聞　樂(lè)

也許是這些年的日子越來(lái)越好過(guò)了，本人的飲食也朝著“去粗求精”的方向發(fā)展。日長(zhǎng)月久，竟患上了便秘這一難言之疾。每每蹲在洗手間，簡(jiǎn)直是活受罪，隨你怎么吹胡子瞪眼，面孔憋得像豬肝，運(yùn)足吃奶的力氣，卻是無(wú)濟(jì)于事。無(wú)奈之余，只好以“開(kāi)塞露”來(lái)“排憂(yōu)解難”。唉，這個(gè)中的痛苦和煩惱，實(shí)在一言難盡。

前年深秋的一天，廣西的一位朋友登門(mén)造訪。他得知我患有這一疾恙之后，便用手在我的脈搏上搭了數(shù)分鐘，接著對(duì)我察顏觀色了一番。診畢說(shuō)道：“老兄啊，你患的是富貴病，我開(kāi)一味你不會(huì)怕吃的中藥，堅(jiān)持吃一段時(shí)間，保準(zhǔn)會(huì)功到自然成，上下暢道?！彼贿呎f(shuō)一邊在處方箋上寫(xiě)道：“山芋300克，蒸熟或煮熟后在早餐、晚餐時(shí)食用，每日一次?！蔽野胄虐胍傻刈翊恕搬t(yī)囑”，堅(jiān)持每天早餐或晚餐食用一只熟山芋。一個(gè)星期后果然奏效，“城門(mén)”不攻自破，渾身如釋重負(fù)。堅(jiān)持至今，便秘再也沒(méi)有來(lái)纏身。

這其貌不揚(yáng)的山芋為什么能具有防治便秘的奇效?帶著這個(gè)問(wèn)題我認(rèn)真仔細(xì)地查閱了有關(guān)書(shū)籍。真可謂不看不知道，一看知奧妙。原來(lái)這山芋(亦稱(chēng)紅薯、地瓜等)內(nèi)纖維素含量高達(dá)8％左右，既可以有效地增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，又能在腸內(nèi)吸收大量的水分，改善糞團(tuán)的“酵化”度，使糞團(tuán)由結(jié)燥狀變?yōu)檐浕癄?，從而易于排出。?duì)預(yù)防腸道疾病，尤其是直腸癌的發(fā)生很有裨益：其次，山芋還富含維持人體正常生理功能所必需的維生素A、B、C、E及亞油酸，對(duì)促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)防病抗病能力，減少血液中的膽固醇，防止高血壓及心血管疾病等，均有輔療效應(yīng)。書(shū)中對(duì)山芋如此地“評(píng)功擺好”，怎不令我刮目相看?于是，我在山芋大量上市的時(shí)節(jié)批量購(gòu)之，同時(shí)再買(mǎi)些尼龍小網(wǎng)袋，不厭其煩地將這些未受損傷的山芋以三五只為單位，輕放在尼龍小網(wǎng)袋里，懸掛在避光通風(fēng)之處。此保存法也是從一本生活雜志上“批發(fā)”得來(lái)的，保存日期可達(dá)半年以上，差不多可均勻地食用到次年新山芋上市的時(shí)節(jié)。

當(dāng)然，我每天食用山芋也講究些花樣經(jīng)。一是專(zhuān)門(mén)蒸煮山芋，這是最普遍的做法。二是切成片塊狀，待米飯初熟時(shí)揭蓋將山芋塊放入焐熟，用此法蒸熟的山芋塊吃起來(lái)味道格外香甜。三是將山芋切成顆粒狀，與淘好的米攪拌在一塊同煮成飯或粥。這種山芋飯、粥，吃起來(lái)又甜又香。四是烘烤，將一只山芋放置在微波爐內(nèi)。旋轉(zhuǎn)些時(shí)間就可食用了，味道恰似烘山芋。兩年多來(lái)的科學(xué)食用，徹底治愈了我的便秘，以前患有的高血壓及心血管病癥也悄然消失了，這也算是一箭雙雕之效應(yīng)吧?，F(xiàn)在，左右鄰居、親朋好友見(jiàn)了我都羨慕我像個(gè)小伙子似的。他們往往會(huì)問(wèn)我：你究竟服用了什么靈丹妙藥?待我如實(shí)相告后，他們更是驚訝不已：山芋真有這樣的養(yǎng)生保健效果嗎?

如今不少人總是講究食不厭精，對(duì)山芋之類(lèi)的粗食卻不屑一顧，結(jié)果導(dǎo)致富貴病纏身。其實(shí)，適當(dāng)食用一些粗糧，改變一下食物結(jié)構(gòu)，對(duì)養(yǎng)生保健是不無(wú)裨益的。

(編輯士心)