2022年5期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專(zhuān)業(yè)性科技情報(bào)刊物。報(bào)道國(guó)內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。主要有研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專(zhuān)題評(píng)論等欄目。讀者對(duì)象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報(bào)告
- 組合策略提高普魯蘭酶在枯草芽胞桿菌中的表達(dá)
- 富脯氨酸膠原蛋白的重組表達(dá)及熱穩(wěn)定性研究
- 低產(chǎn)高級(jí)醇工業(yè)上面發(fā)酵酵母的選育
- 果糖對(duì)多形漢遜酵母硒代謝及轉(zhuǎn)錄組的影響
- 鑒定紅曲菌中萘醌響應(yīng)基因提高紅曲色素產(chǎn)率
- 牡蠣精氨酸激酶過(guò)敏原小鼠過(guò)敏模型的建立與分析
- 基于高通量測(cè)序分析紅棗枸杞浸泡酒對(duì)小鼠腸道菌群的影響
- 中試規(guī)模壺式二次蒸餾對(duì)白酒中氨基甲酸乙酯和氰化物以及原酒品質(zhì)影響
- 溫度對(duì)產(chǎn)香酵母產(chǎn)揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響
- 釀酒黃水對(duì)希瓦氏菌和假單胞菌抑菌機(jī)理的研究
- 低聚糖對(duì)益生菌發(fā)酵乳功能特性的影響
- 高產(chǎn)胞外多糖嗜熱鏈球菌的篩選及其直投式發(fā)酵劑的應(yīng)用
- 沙棘原漿蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵過(guò)程中理化指標(biāo)及抗氧化能力的變化
- 釀酒酵母和植物乳桿菌混合發(fā)酵對(duì)金銀花浸提液多酚物質(zhì)的影響
- 重組限制性內(nèi)切酶Pst I發(fā)酵條件優(yōu)化
- 蛹蟲(chóng)草發(fā)酵產(chǎn)蟲(chóng)草素工藝優(yōu)化
- 植物乳桿菌發(fā)酵對(duì)馬鈴薯全粉結(jié)構(gòu)與性能的影響
- 利用好氧堆肥法協(xié)同處理多種酒業(yè)固廢的原料配比
- 氨基酸對(duì)不同pH條件下辛烯基琥珀酸燕麥β-葡聚糖酯自聚集行為的影響
- 脂質(zhì)包衣的姜黃素/玉米醇溶蛋白納米粒的制備及性能表征
- 負(fù)載褐藻多酚的麥醇溶蛋白納米遞送體系的制備及特性研究
- 不同雄株銀杏葉提取液抗氧化能力及主要功能成分含量差異
- 食品接觸用不銹鋼材料中鎳、鉛元素的遷移規(guī)律
- 烏天麻不同溶劑提取物的總多酚、總黃酮含量及其抗氧化能力
- 美拉德反應(yīng)改良羅非魚(yú)加工副產(chǎn)物熬煮液風(fēng)味
- 體外模擬消化對(duì)海洋魚(yú)骨膠原低聚肽結(jié)構(gòu)和抗氧化活性的影響
- 藍(lán)點(diǎn)馬鮫魚(yú)分離蛋白滋味特性研究
- 不同脫腥方法對(duì)海參腸卵酶解液脫腥效果的比較
- 人參牡蠣復(fù)合肽固體飲料的配方研究
- 藍(lán)莓果粉-馬鈴薯淀粉混凝體系的3D打印特性
- 不同類(lèi)型的凝固劑對(duì)豆腐中蛋白質(zhì)消化特性的影響
- 三次醒面工藝對(duì)鮮濕面食用品質(zhì)的影響
- PBAT/PLLA薄膜對(duì)白鱗蘑菇的保鮮效果
- 不同干燥方法對(duì)護(hù)色后金耳切片品質(zhì)的影響
- 磷脂酶D交聯(lián)聚集體的制備及其酶學(xué)性能研究
分析與檢測(cè)
- 基于宏基因組學(xué)技術(shù)的八種中日酒曲微生物多樣性對(duì)比分析
- 濃香型白酒酒醅發(fā)酵過(guò)程中風(fēng)味物質(zhì)時(shí)空差異分析
- 基于高光譜成像技術(shù)的大曲還原糖含量預(yù)測(cè)及其可視化
- 基于環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增的離心式微流控芯片檢測(cè)3種致病菌
- QuEChERS-氣相色譜-三重四級(jí)桿串聯(lián)質(zhì)譜法高通量檢測(cè)生鮮肉中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留
- 基于超高效液相色譜-四極桿-飛行時(shí)間高分辨質(zhì)譜分析酸橙果實(shí)中的生物活性成分
- HPLC同時(shí)檢測(cè)紅茶中兒茶素和茶黃素含量