2020年10期
刊物介紹
《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊，由中國商業(yè)聯(lián)合會主管、全國調(diào)味品科技情報中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的宗旨,以先進(jìn)性、實(shí)用性、信息量大的特點(diǎn)辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國調(diào)味品
基礎(chǔ)研究
- 紫蘇迷迭香酸的提取工藝及質(zhì)譜鑒定
- 兩種天然防腐劑對單增李斯特氏菌抑菌機(jī)制的研究
- 復(fù)合保鮮液對長白楤木嫩芽護(hù)色保鮮效果的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化芹菜黃瓜復(fù)合粉工藝的研究
- 雙酶法提取大蒜多糖工藝優(yōu)化及其體外抗氧化活性研究
- 超聲波輔助酶解玉米胚芽脫脂粕預(yù)處理條件的優(yōu)化
- 嗜酸乳桿菌和乳酸乳球菌混合發(fā)酵菊芋泡菜的研究
- 菠蘿多產(chǎn)品聯(lián)合發(fā)酵工藝研究
- 超微粉碎-酶法改性棗渣膳食纖維工藝優(yōu)化
- 不同蒸餾時段迷迭香精油和純露揮發(fā)性成分及抗氧化能力研究
- 木姜子調(diào)味油對調(diào)理牦牛肉冷藏品質(zhì)的影響
- 延長乳酸片球菌發(fā)酵豬肉干保藏期研究
- 傳統(tǒng)與新式烹飪工藝對雞肉品質(zhì)的影響
- 黃芩對發(fā)酵白菜亞硝酸鹽含量影響
- 柑橘果醋發(fā)酵條件的優(yōu)化及其成分分析
- 有機(jī)酸對泡菜亞硝酸鹽和生物胺的抑制作用
- 木槿皮提取物的揮發(fā)性成分分析及抑菌性研究
技術(shù)研發(fā)
分析檢測
專論綜述
- 乳酸菌發(fā)酵液在食品貯藏保鮮中的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 魚類工業(yè)化生產(chǎn)加工技術(shù)研究進(jìn)展
- 調(diào)理牛排的開發(fā)及品質(zhì)研究進(jìn)展
- 完善我國轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識的法律問題研究
- 醬油釀造過程所用添加劑法律監(jiān)管研究
- 我國食品安全監(jiān)管法律體系建設(shè)與制度創(chuàng)新
- 迷迭香復(fù)配抗氧化劑對食品的影響及應(yīng)用研究進(jìn)展
- 生姜深加工工藝及經(jīng)濟(jì)附加值的分析
- 利用分子生物學(xué)研究乳桿菌菌種在食品工業(yè)上的運(yùn)用
- 生姜營養(yǎng)品質(zhì)評價指標(biāo)體系構(gòu)建
- 醬腌菜中亞硝酸鹽控制技術(shù)研究進(jìn)展