生食香菜利于減肥美容
　　
　　香菜是亞洲人喜歡的一種調(diào)味蔬菜，很多菜肴由于它的加入而更美味。不過，由于味道特殊，很多人對香菜敬而遠之。中醫(yī)認為，香菜性溫味甘，入肺、胃經(jīng)，能健胃消食、發(fā)汗透疹、利尿通便、驅(qū)風解毒，對麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開也有一定的食療作用。
　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菜之所以香，主要是因為它含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。香菜富含營養(yǎng)素，其中維生素C含量為番茄的2.5倍，胡蘿卜素含量為番茄的2.1倍，維生素E含量為番茄的1.4倍，礦物質(zhì)含量更遠勝于番茄，如鐵為番茄的7.3倍，鋅和硒為番茄的3.5倍等。生食香菜可幫助改善代謝，利于減肥美容。
　　
　　多吃發(fā)酵食品可抗衰老
　　
　　發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品，通過發(fā)酵使食品中原有的營養(yǎng)成分發(fā)生改變并產(chǎn)生獨特的風味。在發(fā)酵過程中，微生物保留了原來食物中的一些活性成分，還能分解某些對人體不利的因子，如豆類中的脹氣因子等。微生物新陳代謝時產(chǎn)生的不少代謝產(chǎn)物，多數(shù)有調(diào)節(jié)機體生物功能的作用，能抑制體內(nèi)有害物的產(chǎn)生。
　　我們常吃的發(fā)酵食品主要分為谷物發(fā)酵制品、豆類發(fā)酵品、乳類發(fā)酵品。谷物制品主要有甜面醬及米醋等食品，豆類發(fā)酵制品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等，乳類發(fā)酵品包括酸牛奶、奶酪等。須注意的是，腐乳豆豉含鹽較高，高血壓和心臟病人應控制食量。
　　
　　攝入高熱量飲食易生男孩
　　
　　一項新的研究發(fā)現(xiàn)，婦女飲食可能會影響生兒育女；飲食熱量高的婦女，生男孩的可能性較高，而吃含較少熱量、礦物質(zhì)和低能量飲食的婦女更有可能生女孩。
　　英國?？巳卮髮W的研究人員詢問了740名第一次懷孕、不知胎兒性別的婦女懷孕前后的詳細飲食記錄，然后根據(jù)懷孕期間每天攝取的熱量把她們分成三組。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在高熱量攝入組，有56％的婦女生了男孩，而低熱量組只有45％。發(fā)表在最近出版的《英國皇家學會學報B輯：生物科學》上的這項研究指出，除了攝取的熱量多以外，生男孩較多小組的準媽媽，也吃掉更多種營養(yǎng)物，如鉀、鈣、維生素C、E和B12等。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，那些每天至少吃一碗早餐谷物的婦女，比每周吃一碗或少于一碗的女性，得到男性XY染色體結(jié)合的機遇更多。
　　
　　祖孫同堂不易得病
　　
　　讓爺爺、奶奶等長輩帶孩子，能夠讓老人、孩子都更加健康!這是美國科學家得出的最新結(jié)論。老少兩代人相處，能增進雙方的心理健康，提高他們抵抗疾病的能力。美國艾奧瓦州立大學的生物學家開展了這項研究。他們首先對果蠅進行了試驗，發(fā)現(xiàn)如果老果蠅與小果蠅在一起生活，老果蠅的壽命要延長1倍，而小果蠅對環(huán)境的適應能力也變強了。
　　接下來對人類進行了調(diào)查，結(jié)果同樣發(fā)現(xiàn)，與孫輩生活在一起的老人更加積極樂觀，也愿意參加體育運動，他們得病的幾率比那些不能與孫輩一起生活的人要低兩成，而他們的孫輩則更加活潑好動，反應力也更強。祖孫相處能增進家庭關系，創(chuàng)造融洽的生活氛圍，老人尤其會對生活充滿希望。他們?nèi)裟芑ㄗ銐驎r間與孩子相處，也更利于晚輩的健康成長。
　　
　　常溫的西瓜最有營養(yǎng)
　　
　　最近，美國《廚房博士大參考》的作者約翰拉普馬博士提出了這樣一個觀點：西瓜最好放在室溫下，因為此時西瓜中所含的番茄紅素和B胡蘿卜素比冰鎮(zhèn)西瓜要高出40％和139％，而這些營養(yǎng)要素是具有抗癌作用的抗氧化劑的組成成分。
　　表面上看，放入冰箱是為了西瓜保鮮，殊不知這會讓西瓜提前“衰老”。冰箱里含有厭氧菌，隨著時間的延長，厭氧菌的數(shù)量會越來越多，附著在切開的西瓜瓤上，不僅會破壞西瓜所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，冰涼的瓜瓤還可能會讓胃腸功能好的人，出現(xiàn)胃腸功能紊亂、腹瀉等癥狀。另外，西瓜屬于含水量較多的水果，長時間冷藏會使水分大量蒸發(fā)，帶走營養(yǎng)成分。
　　因此，建議人們吃多少買多少，夏令果蔬越新鮮營養(yǎng)就越好，對人體的副作用也就最小。新買的西瓜放在冰箱里不要超過一天，切開后的存放不要超過一個小時，以15攝氏度為宜。
　　
　　紅酒兌雪碧最傷胃
　　
　　近年來，酒加飲料的“混搭”風正在興起。最常見組合是紅酒加雪碧、威士忌加冰紅茶、啤酒加可樂等等。但這種新的飲酒時尚卻能增強酒精對胃的傷害，為患胃病留下隱患。
　　這種新的飲酒時尚并不健康，不要經(jīng)常飲用這種勾兌酒。飲料中的二氧化碳會“助紂為虐”，在胃里放出的二氧化碳氣體迫使酒精很快進入小腸，小腸吸收酒精的速度比胃要快得多會加大傷害。而且酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進入腦內(nèi)，造成傷