2014年7期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 野菊花類胡蘿卜素類色素的穩(wěn)定性研究
- 致瀉性大腸桿菌基因芯片檢測方法的建立
- 白茅根多糖抗氧化活性及抑制α-葡萄糖苷酶活性研究
- 食品添加劑對青稞色素穩(wěn)定性的影響
- 蜂膠中黃酮類化合物清除自由基性能研究
- 不同的干燥方法對木瓜品質的影響
- 酶解超濾法制做杏鮑菇飲料工藝研究
- 液態(tài)混菌發(fā)酵法制備高活性大豆膳食纖維研究
- 超聲-微波協(xié)同萃取法提取龍眼殼總黃酮
- 快速提取蕤核葉黃酮類化合物
- 草魚魚鱗膠原蛋白肽的制備及分析
- 銀合歡葉黃酮的提取工藝
- 響應面分析優(yōu)化加壓溶劑法提取甜菊糖苷工藝
- 銀杏葉中黃酮類物質的酶法提取研究
- 嗜酸乳桿菌直投式發(fā)酵劑的制備及工藝條件的優(yōu)化
- 果膠酶澄清紅樹莓果酒的研究
- 小麥芽乳酸菌發(fā)酵乳飲料的研究
- 雙孢蘑菇多糖分散片的制備
- 膜濃縮技術在檸檬酸發(fā)酵中的應用
- 蘋果多酚的降血糖作用及機制研究
- p H示差法測定不同種類藍果忍冬總花色苷含量
- 分散液相微萃取-液相色譜法測定奶瓶中的雙酚A
- 不同烹飪方式下新疆羊肉香氣成分的檢測
- 大理野生橄欖多糖、總黃酮和總多酚的含量測定
- 乳桿菌H D 1.7肽類代謝產(chǎn)物的分離檢測
- 雞油菌中總黃酮含量的測定及抗氧化活性研究
- 亞臨界流體萃取貢菊凈油的方法及其成分分析
- 高效酒精酵母菌的選育及鑒定
- 南瓜多糖降血糖作用研究進展
- L B-2 1益生菌發(fā)酵乳整腸作用研究
- 殼聚糖涂膜對無花果冷藏保鮮效果的研究
- 食品安全問題之政府監(jiān)管機制完善
- 麥麩的功能成分及其應用研究進展
- 淺談蛋白質含量的定量檢測方法
- 葡萄酒中白藜蘆醇含量及其檢測方法研究進展
- 黃金大米減少VA缺乏癥的研究進展