陳之平

由于生活條件的改善，我們的食物越來越傾向于軟、酥、爛、脆、甜……，卻把“硬”字丟掉了。人們用牙齒、特別是孩子用牙去用力咀嚼硬的食物的機會很少，由于人體器官遵循用進廢退的原則，所以，造成的結(jié)果是：下顎不發(fā)達，咀嚼能力下降、牙排列不整齊，上下牙咬合不好，齲齒發(fā)生率也隨之升高。

最近，日本醫(yī)學家又提出：咀嚼不力還是導致視力下降的原因之一，因為面部咀嚼力量變?nèi)?，眼球的調(diào)節(jié)機能也不能很好工作，也影響到視力。調(diào)查也證實，凡喜歡吃硬食物的人視力一般也較好。盡管這后一點只是一部分醫(yī)學家的意見，值既言之有據(jù)，也應(yīng)重視。寧可信其有，不必信其無。

所以，我們應(yīng)經(jīng)常吃些硬的食物。如鍋巴、五香桂皮豆、煮黃豆等，對耐嚼的食物有意識地用力多嚼一會兒，這既有利于消化，又可使齒槽的確經(jīng)傳遞、口腔的咀嚼肌均能得到一次鍛煉，還可促使牙齦的微血管更多地開放，使牙齒得到豐富的養(yǎng)料，從而有利于預防牙齦萎縮和牙周病。

但對于“過硬的”，如用牙去開啟瓶蓋；嚼碎還沒炸開的蠶豆，還是不用牙去咬為好。

當然，咀嚼食物應(yīng)輪流使用兩側(cè)牙齒，“吃硬”亦如此。

吃硬的食物雖然必要，但不一定能天天去吃。那么，時常叩齒幾十下，(用中等力度上下牙相互叩擊)無事時上下牙用力咬一咬，即“咬牙切齒”一番，也有殊途同歸之效。