減肥粥三例

黃惠娟

美顏瘦身粥黃豆含蛋白質(zhì)35％、脂肪20％，是含多種維生素及礦物質(zhì)的堿性食物。黃豆有降低膽固醇的作用，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓也很有效。芝麻又稱胡麻，《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“補(bǔ)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填髓腦，久服輕身不老?！辈粌H如此，古代文獻(xiàn)中還有不少關(guān)于芝麻能強(qiáng)身抗老的傳說(shuō)。據(jù)《本草綱目》記載：“劉、阮人天臺(tái)，遇仙女，食胡麻飲。亦以胡麻同米做飯，為仙家食品矣?！睍x朝葛洪《神仙傳》載：“魯女生服胡麻餌術(shù)，絕谷八十余年，甚少壯，日行三百里?！边€說(shuō)“服食胡麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更生?！彼羞@些，雖不足信，但與“久服輕身”、“補(bǔ)衰老”的意義是相通的。芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、滋潤(rùn)皮膚，使人面色紅潤(rùn)光澤、降血脂、降血糖、延年益壽等功效。

制法：黃豆100克(洗凈泡水中半天)，芝麻炒焦研粉(可買現(xiàn)成的芝麻粉，超市有賣)20克。先用黃豆煮粥，可加高湯(罐裝亦可)，粥滾后再加入芝麻粉、鹽調(diào)味即可。

生姜粥中醫(yī)常把食物分為陰陽(yáng)兩性，生姜屬于陽(yáng)性食物?！绑w重的增減”在很大程度上取決于所吃食品，是陰性還是陽(yáng)性。陰性食品增加能量輸入，陽(yáng)性食品增加能量輸出。西醫(yī)所謂的“基礎(chǔ)新陳代謝率”是指當(dāng)身體完全處于休息狀態(tài)時(shí)的能量收支比率。吸收陽(yáng)性食物能增加基礎(chǔ)新陳代謝率，因?yàn)槟阍谛菹⒌臅r(shí)候，便能排除額外的能量，這也就是有很多人吃得很多，但仍能保持苗條的原因。所以，減肥者如能適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食陽(yáng)性食物，定能事牛功倍。

適應(yīng)證：頭痛鼻塞、慢性氣管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虛寒、胃痛等癥。

制法：生姜8克切為薄片或細(xì)絲，大棗兩枚(風(fēng)寒感冒時(shí)，去大棗改用蔥白)、米100克加高湯共同煮粥，適加鹽、麻油調(diào)味。宜忌：熱證忌服。

大蒜粥大蒜與生姜一樣，同屬陽(yáng)性食物?，F(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合的臨床實(shí)驗(yàn)證明，大蒜有消炎、止瀉、利尿、降壓、祛痰等作用，并且有十分強(qiáng)烈的殺菌能力。大蒜粥既能強(qiáng)身健體，又能達(dá)瘦身效果，不妨常服。但不少人怕其味道，現(xiàn)在教你如何“吃了大蒜后，嘴巴不會(huì)臭”：一、吃大蒜粥后，用一片當(dāng)歸含于口中。二、用少許茶葉放在口中細(xì)嚼。三、吃幾粒大棗。這些都是解除蒜口臭比較有效的方法。

適應(yīng)證：動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病、肥胖癥等，更可增強(qiáng)抗病能力。

制法：紫皮蒜50克，去皮后放在沸水中煮一分鐘撈出備用，然后再把米100克放人煮蒜水中煮粥，粥成再將蒜重新放人粥內(nèi)，加入鹽、姜絲、油少量，再煮5分鐘即可。大蒜烹調(diào)不宜過(guò)熟，否則降低療效。宜忌：胃虛弱不能常吃，有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌服。目赤腫痛者勿過(guò)食大蒜。

以上減肥粥的優(yōu)點(diǎn)：

一、既可減肥，又可強(qiáng)身健體、養(yǎng)顏美容，更可同時(shí)治療體內(nèi)的疾病。

二、含有珍貴的藥效成分。有些食物即使有藥效和營(yíng)養(yǎng)，卻不能被身體吸收。藥粥的特點(diǎn)之一，就是它能被身體百分之百的吸收。

三、容易消化吸收。即使胃腸功能不好的時(shí)候也可以食用。這時(shí)候粥就變成了胃腸藥粥。

四、有助于減少熱量的吸收。有人說(shuō)減肥時(shí)會(huì)因?yàn)榭崭垢卸獗┰?、情緒不穩(wěn)定，但藥粥可以讓人有飽脹感，因此可以輕松愉快的瘦下來(lái)。

五、做法簡(jiǎn)易，又不用花太多的金錢。

六、免受挨餓之苦，不論早上、午間、晚上，任何時(shí)間都可食用，更可成為你的宵夜或點(diǎn)心，而且不限量哦!但最好不要吃到肚子太撐，不管吃什么，七八分飽是養(yǎng)生之道。