“三月三日天地新，長(zhǎng)安水邊多麗人。”詩(shī)人杜甫曾以這首詩(shī)記載皇家游春踏青的盛景。千百年來(lái)，踏青漸成了一種儀式，成為中國(guó)人文文化中特有的一種現(xiàn)象，仿佛只有行了這種儀式，菜真正擁有了春天，才不辜負(fù)這明媚的好時(shí)節(jié)。