對(duì)眼睛有好處的食物

姜　明

說實(shí)在的，引起近視的原因比較復(fù)雜，要說有什么特殊的預(yù)防和特效的治療方法，確實(shí)也說不上來，無非是老一套的，注意讀，寫姿勢(shì)和用眼衛(wèi)生，改進(jìn)照明，還有什么“二要”，“二不要”，三個(gè)“一”等等，這些知識(shí)恐怕都聽膩了，但我覺得這些預(yù)防仍是行之有效的，關(guān)鍵在于是否能做到，執(zhí)行好。尤其是眼保健操，實(shí)踐證明它對(duì)保護(hù)視力和減少限疲勞是確實(shí)有效的，可是有些學(xué)生(不是個(gè)別的，而是相當(dāng)一部分)卻沒有按正穴位的位置，并且認(rèn)真去做，結(jié)果成了形式，當(dāng)然談不上什么效果，近視發(fā)病率還是在不斷上升。

還有沒有其他好辦法呢?這是家長(zhǎng)們經(jīng)常向我提出的問題。據(jù)我知道，辦法很多，但效果卻未必完全滿意。其實(shí)我心里卻在不斷揣摸著辦法，尤其營(yíng)養(yǎng)對(duì)視力的關(guān)系，．這已經(jīng)越來越引起國(guó)內(nèi)外研究人員的重視。當(dāng)然并不是說引起近視、尤其是假性近視，營(yíng)養(yǎng)是主要原因，只是說，營(yíng)養(yǎng)豐富和平衡，全面，可以達(dá)到保護(hù)視力、控制近視．減少視力減退。這一點(diǎn)，我們祖先早就懂得，尤其某些食品能養(yǎng)肝明日，是具有一定科學(xué)道理的。

記得在孩提時(shí)代，每逢吃飯時(shí)。老祖母總是對(duì)桌上的菜肴指指點(diǎn)點(diǎn)，“那是可以長(zhǎng)身體的，吃了這個(gè)會(huì)變聰明，那個(gè)菜是清涼明日的，那個(gè)吃了可以一覺睡到大天亮……”。我的祖母雖然目不識(shí)丁，可營(yíng)養(yǎng)知識(shí)倒是挺豐富，現(xiàn)在想起來，推測(cè)在民間早有了對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，而且很久很廣了。在老人們的熏陶下．我也能記住不少有關(guān)食品的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，尤其是對(duì)眼睛有好處的食物，更是記得比較牢。

我們的家鄉(xiāng)在沿海，海產(chǎn)魚類十分豐富。一般說魚頭常被人拋棄，可是在我們家里卻舍不得。有句俗話叫“吃啥補(bǔ)啥”，我媽常說：我的限睛為什么這樣好，經(jīng)常在油燈下熬夜還是看得很清楚，就是多吃魚眼的緣故。因此，每逢吃飯，大家便拿著筷搶魚眼吃，有時(shí)甚至還未開飯，魚眼就不翼而飛了。其實(shí)，魚眼到底有什么特效，我也說不上來，但總發(fā)現(xiàn)我們家人的眼睛都不錯(cuò)，眼睛老化也遲。

從現(xiàn)代科學(xué)研究看，動(dòng)物的眼睛含有極豐富的多種氨基酸(蛋白質(zhì)的組成)和微量元素(尤其是硒)，據(jù)說貓頭鷹的限睛含硒量最高，而硒這種微量元索對(duì)視力是起重要作用的。李時(shí)珍在《本草綱目》中曾提到用鴝鵒(八哥)或鷹的眼睛加乳汁研了滴眼，能使人明目而見霄外之物。當(dāng)代生物化學(xué)制藥廠生產(chǎn)的治療眼疾的藥物，不少也是提煉動(dòng)物眼睛而制成的，因此我建議家長(zhǎng)們不妨將魚眼留給孩子們食用，有意鼓勵(lì)他們食用，當(dāng)然包括家禽或豬的眼睛。它們一無害，二方便，三對(duì)眼睛有好處。當(dāng)然不會(huì)“立桿見影”，但也決不能喪失信心。請(qǐng)相信持之以恒的道理吧。!

在我們家鄉(xiāng)村前屋前普遍種著枸杞這種植物，每當(dāng)夏秋季，結(jié)著鮮紅的枸杞于真是耀人眼目。村人稱之“亮眼頭子”，顧名思義是對(duì)眼睛有好處?，F(xiàn)在才知道它是一味“添精補(bǔ)髓、明目祛風(fēng)、陰興陽(yáng)起”的中藥，許多補(bǔ)品成藥中也離不開它，有的人還拿它浸酒當(dāng)補(bǔ)灑喝。

民間有個(gè)驗(yàn)方，用枸杞予七粒嵌入一只桂圓：龍眼)肉里，每天蒸七只?；蛘哂描坭阶?0克、桂圓肉十粒煮著吃。據(jù)說效果是很好的，甚至傳說能防止或減少近視的發(fā)展。枸杞在中藥房可買到，桂圓供應(yīng)也不緊張，家長(zhǎng)不妨給孩子一試。枸杞的補(bǔ)益肝腎作用是大家知道的，而桂圓有補(bǔ)脾養(yǎng)心、增強(qiáng)智慧的作用，還可治療記憶力減退，使人智力加強(qiáng)，成人可食，恐怕對(duì)正在緊張學(xué)習(xí)的中小學(xué)生也是相宜的吧。

羊肝的作用曾在幾部電影中作“道具”介紹，一個(gè)婆婆得了眼疾，孝順的媳婦經(jīng)常買羊肝給她吃，據(jù)說吃好了。且不說這是劇情的安排，現(xiàn)實(shí)生活中，自古以來就一直認(rèn)為羊肝是補(bǔ)肝明目的食物(只是至今還未列入中藥)，《本草綱目》中也曾提到：不能遠(yuǎn)視可服羊肝粥。因此，經(jīng)常讓孩子們食用羊肝，對(duì)他們的視力是有好處的。

有些家長(zhǎng)反映，我們這里買不到羊肝，豬肝是否能代替，我認(rèn)為雖然不能和羊肝度論，但動(dòng)物的肝、腎(腰)都是比較理想的，不妨經(jīng)常食用。

我認(rèn)為中醫(yī)對(duì)近視發(fā)病原因的解釋是值得探討的。中醫(yī)認(rèn)為近視的原因主要是肝腎不足、氣血虧損，因而可用補(bǔ)益肝腎氣血的方法。而這些方法主要是通過中藥調(diào)理和食物補(bǔ)充來實(shí)現(xiàn)的。因此，對(duì)近視眼除了做好視力保護(hù)外，進(jìn)行食療也可以說是一種可靠，方便，安全的措施。

青少年時(shí)期，除了全面補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)外，還應(yīng)特別考慮多吃含鈣、磷質(zhì)豐富的食物。如適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食海產(chǎn)類食品，魚、蝦、海帶等，有條件吃海參．淡菜等更好。在某些炒貨的零食中，常含有較多的磷質(zhì)，如南瓜子，杏仁、豆類，核桃肉等，還有大棗、葡萄、荔枝等，這些食品大都有補(bǔ)益肝腎氣血的作用。有些對(duì)視力有妨礙的食品(如大蒜，韭菜)宜少食。主食也應(yīng)雜點(diǎn)，如大米、面食、小米，雜糧等經(jīng)常變換，副食品也應(yīng)有葷有素多種多樣，而其他食品(如點(diǎn)心、零食，蜜餞、炒貨等)也可以考慮。吃得雜些，不僅對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有利，對(duì)保護(hù)視力也有好處。