一、大約克夏豬

１．特征特性大約克夏豬于１８世紀(jì)在英國育成，是世界上著名的瘦肉型豬種。引入我國后，經(jīng)過多年培育馴化，已經(jīng)有了較好的適應(yīng)性。其主要優(yōu)點(diǎn)是生長快，飼料利用率高，產(chǎn)崽較多，胴體瘦肉率高。大約克夏豬體型大而勻稱。耳直立，鼻直，四肢較長。全身被毛白色，故又稱大白豬。成年公豬體重２５０～３００公斤，成年母豬體重２３０～２５０公斤。

２．肥育性能大約克夏豬增重速度快，省飼料。５月齡體重可達(dá)１００公斤左右。在我國，每公斤配合飼料含消化能１３．４兆焦、粗蛋白質(zhì)１６％，自由采食的條件下，從斷奶至體重９０公斤階段，日增重為７００克左右，每公斤增重消耗配合飼料３公斤左右。體重９０公斤屠宰，屠宰率７１％～７３％，眼肌面積３０～３７平方厘米，胴體瘦肉率６０％～６５％。

３．繁殖性能性成熟較晚，５月齡的母豬出現(xiàn)第一次發(fā)情，發(fā)情周期１８～２２天，發(fā)情持續(xù)期３～４天。母豬妊娠期平均１１５天。初產(chǎn)母豬產(chǎn)崽數(shù)９～１０頭，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)崽數(shù)１０～１２頭，產(chǎn)活崽數(shù)１０頭左右。６０日齡斷奶窩重１３３公斤，哺育率８５％～９５％。

４．雜交利用用大約克夏豬做父本與太湖豬進(jìn)行兩品種雜交，一代雜種豬胴體瘦肉率４５％；與長×北(長白公豬配北京黑豬）雜種母豬進(jìn)行三品種雜交，一代雜種豬胴體瘦肉率５８％；與長×約×金*9眼長白豬×(約克夏豬×金華豬）*9演雜種母豬進(jìn)行四品種雜交，一代雜種豬胴體瘦肉率５７％以上。

二、杜洛克豬

１．特征特性杜洛克豬俗稱紅毛豬，全身被毛呈金黃色或棕紅色，色澤深淺不一。兩耳中等大，略向前傾，耳尖稍下垂。頭小清秀，嘴短直。背腰在生長期呈平直狀態(tài)，成年后稍呈弓形。胸寬而深，后軀肌肉豐滿，四肢粗壯、結(jié)實(shí)，蹄呈黑色，多直立。原產(chǎn)于美國東北部的新澤西州等地，前些年從美國、匈牙利和日本等國引入我國。其特點(diǎn)：體質(zhì)健壯，抗逆性強(qiáng)，飼養(yǎng)條件比其他瘦肉型豬要求低。生長速度快，飼料利用率高，胴體瘦肉率高，肉質(zhì)較好。

２．肥育性能杜洛克豬在良好的飼養(yǎng)條件下，１８０日齡體重可達(dá)９０公斤。在每公斤日糧含消化能１２．６４兆焦、粗蛋白質(zhì)１５．７％的營養(yǎng)條件下，體重２５～１００公斤階段，平均日增重６５０克，每公斤增重消耗配合飼料２．９９公斤。體重１００公斤屠宰，屠宰率７５％，胴體瘦肉率６１％，背膘厚２．６９厘米，眼肌面積３７平方厘米，肌肉內(nèi)脂肪含量３．１％，肉色良好。

３．繁殖性能杜洛克豬性成熟較晚。母豬一般在６～７月齡、體重９０～１１０公斤開始第一次發(fā)情，發(fā)情周期２１天左右，發(fā)情持續(xù)期２～３天，妊娠期１１５天左右。初產(chǎn)母豬產(chǎn)崽數(shù)９頭左右，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)崽數(shù)１０頭左右。

４．雜交利用在雜交利用中一般做父本。用杜洛克豬做父本與地方豬種進(jìn)行兩品種雜交，一代雜種豬日增重可達(dá)５００～６００克，胴體瘦肉率５０％左右。用杜洛克豬做父本與培育豬種進(jìn)行兩品種或三品種雜交，其雜種豬日增重可達(dá)６００克以上，胴體瘦肉率５６％～６２％。例如，杜洛克豬與榮昌豬雜交，一代雜種豬胴體瘦肉率５０％左右。杜洛克豬與上海白豬雜交，一代雜種豬胴體瘦肉率６０％左右。(見環(huán)插二圖７、８）(江西省吉安市畜禽良種場種豬場吳厚義郵碼：３４３０１６)