2013年3期
刊物介紹
《食品與機(jī)械》雜志是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進(jìn)科技進(jìn)步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開發(fā)、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產(chǎn)應(yīng)用、機(jī)械與設(shè)計(jì)、包裝與設(shè)計(jì)、個案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機(jī)械
基礎(chǔ)研究
- 大紅袍與紅茶對腸道菌群失衡的作用研究
- 茯磚茶與紅茶對酒精性肝損傷的保護(hù)作用研究
- 凍融甘薯熱風(fēng)干燥特性與動力學(xué)研究
- 黃酒發(fā)酵動力學(xué)研究
- 藍(lán)莓白蘭地特征香氣成分的GC－MS分析
- 桑椹酒香氣成分的HS－SPME－GC－MS分析
- 烏骨藤脂肪酸組成成分的GC／MS分析
- 煙葉中多糖的分離及單糖組成
- VI－型慢消化淀粉的制備與鑒定
- 加酶擠壓法對玉米淀粉基脂肪替代物全質(zhì)構(gòu)的影響
- 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶對豆腐糜香腸質(zhì)構(gòu)的影響
- 磁性殼聚糖微球固定化米糠內(nèi)源酶的研究
- 產(chǎn)柚苷酶高產(chǎn)菌株的篩選
- 蟬花菌株的篩選及菌絲體成分分析
- 植物乳桿菌發(fā)酵鹽漬辣椒汁培養(yǎng)基及其條件的優(yōu)化
安全與檢測
- 液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜法快速測定食品中的烏洛托品
- 實(shí)時熒光PCR法快速檢測耐熱霉菌費(fèi)氏新薩托菌
- 魚塘養(yǎng)殖水中5種擬除蟲菊酯類農(nóng)藥的測定
- 醬油曲中谷氨酰胺酶酶活測定條件優(yōu)化
- 納豆芽孢桿菌次生代謝產(chǎn)物抑菌功能的研究
- 不同Mozzarella干酪提取液對枯草芽孢桿菌抗菌活性的研究
- 營養(yǎng)知識態(tài)度行為（KAP）對大學(xué)生膳食營養(yǎng)的影響
- 九頭芥梅干菜提取物的抗氧化性能研究
- 天然奶味香精的酶解工藝優(yōu)化
- 油茶餅粕中茶皂素醇提工藝條件優(yōu)化
- 水紅花子花旗松素乙醇回流法提取工藝優(yōu)化
- 超聲波輔助提取鎖陽多糖的工藝研究
包裝與機(jī)械
- 大棗去核切片集成設(shè)備的設(shè)計(jì)與試驗(yàn)
- 電磁閥切換電動驅(qū)動全二維分離系統(tǒng)的研究
- 可食性動物骨素?zé)釅撼樘嵫b置的研制
- 基于PLC的FFS包裝機(jī)移動平臺設(shè)計(jì)及控制系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)
- 基于PT／PLC的瓜果去皮生產(chǎn)線智能控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)
- 立式三軸攪拌釜固－液懸浮特性的數(shù)值模擬
- 共場處理室耦合場仿真軟件開發(fā)與分析
- 膠輥礱谷機(jī)工作參數(shù)配置優(yōu)化研究
- 番茄果實(shí)與莖稈分離力的影響因素分析
- 剝殼間隙對蕎麥整半仁率的影響規(guī)律
- 木薯塊根壓縮力學(xué)特性試驗(yàn)研究
- 椰殼粉碎機(jī)的研制
- 基于電解水技術(shù)的果蔬消毒機(jī)改良設(shè)計(jì)