郭傳甲等

在我國，驢是地方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的畜力（尤其在交通不便的山區(qū)），又因其獨(dú)特的肉質(zhì)特征而倍受青睞。經(jīng)測定，每百克驢肉中含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵136毫克，熱量334.48千焦。其單位蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉都高，而脂肪含量卻很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。據(jù)醫(yī)書記載，驢肉還有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛的功能，是理想的保健肉食品。驢皮還是熬制中成藥阿膠的重要原料。目前飼養(yǎng)肉用驢及肉役兼用驢已成為畜牧業(yè)的新內(nèi)容。

一、分類

廣靈驢產(chǎn)于山西省廣靈縣。根據(jù)體型大小分為大、中、小3個(gè)類型：

大型：體高在1.30米左右，體重約260公斤，體長約1.35米。

小型：體高在1.10米以下，體重約138公斤，體長在1.05米左右。

中型：體型介于大、小兩個(gè)類型中間。

廣靈驢以中等體型居多。在選擇種公驢或種母驢時(shí)，按毛色要求，一般均將黑化眉視為上色，青化眉、黑馬頭和桐毛色次之。被毛要求粗硬。

二、體形外貌

優(yōu)秀的廣靈驢應(yīng)該骨骼粗壯，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，耐寒性強(qiáng)。驢頭較大，鼻梁直，眼大，耳立，頸粗壯。背部寬廣平直，前胸寬廣，尻寬而短，尾巴粗長，四肢粗壯，肌健明顯，關(guān)節(jié)發(fā)育良好。管骨較長，蹄較小而圓，質(zhì)地堅(jiān)硬。被毛粗密、黑色，但在眼圈、嘴頭、前胸口和兩耳內(nèi)側(cè)處為粉白色，當(dāng)?shù)厝罕娊小拔灏滓缓凇?，又稱“黑化眉”。還有全身黑白毛混生，并有五白特征的，老百姓稱之為“青化眉”。這兩種毛色的廣靈驢均屬上等。這種驢體格結(jié)實(shí)有力氣，其公驢最大挽力平均為258公斤，相當(dāng)于體重的84.6%，馱重163公斤，行走1公里不發(fā)汗。

三、生產(chǎn)性能

廣靈驢繁殖性能與其他品種驢近似，大多在2 ~ 9月發(fā)情，3 ~ 5月為發(fā)情旺季，終生可產(chǎn)駒10胎。經(jīng)屠宰測定，平均屠宰率為45.15%，凈肉率30.6%。廣靈驢有良好的種用價(jià)值，曾推廣到全國13個(gè)省區(qū)，以耐寒聞名，對黑龍江省的氣候適應(yīng)也較好。

該品種中體型較大者，是典型的肉用驢的品種，可育肥出售。中等體型的可做役肉兼用型飼養(yǎng)。小型的主要以役用較好，但作為地方優(yōu)良品種，可以純繁或用以做種驢雜交改良各地土種驢。（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院 郭傳甲 張柱賢 朱文進(jìn) 郵碼：030801 電話：0354-6289295）