2012年1期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 紹興黃酒麥曲制曲過程的宏蛋白質(zhì)組學(xué)研究*
- 中高溫大曲和曲房細(xì)菌群落的相關(guān)性*
- Candida etchellsii產(chǎn)2(5)－乙基－4－羥基－5(2)－甲基－3(2H)－呋喃酮的影響因素*
- 磷酸鹽對大腸桿菌發(fā)酵異亮氨酸的影響*
- claR基因的擴(kuò)增對棒狀鏈霉菌棒酸合成的影響*
- 合成嗜熱酸性淀粉酶的畢赤酵母表達(dá)*
- BAT2缺失釀酒酵母基因工程安全菌株的構(gòu)建及其雜交育種*
- 糙米蛋白及其酶解產(chǎn)物對喂食高脂飼料敘利亞金倉鼠脂質(zhì)代謝的影響
- 氮源對2株海洋微藻生長及脂肪酸合成的影響*
- 大豆蛋白水解物促酸奶乳酸菌增殖及生長動力學(xué)*
- 產(chǎn)抗真菌蛋白(AFP)巨大曲霉的分離鑒定及AFP的提純
- 糖蜜原料培養(yǎng)高核酸酵母NY－1培養(yǎng)條件優(yōu)化
- 2種淀粉－殼聚糖－纖維素衍生物可食膜特性的對比*
- 大孔吸附樹脂對絞股藍(lán)多糖的吸附*
政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)
信息窗
生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)
- 玉米原料超高濃度酒精發(fā)酵
- 汾酒酒醅有機(jī)酸的研究及釀造工藝的優(yōu)化*
- 麥芽在黃酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
- 單級連續(xù)發(fā)酵生產(chǎn)D－核糖*
- 紅曲霉ZL307固態(tài)發(fā)酵豆渣產(chǎn)γ－氨基丁酸的工藝優(yōu)化*
- 胡蘿卜冰溫干燥實(shí)驗(yàn)研究*
- 高溫蒸煮預(yù)處理甘蔗葉制備木聚糖*
- 副干酪乳桿菌在綠豆淀粉生產(chǎn)中的應(yīng)用*
- 新鮮馬鈴薯渣的高效利用*
- 陶瓷膜在鹵制品加工廢棄液微濾中的應(yīng)用*
- 云南水晶石榴果皮中多酚組分及抗氧化活性分析*
- 山杏果肉可溶性膳食纖維的抗氧化活性與紅外光譜分析*
- 纖維素原料制取燃料酒精的研究概述*