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2018年3期

長江蔬菜·技術(shù)版訂閱

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試驗研究

• 玉米秸稈與甘蔗渣生物炭的制備及其對Cr⁶⁺離子的吸附性能研究
• 酶法制備芋頭不溶性膳食纖維的研究
• 氧化大豆分離蛋白對鯉魚肌原纖維蛋白乳化性和凝膠性的影響
• 基于低場核磁共振技術(shù)對不同品牌醬牛肉區(qū)分
• 超聲波法優(yōu)化沙棘果實多糖及結(jié)構(gòu)的初步研究
• 土豆橙汁復合飲料的研制及理化性質(zhì)研究
• 雪茄型卷煙煙絲摻配均勻性的近紅外模型
• 甜茶無糖改良羊羹的研制

工藝探討

• 利用微波法從河套蜜瓜皮中提取果膠工藝的研究
• 貝達葡萄汁澄清工藝的研究
• 特色朝牌的生產(chǎn)工藝及包裝的研究
• 馬鈴薯淀粉—羧甲基淀粉鈉可食膜配方優(yōu)化
• 西洋參多糖膠囊制備工藝研究

分析測試

• 國內(nèi)不同產(chǎn)地煙葉的危害性指數(shù)分析
• 微波消解—火焰原子吸收光譜法測定草莓酒中銅鐵含量
• 異葒草素對鼠傷寒沙門氏菌的抑制作用及機理研究
• Genome Shuffling選育普那霉素產(chǎn)生菌Streptomyces pristinaespiralis LS15

專題綜述

• 抗菌肽對食品腐敗菌抑制效果的研究進展
• 基于農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)在食品中的研究進展
• 云南省蔬菜加工產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀與展望
• 礦物元素指紋圖譜分析技術(shù)對糧食產(chǎn)地溯源的研究進展
• 中國林蛙加工利用研究進展

加工教研

• 基于校企合作下的“發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)”課程信息化教學探索與實踐
• 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對高職食品加工技術(shù)專業(yè)人才素質(zhì)需求
• 高職院?！叭灰惑w”新生代農(nóng)民工教育體系的構(gòu)建
• 淺析“食品感官評定”課程教學改革
• 以工程教育專業(yè)認證為導向的“生物化學”課程教學改革