2014年3期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
- 濃香型白酒釀造微生物研究進(jìn)展
- 南方臭豆腐的研究現(xiàn)狀及加工研究進(jìn)展
- 魚肉重組制品研究進(jìn)展
- 運(yùn)用序列式生物膜反應(yīng)器處理味精污水工藝研究
- 人工老窖窖泥結(jié)晶初步分析
- 泡菜生產(chǎn)的微生物區(qū)系分析
- 枯草芽孢桿菌C3產(chǎn)抗菌物質(zhì)發(fā)酵條件優(yōu)化
- 重組大腸桿菌產(chǎn)青霉素?；傅陌l(fā)酵動力學(xué)研究
- 乳酸菌蛋白降解及產(chǎn)香能力分析
- 多菌種分步固態(tài)發(fā)酵果渣生產(chǎn)菌體蛋白飼料的工藝優(yōu)化
- 接種乳酸發(fā)酵對薇菜中硒富集和轉(zhuǎn)化的影響
- 谷氨酸對地衣芽孢桿菌產(chǎn)桿菌肽的影響
- 內(nèi)生黑曲霉產(chǎn)脂肪酶條件研究及其粗酶酶學(xué)特性
- 蘆薈白酒功能性成分及體外抗氧化性研究
- 野生獼猴桃干酒釀造工藝研究
- 桃紅葡萄酒釀造工藝優(yōu)化研究
- 天山雪菊不同溶劑提取物的抗氧化活性研究
- 唐古特白刺葉片礦物質(zhì)元素與揮發(fā)油成分分析研究
- 微波輔助提取葛根黃酮的工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波提取安吉白茶抗氧化物質(zhì)工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助提取茄子皮中原花青素工藝
- 黃雞樅子實(shí)體多糖提取工藝優(yōu)化研究
- 大孔樹脂法純化陜產(chǎn)重樓總皂苷工藝研究
- 超聲波輔助酶法提取北五味子多糖工藝研究
- 環(huán)氧氯丙烷開環(huán)合成1-棕櫚酸-3-氯丙醇酯的研究
- 4種分離培養(yǎng)基檢測志賀氏菌效果比較
- 關(guān)于醬油快速發(fā)酵的探討
- 添加生香酵母改善醬油風(fēng)味的研究
- 影響荔枝酒甲醇含量的因素
- 大曲糖化力的快速測定方法
- HPLC法測定甘肅地產(chǎn)不同品種釀酒葡萄中的花色苷
- 基于SBSE-GC/MS的荔枝白蘭地香氣成分分析
- 黑加侖果與果酒香氣成分的GC-MS分析
- 江西省產(chǎn)黃酒中氨基甲酸乙酯殘留量的GC-MS分析
- 發(fā)酵型牛初乳果凍的工藝研究
- 銀杏豆奶復(fù)合飲料的研究