2013年12期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
專論與綜述
研究報告
- 不同釀酒原料青稞中揮發(fā)性物質(zhì)差異性研究
- 糖濃度對酒精酵母GJ2008果糖與葡萄糖利用差異性的影響
- 煙草疫霉拮抗菌篩選、鑒定及發(fā)酵條件研究
- 榆耳高F值低聚肽的制備及氨基酸組成分析
- 不同品種番茄理化指標(biāo)分析與研究
- 大孔樹脂HPD300分離純化樟樹果色素的研究
- 展青霉LD100-1固態(tài)培養(yǎng)產(chǎn)灰黃霉素工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面優(yōu)化微波輔助提取玉米葉黃素工藝
- 液態(tài)發(fā)酵核桃餅粕的初步研究
- 不同微生物菌株產(chǎn)脂肪酶發(fā)酵條件優(yōu)化
- 統(tǒng)計(jì)過程控制應(yīng)用于水磨糯米粉微生物監(jiān)控
- 納豆激酶液體發(fā)酵條件優(yōu)化的研究
- 雪蓮果、梨、刺梨混合發(fā)酵果酒澄清效果探討
- 蘆薈羅漢果復(fù)方膠囊處方及其體外抗氧化作用探討
- 富硒食醋固態(tài)發(fā)酵原料處理工藝條件研究
- 傳統(tǒng)發(fā)酵飲料博扎中酵母菌的分離和鑒定