另眼看泰國

朱惠珍

小火車之旅靜悄悄

如今火車已遍布全世界,本無甚新奇,然而,泰國火車與中國火車比卻別具一格。

泰國火車小巧玲瓏,車廂內(nèi)只能面對面排列兩張雙層單人床,“床”是由幾個活動沙發(fā)組成。平時,沙發(fā)分開擺放,便于旅客坐,傍晚以后,便有服務(wù)員將椅子拼成床。爾后,扛來一包包清洗消毒過的被單、床墊、枕巾等床上用品。一切就緒,你便可以拉上床簾,躲進你的小天地。床頭還有一盞小電燈,如果你還不想睡,可以看看書報?；疖嚿蠜]人高聲喧嘩,泰國人的悄聲細(xì)語僅使交談?wù)唠p方聽到,絕不會干擾他們休息。也許我們在國內(nèi)沒有養(yǎng)成這種良好習(xí)慣,一上火車便毫無顧忌地議論開了,在我們看來,聲音并不算太大,但卻引來了車上旅客的“眾目睽睽”。陪同我們的泰國學(xué)者見此情景只好向周圍的旅客道歉。從此后,我們再也不敢高談闊論了。｀

野趣橫生的烤雞宴

烏汶是泰國東部的一個府,這里保留著很多的泰國古老文化。到烏汶的當(dāng)天中午,領(lǐng)隊的泰國朋友說要帶我們?nèi)ヒ患矣忻牟宛^吃烤雞。我們一行六人在街道上七拐八彎地步行了二三十分鐘之后,來到一個偏僻的小街。向?qū)дf“到了”,我們的眼光四下搜索,這里既沒有高樓大廈,也沒有玻璃鑲嵌的考究餐廳。映入我們眼簾的是一個四周毫無遮攔的簡陋的餐棚,上面用鐵片蓋頂,下面是不平整的泥地,一二十張簡易木桌擺設(shè)在那。我們不禁驚呼:這就是有名的烤雞餐館!其實,這對泰東人來說,一點也不奇怪,一則因為泰國天氣炎熱,餐館四周敞開,便于通風(fēng);二則在簡陋的棚子里吃烤雞、糯米飯,更具山野風(fēng)味。

棚子雖簡陋,但要找到座位卻不容易,得先圍在別人后面等(或者看別人吃),前面的人一起身,便趕快搶上去坐下。我們等了好一會才找到座位?？倦u是用炭火烤制而成的,皮薄肉嫩,香甜可口。雞肉切成幾大塊,你必須動手撕、剝才能將雞肉完全送到嘴里。在這里,刀、叉、筷子都無能為力。

難得與酒打交道

一個多月,我走遍了泰國的中部、東部、南部,到過二十多個飯館就餐。但無論在大街上、還是在餐館里,既聽不到高聲喧嘩,也看不到劃拳猜碼,狂喝濫飲。不知何故,泰國飯館里很少賣白酒,請客吃飯也很少上白酒。每次進餐,主人只是隨便問一句:“要不要喝啤酒?”,如果客人說“不要”,主人也絕不會勉強你。因此,在一個多月里,我們難得與酒打交道。元旦前的晚上,我們應(yīng)邀到泰國外交官家里做客,發(fā)現(xiàn)長桌上擺滿多種菜肴、水果、飲料,就是沒有酒水,如果客人特別需要白酒,則由服務(wù)員分發(fā),他在你的杯子倒上10～20毫升白酒后,會再兌上大半杯蘇打水。在泰國,只有兩次算是喝了一點酒,一次是一位作家請我們到偏僻的街邊小飯店就餐,他從家里帶去了半瓶白酒?？傻斤埖?老板急忙端來了幾瓶蘇打水,在每個裝有少許白酒的杯子里兌上大半杯蘇打水,使你只能品嘗到淡淡的酒香。另一次是離開泰國的前夜,朱拉隆功大學(xué)的校長、院長們?yōu)槲覀凁T行,也只是“意思意思”,絕無灌酒、豪飲之舉。

大學(xué)里的施齋

泰國是個信仰佛教的國家,不僅普通老百姓信佛教,高等學(xué)府里的大學(xué)教師也毫不例外。

元旦,泰國朋友邀我們到朱拉隆功大學(xué)觀看施齋儀式。天剛剛亮,我們趕到朱拉隆功大學(xué)文學(xué)院門口,該院的教師早已在那里忙碌著,他們在辦公室門口擺上幾張長桌,桌上擺滿了各種各樣包裝好的新鮮熟食品,有糕點糖果、米粉面條等等,有的還冒著熱氣。在食品旁邊,還放著一束束鮮花。這些物品都是教師們主動送來的。上午7時左右,兩部大客車載著六七十位穿戴整齊的佛教徒徐徐駛向文學(xué)院。教師們夾道歡迎。下車后,教徒們捧著精致的齋缽有次序地站到桌前排成長隊接受施齋。施齋者首先向教徒行佛禮,然后跪在地上向教徒施齋,態(tài)度十分虔誠。因齋品太多,六七十人領(lǐng)一次領(lǐng)不完,還得排第二次隊,于是有的教師趕忙接過裝滿食品的齋缽,用食品袋將食品裝好,騰空齋缽,讓教徒們再去領(lǐng)受齋品。據(jù)說,在大學(xué)校園里,像這樣的活動每年要舉行幾次,通常是在節(jié)假日。泰國人把施齋看成是一種高尚的善行,樂于參與。平時,只要你起得早,在飯店、飲食店,你也可以看到類似的情景:飯店老板跪著將第一碗干凈米粉或其他飲食奉送給佛教徒。G