孫佩瑜　張漢宜

1000年,可以改朝換代,可以物換星移;有的企業(yè),卻可以屹立千百年,不老不敗?這些“不老企業(yè)”傲立千百年的秘訣到底是什么呢?

把“《財(cái)富》500強(qiáng)”?“《福布斯》全球富豪榜”攤開來(lái)看,全球首富比爾·蓋茲創(chuàng)立微軟至今不過(guò)30年;其他許多超級(jí)富豪,也都是靠股票?石油致富?然而,科技產(chǎn)業(yè)變化快速?股市起伏漲落?石油終有用盡之日,這些今日以財(cái)富傲視全球的企業(yè),能存活多久?

在長(zhǎng)壽企業(yè)版圖中,從地理位置來(lái)看,美國(guó)雖然有最多的富翁,但歷史不過(guò)200多年,無(wú)法出現(xiàn)全球最長(zhǎng)壽的公司?而真正能孕育企業(yè)千年基業(yè)的,則是在日本與歐洲?日本的長(zhǎng)壽企業(yè),許多已達(dá)千年,位于大阪的建設(shè)公司“金剛組”,以1428歲高齡,成為全球最古老的“千年企業(yè)”?“金剛組”從飛鳥時(shí)代敏達(dá)天皇時(shí)期(公元578年),就開始建造神社與佛寺,四天王寺金堂和大阪城西之丸庭園都是它的得意之作?此外,有1300年歷史的溫泉旅館“慶云館”,不僅是不少日本幕僚造訪過(guò)的名湯,明治時(shí)代甚至接待過(guò)當(dāng)時(shí)的明治天皇?

在歐洲方面,最長(zhǎng)壽企業(yè)是位于法國(guó)西部蒙特斯的古拉尼堡,創(chuàng)于公元1000年?古拉尼家族的事業(yè),包括經(jīng)營(yíng)葡萄園?釀酒?博物館與珍稀蝴蝶收藏?除了販?zhǔn)燮咸丫?收取入堡參觀的門票之外,他們也善用城堡的高貴浪漫與歷史氣息,提供婚禮與會(huì)議場(chǎng)地出租服務(wù)?

以下這幾個(gè)企業(yè),雖未及千年,但也有百年資歷,而且似乎挺有長(zhǎng)壽的跡象?

不斷翻新，延燒老店魅力

在臺(tái)北士林橋頭邊,一棟9層樓高的花崗巖大廈拔地而起,這就是擁有139年歷史的“郭元益”喜餅店?翻開歷史,從清朝同治年間,福建漳州人郭梁楨為餅鋪取名“元益”算起,如今的“郭元益”,已經(jīng)從地方餅鋪擴(kuò)大為資本額1億多(新臺(tái)幣,下同)的家族企業(yè),擁有30家連鎖店,享有臺(tái)灣喜餅市場(chǎng)23%的高市場(chǎng)占有率?

在臺(tái)灣,歷史悠久的糕餅店并不少,可是惟有“郭元益”得以擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模,這得益于“郭元益”在經(jīng)營(yíng)與產(chǎn)品上時(shí)時(shí)創(chuàng)新?跟上市場(chǎng)變化的價(jià)值觀?20世紀(jì)80年代,西式喜餅風(fēng)行臺(tái)灣,來(lái)自香港的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手顛覆了傳統(tǒng)大餅的喜餅形象?一時(shí)間,西式糕點(diǎn)成為市場(chǎng)主流,讓傳統(tǒng)糕點(diǎn)世家“郭元益”陷入了掙扎?郭家第四代的老三郭井元接下棒子,決心將老店推向企業(yè)化?可是,家里的長(zhǎng)輩卻十分不解,他們不明白,以前不用專業(yè)經(jīng)理?不蓋工廠就可以賺大錢,為什么現(xiàn)在反而需要?可最終郭井元還是克服了兩代人的代溝,以企業(yè)化經(jīng)營(yíng),耕耘品牌形象,讓“郭元益”逃脫被市場(chǎng)淘汰的命運(yùn)?

20世紀(jì)90年代后期,“郭元益”門市一度多達(dá)47家,年?duì)I業(yè)額上20億,卻因內(nèi)部繁冗的人事吃掉利潤(rùn),而且規(guī)模擴(kuò)大后導(dǎo)致了品質(zhì)上的問(wèn)題,迫使“郭元益”再次走上變革之路?2004年,郭家老四郭榮壽挺身拿下經(jīng)營(yíng)權(quán),把門市縮編到30家,在穩(wěn)定中求發(fā)展?為了翻新百年老店的品牌,“郭元益”更引進(jìn)新喜餅品牌,重塑企業(yè)魅力,不僅原材料全從日本空運(yùn),產(chǎn)品的設(shè)計(jì)更引進(jìn)時(shí)尚概念,季季更新,春天的禮盒上有朵朵櫻花點(diǎn)綴,禮盒里的小蛋糕用櫻花粉末與櫻花醬烘焙,融入了櫻花的清香,讓送禮人倍感寵愛?

如今的“郭元益”,已經(jīng)由從前“一口郭元益,一份中國(guó)情”的懷舊糕點(diǎn)品牌,轉(zhuǎn)型成為今日“幸福家庭的設(shè)計(jì)師”的時(shí)尚喜餅品牌?昔日“郭元益”中式屋檐?紅磚墻的復(fù)古裝潢已經(jīng)不見了,取而代之的是簡(jiǎn)單的現(xiàn)代桌椅,一塊塊綠豆餅與冰沙餡餅排在精美的冷藏柜中,各式喜餅也陳列在光線柔和的專柜上?

不管怎么變,“郭元益”對(duì)于品質(zhì)的要求就從來(lái)沒有變過(guò)?“郭元益”的年糖沒能做出市面上最好吃的,他們就委托他人制作,雖然成本較高,但“郭元益”從來(lái)不愿為短期利益而犧牲產(chǎn)品品質(zhì),這也是“郭元益”老品牌持續(xù)發(fā)光發(fā)熱的主要原因?

然而,不婚不生的社會(huì)趨勢(shì)已經(jīng)成為喜餅產(chǎn)業(yè)的隱憂,“郭元益”為了提早應(yīng)對(duì)市場(chǎng)萎靡的挑戰(zhàn),今年4月開設(shè)了首家“郭元益”婚紗店,寄希望于選擇婚紗店的客戶能回流到“郭元益”喜餅?從冰沙餡餅到時(shí)尚婚紗,“郭元益”的百年之路,就是靠著步步求變的精神,在老路上越走越順,越走越遠(yuǎn)?

流行152年,不褪色的時(shí)尚

1854年,法國(guó)行李箱工匠路易斯·威登,在馬車旅行盛行的巴黎開了第一間專賣店,顧客都是如香奈兒夫人?埃及皇后?法國(guó)總統(tǒng)等皇室貴族?此后,LV將19世紀(jì)貴族的旅游享受,轉(zhuǎn)化為21世紀(jì)都會(huì)的生活品味,魅力蔓延全球?如今已有152年歷史的LV,儼然是一座品牌印鈔機(jī)?

LV的青春不老秘籍,就在于其非凡的產(chǎn)品力?一個(gè)LV產(chǎn)品從材料到商品完成,要經(jīng)過(guò)1000個(gè)以上的檢查點(diǎn),蘊(yùn)含24個(gè)法國(guó)巧匠純熟的手工技術(shù),皮包拉鏈也必須通過(guò)5萬(wàn)次的機(jī)器拉扯測(cè)試?一個(gè)公事包必須通過(guò)在兩星期內(nèi)每分鐘開關(guān)5次的測(cè)驗(yàn),讓使用者可以在每一天拉合10次的正常情況下,持續(xù)使用LV公事包41.4年?

但是,當(dāng)人人都有一個(gè)“用不壞”的LV,為什么還要買下一個(gè)呢?中年顧客層的需求瀕臨飽和,讓販賣“長(zhǎng)壽”價(jià)值的LV,反而面臨了經(jīng)典產(chǎn)品特有的難題?1997年,百年皮件巨人LV,決定建立時(shí)尚基因,與時(shí)代接軌?董事長(zhǎng)阿爾諾聘用了當(dāng)時(shí)年方30?來(lái)自紐約的時(shí)裝設(shè)計(jì)新貴馬克·雅可布,讓皮件巨人LV跨入時(shí)裝市場(chǎng),慢慢引進(jìn)時(shí)裝?鞋履?腕表?高級(jí)珠寶,同時(shí)還為皮件加入時(shí)尚元素,如日本藝術(shù)家村上隆設(shè)計(jì)的櫻花包?羅伯·威爾森以熒光霓虹色為L(zhǎng)V大膽上色,吸引了年輕客戶的鐘愛眼光?“我們從不沉睡在輝煌的歷史中?”LV總裁卡塞爾說(shuō)?

LV轉(zhuǎn)型策略奏效,老品牌時(shí)尚化,不僅刺激原本忠誠(chéng)的客戶群的再度購(gòu)買需要,也取得年輕客戶的認(rèn)同,成為既經(jīng)典又流行的熱門品牌?“我有一個(gè)夢(mèng),就是希望路易斯·威登本人來(lái)到這個(gè)世上,只要一天,我可以帶他看看,我們讓這個(gè)公司走了多遠(yuǎn)?”卡塞爾眼中閃爍著光芒?

史上最老表廠,捍衛(wèi)271年精湛工藝

1735年,在瑞士的農(nóng)村里,制表師Jehan-Jacques Blancpain在農(nóng)舍里開設(shè)了一個(gè)制表工作室,寶珀表從此誕生?雖然許多制表大師都曾經(jīng)夸下豪言壯語(yǔ),要發(fā)展最卓越的鐘表手工藝,但大浪淘盡,輝煌的鐘表歷史已經(jīng)過(guò)去了,271年來(lái),只有寶珀表存活下來(lái),成為歷史最悠久的鐘表廠?

20世紀(jì)60年代,日本的石英表風(fēng)靡全球手表市場(chǎng),重創(chuàng)瑞士的機(jī)械表制表工業(yè), 寶珀表盡管捍衛(wèi)手工藝的精神,卻也撐不過(guò)這一波巨變,曾經(jīng)創(chuàng)造出世界第一塊可以潛入水底90米的機(jī)械表廠商在1961年停產(chǎn)?

20年后,寶珀表復(fù)廠?當(dāng)時(shí)的總裁比弗主張寶珀表應(yīng)該重振手工表的傳統(tǒng)工藝,開始開發(fā)復(fù)雜的多功能手表?1984年,寶珀表推出世界上最小的自動(dòng)上鏈機(jī)芯,可以顯示日期?星期及月份?1988年推出的全球第一塊全自動(dòng)上鏈三報(bào)表(可報(bào)時(shí)?報(bào)刻?報(bào)分),震驚市場(chǎng)?此后每一年,寶珀表一再打破紀(jì)錄推出更復(fù)雜的機(jī)芯或手表,令寶珀表成為收藏家的偶像?

1992年,寶珀表順應(yīng)時(shí)代趨勢(shì),加入了著名的Swatch集團(tuán),利用大集團(tuán)強(qiáng)勢(shì)的全球銷售渠道與制表資源,增加聲勢(shì)?2001年,Swatch集團(tuán)掌門人的孫子?年僅31歲的海耶克接掌寶珀表全球總裁一職?一上任,海耶克就開始著手改革?他首先將寶珀表區(qū)分為四大產(chǎn)品線,讓200多年的經(jīng)典能夠比較容易被消費(fèi)者辨認(rèn),其中包括功能最復(fù)雜的登峰系列(Le Brassus)?歷史經(jīng)典的古典系列(Villeret)?講求性能的開創(chuàng)系列(Leman)以及具有強(qiáng)烈性格與設(shè)計(jì)的超凡系列(Specailities)?

為了確保品質(zhì),出現(xiàn)問(wèn)題的寶珀表往往都要送給原制表師傅親修,而光是管理部門與工廠之間的車程就要花上45分鐘,令寶珀表的售后服務(wù)及物流不能及時(shí)完成?為此,海耶克花了整整兩年時(shí)間整頓內(nèi)部變革,并興建了新的工廠,減少了溝通落差,大幅削減了服務(wù)時(shí)間,贏得了顧客的贊譽(yù)?

從傳統(tǒng)中找尋創(chuàng)新因素也成為海耶克需要解決的問(wèn)題之一?寶珀表沒有一味迎合市場(chǎng)吹捧鉆石表的風(fēng)潮,而堅(jiān)持圓形表殼?內(nèi)在的復(fù)雜機(jī)芯,低調(diào)不華麗的傳統(tǒng),每年都推出世界首創(chuàng)的表款?

放眼望去,已經(jīng)271歲的寶珀表,雖然沒有維持家族經(jīng)營(yíng),卻延續(xù)著常青的基業(yè),傳承了制表工藝,還不斷創(chuàng)新,發(fā)揚(yáng)光大?

編輯:周永靜

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