江　流

人的體能，我認為主要就是要有適應(yīng)環(huán)境的能力。不論貧困、饑寒、艱難困苦，還是溫飽、富足的生活，都要能適應(yīng)。一句話，就是適者生存。

幾十年來，我對食物從未根據(jù)它有無營養(yǎng)價值來作取舍，最低標準只是為了果腹，最高標準是大快朵頤。十歲以前讀《水滸傳》，看到梁山好漢們那種“大碗酒，大塊肉”的作風，簡直羨慕得口角流涎。但當時吃一頓飽飯也頗不易，“大塊肉”只能是一種奢侈的幻想而已。我少年參軍后，部隊伙食是以吃大饃為主食，它與我們水網(wǎng)地區(qū)的人習慣不合，但我卻樂得頓頓飽餐，每頓可吃7個大饃。可稱少年飯桶英雄。

過春節(jié)，正是最冷的天氣。為了改善伙食，指導員發(fā)動大家捕魚。我是響應(yīng)這號召的積極分子，脫了鞋子卷起褲腿，朝冰冷的水中一跳，戽了一會兒水，渾身暖和。最后捉魚時，更是歡快。

到了除夕這一天，百十號人在一起聚餐。我們向群眾借來頭十張八仙桌，擺在院子里。其時北風呼呼，滴水成冰，熱騰騰的鮮魚和羊肉盛在臉盆里端上桌，一會兒就變得冰冷。大家站在西北風中，大塊地吃羊肉，每桌還配有兩碗燒酒，“大碗酒大塊肉”的愿望真的實現(xiàn)了。會餐后回到屋里，一會兒渴得七竅生煙。但這天是三十晚上，不便去打攪群眾借鍋燒茶，為了解渴，只好拿起水瓢到水缸里去舀了一瓢冷水，咕嘟咕嘟喝下肚去。

這樣的好日子并不長。皖南事變之后，蘇北敵后抗日根據(jù)地的形勢突然惡化起來，部隊常常多日吃不上飯，一段時間里只能以綠豆、黃豆煮湯充饑。生活自然十分艱苦。但我當時身臨其境，倒也從容地度過。

我在軍旅生活幾年，經(jīng)受了許多磨練，當然像今天部隊所進行的那種野外生存訓練，還從未體驗過。美國一個飛行員在波黑上空被擊落后，在野外潛伏了好幾天，一次見到一窩螞蟻，就用手抓了一把放進口中，當作救命的美食，這也是不可想象的。如果說當年要強迫自己的身體去適應(yīng)的一件事，就是在最不想吃的時候去吃飯。例如有時在拂曉酣睡之際。起床哨子突然響了。當時睡眼惺忪，精神恍惚，嘴干舌苦，根本不想吃，連咽一口也困難。但若不吃，那白天就要挨餓受罪了。因此，不想吃也得硬吃，咽不下也得硬咽。只有這樣，才能適應(yīng)長途奔襲或移營的需要。在行軍途中沒有開水可喝，也沒時間停下來燒開水，只能到河溝或水塘里去弄冷水來喝。為防止喝生水生病，每人都預(yù)發(fā)了幾個大蒜辦帶在身上，一邊喝冷水一邊嚼生蒜。大蒜是農(nóng)村隨手可得的東西，它除了喝生水時可以殺菌之外，還可治病。例如打瘧疾，發(fā)冷發(fā)熱，非常傷人，但搞不到奎寧之類的藥片，于是就用生蒜辦切開，貼在手脈上，讓那辛辣的蒜汁浸到筋脈中去，也有一定的療效。

生活上，我喜歡簡單方便。由于習慣，我很愛吃稀飯。做稀飯時，我總喜歡摻些雜糧及豆類，最喜歡的是大麥馇子。大麥，過去在我們家鄉(xiāng)是主糧?，F(xiàn)在，我偶爾從蘇北親友處搞到一點大麥馇子來做稀飯，簡直就如山珍海味一樣，往往要邀約幾個同鄉(xiāng)朋友來共享。吃稀飯就家常小菜，例如炒鹽豆、花生米、腌韭菜、煮青豆、炒蠶豆、腌咸菜、拌黃瓜、茶干絲等等，菜碟子擺滿一桌，我總喜歡每樣夾一點放在碗上，連稀飯一起吃下去。這種吃法我稱之為吃“復(fù)合香型的小菜”，所以我吃飯的速度比別人快得多。我還最怕吃熱粥，在農(nóng)村工作時，在群眾家搭伙，早上吃滾熱的稀飯，我往往來不及等稀飯涼了，在下雪天就把一碗熱稀飯放在雪地上，這樣可以迅速制冷，然后便可以狼吞虎咽?，F(xiàn)在生活條件好了，我對第一天吃剩下的稀飯，第二天還是從食櫥中端出來就喝，無需再加工。

我每天早餐時吃一只煮雞蛋。對我來說，雞蛋之所以有吸引力，很大成分在于感情和心理的作用。因為讀小學期終考試時，每天都是起早復(fù)習功課，有時站起來眼冒金星，腳下打飄，身體非常虛弱，所進補品全靠一個雞蛋。后來當兵。每次戰(zhàn)斗后傷員抬下來，根據(jù)地群眾拿得出的慰勞品也就是雞蛋，傷員吃了雞蛋，傷也好得快。這種懷舊心理和原始的感情，其他人是不會都有的吧?

江流原名戴嘯秋。一生主要職業(yè)有三項：職業(yè)軍人(八路軍一新四軍)、新聞記者、文藝編輯及作家?，F(xiàn)為安徽省文聯(lián)顧問，安徽散文學會會長，中國作協(xié)會員。主要著作有詩歌集《淮水謠》、散文集《邂逅集》、小說集《龍池》等。