問茶
2008-11-17 01:09:26
繽紛家居 2008年9期
策劃/執(zhí)行張雪元攝影孫翔宇后期制作Stooge菜品提供吳裕泰內(nèi)府菜
中國的茶文化可謂淵遠(yuǎn)流長。植茶、品茶、賞茶，茶文化已經(jīng)成為華夏文明的一部分深植生活之中。茶除了飲用還可入菜，各地菜品均有將茶入菜的做法。品茶大家們更是潛心研制，將茶的味道與意境在菜品中發(fā)揮盡致。本期介紹的茶餐是由吳裕泰的創(chuàng)始人吳錫清老先生潛心多年研制而成，早期是吳家宴請好友的私房菜，烹制方法來自吳老先生的手稿，它因不同茶葉的品性生發(fā)出相應(yīng)菜品，或以茶浸菜或加入茶酒或以茶佐菜，獨創(chuàng)以健康、養(yǎng)生、自然為特點的私家養(yǎng)生菜。
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