三位女性遠(yuǎn)赴異地開創(chuàng)事業(yè)，人地生疏，屢遇困難，如何落地生根，闖出名堂？

王小瓊川菜館配中國民歌

１９８３年，王小瓊從四川移居香港，起初在藝術(shù)團(tuán)體唱歌。她的丈夫王亥是畫家，在香港交了不少藝術(shù)、文化界朋友，周末會在家里開派對。每逢此時(shí)，王小瓊便弄幾道四川小菜招待客人，飯后再獻(xiàn)唱幾首中國民歌助興。朋友都被她的菜和歌聲吸引，提議她租一個(gè)地方，大家可付錢吃她的菜，促成了她在１９９８年開設(shè)第一家小店。

如是者，朋友介紹朋友，王小瓊的四川菜一炮而紅，客似云來?！捌鸪蹰_店很緊張，從前在家做菜不收錢，變?yōu)樽錾馐斟X，壓力很大，后來效果好，才有自信心?！保茨昵?，王小瓊搬到現(xiàn)址，開了“四川大平伙”，她每天下午４時(shí)到店鋪，深夜２時(shí)才離開。

王小瓊堅(jiān)持以成都人的口味為主，不為客人改變。“喜歡吃的客人會來，不喜歡的便不來，總不能每次加辣減辣迎合客人，失去自己的風(fēng)格?！?/p>

王小瓊每天到離家很遠(yuǎn)的市場挑選最好的材料，花椒等調(diào)味料都從四川快遞來港。王小瓊的歌聲，跟她的菜式一樣動人。“有些外國人乘公干順道來吃飯，我希望他們認(rèn)識中國優(yōu)美的歌曲、文化，知道中國民歌是多么動聽。有些客人聽到歌聲很感動，抱著我哭。唱歌令我跟客人很親近，也令客人感覺吃了一頓難忘的晚飯?！?/p>

王小瓊開業(yè)不久，香港各大媒體爭相報(bào)道?！埃保梗梗鼓?，香港文華酒店邀請我每星期一天在酒店做菜，前后一年，相信是酒店有史以來第一次跟家庭主婦簽?zāi)敲撮L的合約。”

王小瓊不打算擴(kuò)充業(yè)務(wù)，反而事事以丈夫?yàn)橹亍Ｕ煞虻睦硐胧腔厮拇ㄩ_一家有圖書館的高級咖啡店，作為跟朋友討論藝術(shù)的聚會地。對此，王小瓊絕對支持。

唐安麒從香港美到臺灣

２０世紀(jì)９０年代初，唐安麒選擇去臺灣發(fā)展事業(yè)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)有幾個(gè)臺灣熟客每星期都到香港找她美容纖體，令她發(fā)覺臺灣的美容業(yè)有很大的改進(jìn)空間，很適合她去發(fā)展。

１９９２年，唐安麒在臺灣開辦第一家模特兒經(jīng)紀(jì)人公司，想先了解一下臺灣市場，而成本也較低。從那時(shí)起，她來回臺港兩地，一個(gè)月有一半時(shí)間留在臺灣，感覺很漂泊。她認(rèn)為異地創(chuàng)業(yè)很困難：“香港人跟臺灣人的思維模式不同，不能以自己的角度去想別人。我在臺灣沒有人脈，靠的是實(shí)力?！?/p>

她說：“在香港，我的形象是商人，在臺灣，我是老師。在臺灣做電視節(jié)目，我教人自助，希望大家掌握最好的美容纖體方法。”

唐安麒明白，“養(yǎng)兵千日，用在一朝”，除了利用制度管理員工，給他們合理的待遇，她還會借錢給員工為母親動手術(shù)，會安慰受了氣的美容師，還會隨時(shí)聆聽員工的心聲?！皩Υ龁T工，跟對待客戶其實(shí)很相似，一定要先把 ‘心給掏出來?！?/p>

唐安麒希望找到一些愿意跟隨她的員工，也樂于把自己的獨(dú)特服務(wù)之道傾囊相授：“教導(dǎo)員工時(shí)，我會展現(xiàn)個(gè)人魅力，使員工覺得這個(gè)老板與眾不同。剛開始上課，我會觀察他們，如果在他們眼中看不到一絲對我崇拜之意，我大概不會雇用；但如果知道這個(gè)員工對我百分百信服，我會把本領(lǐng)百分百傳授。”

唐安麒在臺灣開店初期，生意不大好，美容師的薪水也不高。有一天，她聽到一個(gè)美容師抱怨說薪水比另一美容院低一倍，另一美容師卻回答：“現(xiàn)在薪水雖然低，但可以學(xué)到很多東西。我欣賞老板，相信她一定能在臺灣闖出名堂，我愿陪她一起走?！边@可算是以心待員工的回報(bào)。

１９９９年，唐安麒在臺灣被官司所纏，曾經(jīng)極度沮喪，在家里睡了一個(gè)月，直到有一天，她媽媽看不下她失魂落魄的樣子，猛然丟下一句：“你不是那么沒用吧？就這樣被打敗了嗎？”這下當(dāng)頭棒喝，使唐安麒再次振作，加上丈夫在旁邊支持，終于挨過難關(guān)。

如今，唐安麒的企業(yè)已上軌道，她另一個(gè)目標(biāo)是發(fā)展直銷業(yè)務(wù)。她希望有華人的地方，便有她的產(chǎn)品。

楊靜君咖啡香飄上海

楊靜君從臺灣來到上海，原意是擴(kuò)展咖啡機(jī)和咖啡豆的生意版圖。２００１年４月，她到上海參加展覽會，覺得那里商機(jī)無限，似乎很容易賺錢。她考慮了半年，期間往來上海三次考察，發(fā)覺租金很貴，甚至比臺北高，店面如果只做陳列、銷售，比較浪費(fèi)，所以決定開家咖啡店。

楊靜君的家人都在臺灣，本來打算開店后找人打理，但后來發(fā)覺并不可行：“在上海做生意，一定要親力親為，并且要有毅力，不可輕言放棄，這樣才能成功，有所作為。”

開店過程困難不斷，申請餐飲業(yè)執(zhí)照、裝修、采購等都是大問題，由于人生路不熟，單在交通上就浪費(fèi)不少時(shí)間。另外，很多當(dāng)?shù)厝艘宦犓目谝?，便會把租金、裝修費(fèi)等抬高。

訓(xùn)練員工也是一大挑戰(zhàn)，楊靜君沒有經(jīng)營過餐飲業(yè)，只有邊做邊學(xué)?！皬N師原是朋友工廠食堂的大廚，不慣做西餐，我從臺灣帶來很多食譜給他鉆研?！?/p>

她認(rèn)為和員工相處，要視對方為伙伴，不能以老板自居。她也定下獎(jiǎng)勵(lì)，如果業(yè)績好或客人贊賞，就會送小禮物或小紅包給員工。楊靜君第一家咖啡店２００２年２月開張?！邦^兩個(gè)月生意很好，但之后就靜下來，我才覺悟必須靠專業(yè)人才管理。”

楊靜君對上海印象不錯(cuò)，挺適應(yīng)這里的生活。她現(xiàn)在大部分時(shí)間都在上海，與家人就靠每天通電話、發(fā)短信聯(lián)系。初來上海的時(shí)候，從沒想過要在大陸定居，但這想法已改變了，她已在上海置業(yè)，生活重心轉(zhuǎn)至大陸。

（摘自美《記者文摘》中文版）