2017年6期
刊物介紹
本刊為專業(yè)性科技期刊，報道國內(nèi)外乳品工業(yè)科技成果，介紹新技術(shù)，新設(shè)備和新產(chǎn)品，開展學(xué)術(shù)技術(shù)交流。主要欄目有研究報告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對象為乳品工業(yè)的有關(guān)人員。
中國乳品工業(yè)
- 西藏牦牛奶渣優(yōu)良乳酸菌篩選及混合發(fā)酵優(yōu)化
- SPME-GC-MS法分析不同菌種比例混合發(fā)酵對酸乳風(fēng)味的影響
- 聚合乳清濃縮蛋白對凝固型酸奶品質(zhì)特性的影響
- 5種乳源乳脂肪球膜的組成和性質(zhì)
- 多種品牌牛奶與酸奶中6種有益金屬元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的分析及比較
- 凍干驢乳粉脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)組成分析
- 液態(tài)奶乳果糖的研究與應(yīng)用
- 乳酸菌噬菌體及其PCR法檢測研究進(jìn)展
- 食品安全視閾下國內(nèi)乳制品供應(yīng)鏈管理的新路徑
- 科技創(chuàng)新加快現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的思考
- 基于高通量拉曼光譜的奶粉鑒別技術(shù)研究
- 不飽和脂肪酸DHA在酸奶中的穩(wěn)定性研究
- 牛奶軟質(zhì)干酪的凝乳工藝研究
- 影響奶粉漲罐的因素及惰性氣體對奶粉穩(wěn)定性的研究
- 獼猴桃、茉莉花復(fù)合益生菌酸奶加工工藝及抗氧化性的研究
- 工匠精神碧海包裝
- UHPLC法測定生鮮乳中黃曲霉毒素M1及M2