2007年3月底，印度鐵路服務(wù)旅游公司開(kāi)通了“印度佛教圣地游”專(zhuān)列，從首都新德里出發(fā)，沿途逐站介紹佛陀釋迦牟尼的出生、出家、悟道、講經(jīng)、涅槃的一生，整個(gè)行程被稱(chēng)作釋迦牟尼大涅槃之行。我有幸搭乘了首發(fā)專(zhuān)列，在佛法熏陶之外，更讓我領(lǐng)教了印度火車(chē)餐的厲害。
　　印度車(chē)站大門(mén)洞開(kāi)，隨意進(jìn)出。如果到站臺(tái)接送客人，車(chē)站前有站臺(tái)票窗口，每人三盧比，相當(dāng)于人民幣六角。不過(guò)，車(chē)站門(mén)口沒(méi)有檢票處，出站也沒(méi)人檢查，買(mǎi)票全靠自覺(jué)。我好生奇怪，漏洞這么多，難道不怕有人不買(mǎi)票坐車(chē)，或者買(mǎi)低等車(chē)票坐高等車(chē)廂嗎？問(wèn)印度導(dǎo)游，他卻一副不解的樣子，為什么會(huì)坐錯(cuò)車(chē)呢？
　　印度的火車(chē)分臥鋪和坐席。臥鋪分三等，一般都帶有空調(diào)，全程對(duì)號(hào)入座。一等臥鋪如同國(guó)內(nèi)的軟臥，三等如同國(guó)內(nèi)的硬臥。坐席分對(duì)號(hào)和不對(duì)號(hào)兩種，對(duì)號(hào)坐席車(chē)廂相當(dāng)于國(guó)內(nèi)的軟座，有空調(diào)，坐椅像航空坐椅可以往后靠，相當(dāng)舒適。不對(duì)號(hào)的那種車(chē)廂是我們經(jīng)常在電影和照片上見(jiàn)到的，里里外外全爬滿(mǎn)了人，甚至頂棚上也擠滿(mǎn)了人。
　　對(duì)號(hào)車(chē)廂的兩頭是洗手間。印度火車(chē)上的洗手間分別標(biāo)有“印式”和“西式”兩種。印式洗手間，里面有一個(gè)蹲坑，沒(méi)有放手紙，蹲坑前面有一個(gè)水桶，水桶里漂著一個(gè)塑料小杯。這種蹲坑、水桶和小杯的搭配，我在很多地方看到過(guò)，不過(guò)搞不清楚該怎么用。
　　印度的火車(chē)票就像飛機(jī)票，采用實(shí)名制，要求乘客姓名、性別、年齡和證件號(hào)碼一一俱全，甚至飲食習(xí)慣都要填寫(xiě)進(jìn)去，說(shuō)明是素食還是非素食。印度的火車(chē)不帶餐車(chē)，餐飲全是由服務(wù)員送到座位上，如同飛機(jī)服務(wù)一樣。在預(yù)定車(chē)票時(shí)，一定要問(wèn)清楚車(chē)票是否含餐飲。餐飲服務(wù)只在對(duì)號(hào)車(chē)廂提供，不對(duì)號(hào)車(chē)廂連盒飯也沒(méi)有，甚至沒(méi)有飲用水。火車(chē)到站時(shí)，鐵路線(xiàn)兩旁有很多水管，與車(chē)窗一般高，伸出手可以接水。
　　“印度佛教圣地游”專(zhuān)列晚上八點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)起程。剛一上車(chē)，侍者就端來(lái)了一只點(diǎn)心盒、一瓶礦泉水和一杯冰可樂(lè)。打開(kāi)點(diǎn)心盒，里面有一片三明治，一小袋餅干，一小塊印度奶酪甜點(diǎn)和一個(gè)用油炸面團(tuán)裹著餡的東西。這樣的晚飯我覺(jué)得還算湊合。
　　九點(diǎn)，包廂的門(mén)被敲開(kāi)了，侍者端著一碗湯和一袋薯片走了進(jìn)來(lái)，我心想大概是跟我們中國(guó)一樣，湯在最后，涮涮前面吃過(guò)的點(diǎn)心吧?？墒俏也洛e(cuò)了。“先生，您的正餐來(lái)了。”侍者站在門(mén)口笑瞇瞇地說(shuō)。一個(gè)大盤(pán)子，里面四五只用錫紙包著的碗碟，旁邊刀叉、餐紙、果醬、黃油、番茄醬一應(yīng)俱全。打開(kāi)錫紙，里面有咖喱雞、炒飯、沙拉，一碗燉爛的豆子，一碗蔬菜糊糊，外加一張烙餅，這是典型的印度套餐。瞅著這一大盤(pán)美味，我真后悔前面吃了點(diǎn)心。只好撐起肚子，一點(diǎn)點(diǎn)地將正餐慢慢地消化在那已經(jīng)吃飽的胃里。好不容易吃得差不多了，門(mén)再次被打開(kāi)了。侍者端著香蕉、橘子，又沖我在笑?！斑@是最后一道了嗎？”我趕緊問(wèn)道。侍者點(diǎn)點(diǎn)頭，退了出去?？墒遣灰粫?huì)兒，門(mén)再次被敲開(kāi)，這次送來(lái)紙筒裝的冰淇淋。印度的冰淇淋很好吃，不膩，很爽口。但是還沒(méi)完，當(dāng)門(mén)再一次被打開(kāi)的時(shí)候，我簡(jiǎn)直有點(diǎn)不知所措了。“先生，您的咖啡?！笔陶咭廊恍θ菘赊涞卣驹诿媲?，盤(pán)子里放著咖啡袋、伴侶、白糖、一小壺?zé)衢_(kāi)水，還放著一小塊巧克力，兩粒果糖和一根牙簽。
　　“您必須告訴我還有幾道菜?！蔽也铧c(diǎn)對(duì)侍者吼上了，這一道又一道，難道不知道我的肚子是有限的嗎？“就這些了，祝您睡個(gè)好覺(jué)?！笔陶呷允切θ菘赊涞赝肆顺鋈ィ贿^(guò)這次是搖著頭。我恍然大悟，在印度點(diǎn)頭不算搖頭算呵。我數(shù)了一下，這頓飯前后吃了有八道菜，從晚上八點(diǎn)開(kāi)吃，到收走全部餐具，已經(jīng)是晚上十一點(diǎn)半了。我想，這大概是世界上最豐盛的火車(chē)餐了吧。