2020年19期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
- 芹菜汁發(fā)酵條件優(yōu)化及替代亞硝酸鹽對調(diào)理豬肉餅品質(zhì)的影響
- 不同水解度對核桃分離蛋白酶解物功能特性的影響
- 預(yù)熟化對谷物煮制時間及營養(yǎng)成分影響研究
- 茉莉紫蘇復合濃縮液對高血糖小鼠血糖影響的研究
- 臭氧氧化處理對非糯性玉米淀粉熱性質(zhì)和回生性質(zhì)的影響
- 山西不同品種棗果品質(zhì)特性及抗氧化活性研究
- 主動自發(fā)氣調(diào)對蒜薹保鮮效果的多變量分析
- 紫甘薯全粉對面團流變特性與曲奇餅干品質(zhì)的影響
- 番石榴葉抑制酪氨酸酶作用機制研究
- 美拉德反應(yīng)對玉米蛋白水解物功能特性的影響
- 短程分子蒸餾提取灘羊尾脂共軛亞油酸的研究
- 水力空化對不同熱處理后大豆球蛋白理化和乳化性質(zhì)的影響
- 檳榔果實生長、加工及產(chǎn)品貨架期檳榔堿漂移規(guī)律研究
應(yīng)用技術(shù)
檢測分析
專題論述
廣告·書評
- 飲食文化融合在高校黨員思想教育中的創(chuàng)新啟示
- 二型糖尿病患者的營養(yǎng)飲食指導
- 飲食營養(yǎng)對運動員成績的影響
- 瑜伽聯(lián)合食品營養(yǎng)干預(yù)對體質(zhì)的影響
- 新工科背景下高職院校中藥學專業(yè)課程思政建設(shè)探究
- 新時期高校影視專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式探析
- 運動營養(yǎng)食品在學校體育中的應(yīng)用
- 舞蹈訓練中的飲食塑形探討
- 食品專業(yè)教學中的思政教育設(shè)計
- 青少年中長距離游泳運動員營養(yǎng)干預(yù)分析
- 供給側(cè)背景下高?！半p創(chuàng)”人才的培養(yǎng)
- 全球一體化視角下食品專業(yè)英語的翻譯技巧與實踐
- 食品專業(yè)英語的生態(tài)化教學模式探析
- 基于產(chǎn)教融合的高校思政政治教育教學實踐
- 全民健身背景下的社會體育教育創(chuàng)新與實踐
- “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下師范生師德教育的創(chuàng)新與探索
- 動漫藝術(shù)在食品包裝設(shè)計中的應(yīng)用
- 新形勢下食品企業(yè)經(jīng)濟管理的市場競爭力優(yōu)化與對策分析
- 新時代大學生思想政治教育教學實踐與創(chuàng)新
- 新時代下的高校思想政治教育教學創(chuàng)新
- 新時代高校德育教育的創(chuàng)新與實踐
- 大學體育教學中營養(yǎng)教育的滲透
- 干部培訓中應(yīng)掌握的信息化與再工業(yè)化知識研究
- 大數(shù)據(jù)時代思想政治教育的微傳播化技術(shù)模式探索
- 基于莎士比亞作品的英語文學探究
- 信息化技術(shù)對高校檔案管理的影響研究
- 運動營養(yǎng)在體育競賽中的應(yīng)用