劉新明

一、以人名代稱

相傳最早造酒的人叫杜康，許慎《說文解字》中記載：“古者少康初作秫酒。少康，杜康也?！焙笕怂彀选岸趴怠弊鳛榫频拇Q。曹操《短歌行》云：“何以解憂，唯有杜康?！痹谀媳背瘯r，有個會釀酒的人叫劉白墮，他釀的酒就叫“白墮春醪”?！堵尻柤纤{記》稱他的酒：“飲之香美，經(jīng)月不醒?！币匀嗣Q的還有“劉伶醉”“乾隆醉”等。

二、以顏色代稱

古代的酒盛在杯中常浮起黃綠色的泡沫，故把酒稱為“鵝黃、鴨綠、綠蟻”等。楊萬里《生酒歌》云：“坐上豬紅間熊白，甕頭鴨綠變鵝黃?！敝x月兆《在郡臥病呈沈尚書》云：“嘉魴聊可薦，淥蟻方獨特?！卑拙右住秵杽⑹拧吩疲骸熬G蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”張華《輕薄篇》云：“蒼梧竹葉清，宜城九醞酉差?！崩钯R《將進酒》云：“琉璃鐘，琥珀濃，小槽酒滴珍珠紅。”屈原詩云：“持杯醉飲狀元紅?！边@里的“珍珠紅”“狀元紅”都是用顏色代稱的。此外用顏色代稱的還有“干紅”“紅友”“葡萄綠”等。

三、以季節(jié)代稱

早在春秋時期，人們在秋冬之季釀酒，經(jīng)春始成，故名春酒。后來，以春命名的酒就更多了。李白《哭宣城善釀紀叟》詩中曾寫到“老春”：“紀叟黃泉里，還應(yīng)釀老春。夜臺無李白，沽酒與何人?”劉禹錫《洛中送韓七中丞之吳興口號五首》詩云：“鸚鵡杯中箬下春?！表n愈《感春四首》詩云：“百年未滿不得死，且可勤買拋青春?！标懹卧娫疲骸安ＡТ簼M琉璃鐘，宦情苦薄酒興濃?！边@里的“箬下春”“拋青春”“玻璃春”也都是酒名。我國現(xiàn)今以“春”命名的也不少，如“劍南春”“鑒河春”“景陽春”等。

四、以官職代稱

以官職的高底來指代酒的優(yōu)劣，把優(yōu)質(zhì)的酒稱為“青州從青”，把劣質(zhì)的酒稱為“平原督郵”。劉義慶《世說新語》中記載：“醒公有主簿，善別酒，有酒輒令先嘗。好者謂之青州從事，惡者謂之平原督郵。”皮日休詩云“醉中不得親相倚，故遣青州從事來”，就是攜美酒來問候之意。

五、以功用代稱

早在春秋時期，我國勞動人民就唱出了“為此春酒，以介眉壽”(《詩經(jīng)·豳風·七月》)的歌謠。可見酒能延年益壽，因此又被稱為“千歲藥”，蘇軾《浣溪紗》云：“玉粉輕黃千歲藥，雪花浮動萬家春，醉歸江路野梅新?！庇忠蝻嬀颇苁谷耸娼罨钛?，四體融會，故稱為“天祿大夫”。《青異錄》載：“酒能輔和氣，宜封天祿大夫?！惫湃顺＝杈葡睿视址Q“掃愁帚”“銷憂藥”。蘇軾《洞庭春色》云：“應(yīng)呼釣詩鉤，亦號掃愁帚?！卑拙右住秳窬萍脑拧吩疲骸八滋栦N愁藥，神速無以加?！边x自《語文報》2006年6月13目