2023年5期
刊物介紹
本學(xué)報是全國輕工類食品工業(yè)類中文核心期刊，主要刊登糧、油、食品行業(yè)的科學(xué)研究成果和綜述，是本行業(yè)國內(nèi)外權(quán)威文獻(xiàn)之一。設(shè)有研究論文、綜述、科研動態(tài)、實(shí)驗(yàn)報告、研究初報、研究生論文等欄目。
河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）
糧油食品研究
- 不同油溫對辣椒油風(fēng)味和辣度的影響
- 適度加工的絲苗米食用品質(zhì)分析與評價
- 基于納米酶構(gòu)建比色生物傳感器用于總抗氧化能力分析
- 基于熒光共振能量轉(zhuǎn)移的熒光適配體傳感器檢測食品中Cd2+
- 濕磨輔助制備淀粉-脂質(zhì)復(fù)合物及其結(jié)構(gòu)和性能研究
- 3,4-二羥基苯乙酸對高脂膳食誘導(dǎo)小鼠糖脂代謝紊亂的調(diào)節(jié)作用
- 氯化鈉對小麥特二粉面筋聚集特性的影響
- 基于調(diào)配的手抓餅專用基料油脂研究
- Rufibacter hautae NBS58-1胞外多糖的抗氧化活性及其在草莓保鮮中的應(yīng)用
- 基于X型結(jié)構(gòu)的DNA熒光傳感器檢測黃曲霉毒素B1