2024年3期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內外食品與發(fā)酵工業(yè)領域最新科研成果、實用技術及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產與科研經驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 代謝工程改造釀酒酵母合成β-胡蘿卜素
- 四種過氧化物酶體同工酶在畢赤酵母甲醇代謝中的作用研究
- 重組亞胺還原酶工程菌快速高密度發(fā)酵研究
- 大腸桿菌發(fā)酵低廉生物質產乙醇酸及其分離純化研究
- 耐高滲青春雙歧桿菌的篩選及發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 己二酸生物合成的途徑改造以及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 代謝工程改造熱帶假絲酵母生產鼠尾草酸
- 氨基甲酸乙酯水解酶可溶性表達及其酶學性質研究
- 大豆肽和豌豆肽對胰島素抵抗HepG2細胞糖代謝及其相關機制的研究
- 硫酸軟骨素納米硒的結構表征及其對Hela細胞遷移和侵襲的影響
- 基于JAK2/STAT3信號通路的烏雞肽營養(yǎng)素配方治療貧血功效研究
- 乳酸菌發(fā)酵乳蛋白水解物對RAW264.7細胞氧化損傷的保護作用
- 5-羥甲基糠醛對秀麗隱桿線蟲影響的量效關系及其機制初探
- 兒童配方奶粉對小鼠骨骼發(fā)育影響的研究
- 醬香型和清香型白酒糟多酚類物質解析及對短鏈脂肪酸調節(jié)作用研究
- 光動力技術對副溶血性弧菌的滅活作用
- 臭氧氧化在乙醇SBR出水資源化中的應用研究
- 根皮素對5-羥甲基糠醛的消減機理以及在廣式月餅中的應用
- 羅非魚皮硫酸皮膚素與膠原蛋白同時提取工藝優(yōu)化及初步鑒定
- 柑橘皮/殼聚糖復合膜制備及性能研究
- 基于耗散粒子動力學模擬輔助的納米結構脂質載體優(yōu)化制備
- 耐熱嗜酸β-甘露聚糖酶TaMan5A在畢赤酵母中高效表達及酶學性質研究
- 脂質體提高輔酶Q10穩(wěn)定性與生物可接受率研究
- 天然低共熔溶劑提取柑橘籽類檸檬苦素的工藝優(yōu)化
- pH對豌豆蛋白-高酯果膠復合物理化和結構特性的影響
- 基于磷酸酯化魔芋葡甘聚糖的熱可逆凝膠性能
- 超聲提取堿韭總黃酮及其抗氧化活性研究
- 云南食用花卉80%甲醇提取物抗氧化活性的比較研究
- 檳榔加工工序及貯藏過程對其理化性質的影響
- 溶劑法脫萜制備水溶性姜精油工藝的實驗研究
- 超臨界萃取結合分子蒸餾純化生姜精油及其揮發(fā)性成分分析
- 呼吸調控下的細胞膜完整性對仔姜貯藏失水的影響
- 鱘魚重組魚排3D打印特性的研究
- 直鏈淀粉含量對淀粉基凝膠3D打印適應性的影響
- 富硒小米蛋白的理化性質、功能特性及結構研究
- 基于層次分析法的羅漢果清咽通便雙功能保健食品配方設計及“功效-頻率-口感”多維度立體評價