邢立志

現(xiàn)在40歲以上的人們，對(duì)八大名酒是印象很深的，那么八大名酒是怎么產(chǎn)生的又都是那些酒呢?現(xiàn)將八大名酒的來(lái)龍去脈介紹如下：

解放后的1952年，遵照國(guó)家政務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)的意見(jiàn)，由中國(guó)專賣事業(yè)總公司主持進(jìn)行了全國(guó)名酒的推薦選拔工作。在上個(gè)世紀(jì)60年代前，全國(guó)的酒類銷售全部由專賣負(fù)責(zé)，生產(chǎn)企業(yè)不得自行銷售酒類產(chǎn)品。這次稱為第一屆評(píng)酒會(huì)，是以后追認(rèn)的，也沒(méi)進(jìn)行真正的品嘗評(píng)比，只根據(jù)推薦意見(jiàn)、化驗(yàn)分析結(jié)果和酒的歷史及國(guó)內(nèi)外的知名度最后確定了八種酒，這就是八大名酒一詞的由來(lái)。從表中可以看出，這八個(gè)酒中只有四個(gè)白酒，另外四個(gè)分別是葡萄酒、加香葡萄酒、白蘭地和黃酒。第二屆評(píng)酒會(huì)是度過(guò)了困難時(shí)期，國(guó)家經(jīng)濟(jì)開(kāi)始復(fù)蘇的1963年舉行的，地點(diǎn)也是北京市，這次進(jìn)行了真正的品嘗淘汰評(píng)比，不分香型分組淘汰，評(píng)委是各省推薦的，由食品工業(yè)部主持進(jìn)行，這次評(píng)出了八個(gè)名白酒，從表中可看出除第一屆評(píng)出的茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖特曲、西鳳外，增加了五糧液、全興大曲、董酒和古井貢。第三屆評(píng)酒會(huì)是1979年由輕工業(yè)部主持在大連舉行的。此屆評(píng)酒會(huì)首次按大曲醬香、濃香、清香和麩曲醬香、濃香、清香及米香、其他香型等分別編組進(jìn)行淘汰制評(píng)比。評(píng)委是各省推薦經(jīng)考核錄取的，評(píng)比方法按色、香、味、風(fēng)格打分進(jìn)行，最后也評(píng)出八個(gè)名白酒，但是同第二屆相對(duì)照，酒名有變化：即西鳳和全興落選，新增了劍南春和洋河大曲。第四屆評(píng)酒會(huì)是1984年在太原舉行的，由中國(guó)食品協(xié)會(huì)主持，評(píng)比方法基本同上屆，這次評(píng)出了十三種名白酒，除上屆評(píng)出的八種白酒外，落選的西鳳和全興大曲重新進(jìn)入名酒行列，另外又增加了雙溝大曲、黃鶴樓和郎酒。所以說(shuō)，從1984年以后八大名酒一詞已不復(fù)存在了，現(xiàn)在還有的產(chǎn)品標(biāo)明是八大名酒，那只能是1984年以前的概念了。第五屆評(píng)酒會(huì)是1989年在合肥舉行的，仍由中國(guó)食品協(xié)會(huì)主持，評(píng)出了十七種名白酒，其中除十三種為上屆國(guó)家名酒外，又增加了武陵酒、寶豐酒、宋河糧液和沱牌曲酒。以后考慮到評(píng)優(yōu)出現(xiàn)的種種情況，國(guó)家明令禁止此項(xiàng)活動(dòng)，直到現(xiàn)在。在這20多年來(lái)，雖然國(guó)家沒(méi)舉行過(guò)評(píng)酒會(huì)，但有些機(jī)構(gòu)或單位仍造出了很多××金獎(jiǎng)、特別金獎(jiǎng)、××名牌、××名酒等等五花八門的“好”酒來(lái)，主辦單位為營(yíng)利以欺騙企業(yè)，企業(yè)以此欺騙消費(fèi)者。目前17種名酒企業(yè)是幾家歡樂(lè)幾家愁，有的已煙消云散了。