文│焦劍平 劉曉惠（陜西省富平縣畜牧站）

富平縣位于陜西省中部，全縣總面積1242平方千米，耕地118萬(wàn)畝，轄17個(gè)鎮(zhèn)、7個(gè)管區(qū)，337個(gè)村，總?cè)丝?1萬(wàn)，其中農(nóng)業(yè)人口62萬(wàn)，是全省第一人口大縣。全縣糧食種植面積110萬(wàn)畝左右，糧食總產(chǎn)7億斤左右，全縣草山草坡總面積16.9萬(wàn)畝，主要農(nóng)作物為小麥、玉米、棉花、油菜、豆類(lèi)植物等。年提供農(nóng)作物秸稈35萬(wàn)噸，飼草飼料資源豐富，發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)具有得天獨(dú)厚的物質(zhì)條件。

富平縣養(yǎng)殖奶山羊歷史悠久，是全國(guó)奶山羊之鄉(xiāng)。目前基礎(chǔ)母羊存欄41.2萬(wàn)只，高峰期日產(chǎn)鮮奶310噸，為該縣乳品加工業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的原料保障。同時(shí)，富平縣41.2萬(wàn)只奶山羊年產(chǎn)羔60余萬(wàn)只，其中公羔羊30萬(wàn)只，每年又有10萬(wàn)多的淘汰母羊。因此，富平縣也是一個(gè)名副其實(shí)的肉羊大縣。

一、肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀

富平縣每年有大約30萬(wàn)只公羔羊，其中只有2萬(wàn)只進(jìn)山放牧和舍飼育肥，占到年產(chǎn)公羔羊的6%～7%，其余公羔羊被周?chē)徔h屠宰取皮，10萬(wàn)只淘汰母羊分別送到本地和鄰縣的羊肉泡饃館，肉羊產(chǎn)業(yè)仍處于較原始的初級(jí)階段。

二、公羔羊肥育效果

2012年，富平縣畜牧局在該縣北部白廟、峪嶺、趙老峪等三個(gè)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，選擇有養(yǎng)殖積極性和養(yǎng)殖技術(shù)的90戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù)，財(cái)政獎(jiǎng)補(bǔ)資金10萬(wàn)元，組織上山養(yǎng)殖公羔羊9000多只，采用放牧為主適當(dāng)補(bǔ)飼的方式進(jìn)行育肥。3月上山，次年元月初出欄，平均成活率達(dá)93%，管理較好者達(dá)96%以上。出欄均重35千克，高者達(dá)42.8千克，羊均收入400元以上，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀(guān)。

2012年2月8日，龍泉養(yǎng)殖戶(hù)劉潤(rùn)發(fā)購(gòu)公羔羊體重10千克200只，每只380元，采取全舍飼養(yǎng)殖，以青草、青干草、玉米稈、豆秸為主要原料，補(bǔ)以適當(dāng)?shù)木暳希ㄓ衩?、麩皮、豆粕、棉粕）。?012年12月底，平均體重38千克，每只羊成本費(fèi)用390元，價(jià)值1120元，平均毛利潤(rùn)350元。

江蘇南通一帶每年從富平縣調(diào)入大量公羔羊?qū)嵤┓视?，部分采用草顆粒全程飼喂，平均每6.5千克草顆粒生長(zhǎng)1千克，每只羊養(yǎng)到45千克，平均毛利潤(rùn)達(dá)360元。

三、肉羊產(chǎn)業(yè)展望

我國(guó)是一個(gè)養(yǎng)羊大國(guó)，羊肉產(chǎn)量據(jù)世界前列，但仍然是一個(gè)羊肉進(jìn)口大國(guó)。多年來(lái)國(guó)內(nèi)羊肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，每年漲幅都在20%以上。

富平縣年產(chǎn)30萬(wàn)只公羔羊和10萬(wàn)只淘汰母羊，蘊(yùn)藏著無(wú)限商機(jī)。關(guān)中奶山羊公羔肥育性能良好，當(dāng)年春季放牧，育肥9～10個(gè)月，1只公羔當(dāng)年可生產(chǎn)18～20千克羊肉，如果把30萬(wàn)公羔羊全部育肥，加上10萬(wàn)只淘汰母羊，年產(chǎn)值按現(xiàn)在的市值估算就是4億多。富平人民有著悠久的養(yǎng)羊傳統(tǒng)和豐富的牧草、秸稈資源，加上未來(lái)5年富平縣將打造省級(jí)百萬(wàn)只奶山羊產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，肉羊產(chǎn)業(yè)在富平的蓬勃興起已是指日可待。

四、關(guān)于富平肉羊產(chǎn)業(yè)的設(shè)想

目前，肉羊市場(chǎng)形勢(shì)一片大好，而且隨著人民生活水平的不斷提高，肉羊市場(chǎng)將更加強(qiáng)勢(shì)。因此，富平縣在一手做大做強(qiáng)奶山羊產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，另一手要著力打造肉羊產(chǎn)業(yè)，全面促進(jìn)奶山羊、肉羊產(chǎn)業(yè)化和市場(chǎng)化，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和增加農(nóng)民收入。

2013年，陜西省把肉羊業(yè)發(fā)展列為重點(diǎn)扶持項(xiàng)目，因此立足富平優(yōu)勢(shì)，緊緊抓住當(dāng)前有利時(shí)機(jī)，積極推進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常關(guān)鍵，要積極宣傳肉羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展面臨的大好形勢(shì)和發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，要落實(shí)優(yōu)惠政策，重點(diǎn)扶持加工龍頭企業(yè)。對(duì)存欄1000只以上的標(biāo)準(zhǔn)化肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）和100只以上的肉羊養(yǎng)殖大戶(hù)，從資金到技術(shù)，重點(diǎn)幫扶，爭(zhēng)取發(fā)展一個(gè)成功一批，發(fā)揮好帶頭模范作用。同時(shí)，要有目的地培養(yǎng)有地方特色的品牌，積極開(kāi)發(fā)羊肉深加工，不要以后提到羊肉就只是羊肉泡饃的老陜吃法，應(yīng)邀請(qǐng)大專(zhuān)院校的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家、教授，研究和總結(jié)更多、更科學(xué)的羊肉加工、烹調(diào)辦法，開(kāi)發(fā)出像開(kāi)袋即食的方便食品，給羊肉插上翅膀，讓它飛得更高更遠(yuǎn)，創(chuàng)造更多的價(jià)值。