2022年3期
刊物介紹
本學報是全國輕工類食品工業(yè)類中文核心期刊，主要刊登糧、油、食品行業(yè)的科學研究成果和綜述，是本行業(yè)國內(nèi)外權(quán)威文獻之一。設有研究論文、綜述、科研動態(tài)、實驗報告、研究初報、研究生論文等欄目。
河南工業(yè)大學學報（自然科學版）
糧油食品研究
- 小麥粉特性對多孔掛面品質(zhì)的影響
- 冷凍溫度及龍柏葉抗凍蛋白對小麥淀粉結(jié)構(gòu)和理化特性的影響
- 以乳極性脂/蛋白為界面脂滴的體外消化特性研究
- 響應面法優(yōu)化蝦青素-植物甾醇亞麻酸酯復合脂質(zhì)體的制備工藝
- 花生蛋白的濃度對其超聲改性效果的影響
- 老面對面團發(fā)酵過程中菌群結(jié)構(gòu)及風味物質(zhì)的影響
- 貝萊斯芽孢桿菌降解脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及抑制禾谷鐮刀菌的研究
- Rufibacter sediminis H-1產(chǎn)胞外多糖發(fā)酵條件優(yōu)化及多糖保濕和乳化性能研究
- HPLC-ELSD法測定天然香料中水溶性糖的分布特征
- UHPLC法快速測定堅果炒貨中4種抗氧化劑含量
- 不同儲藏條件下鮮濕糙米線品質(zhì)變化動力學模型研究