潘換來(lái)　潘小剛　馮存良　藺月卯　羅廣岐

隨著我國(guó)加入世貿(mào)組織，給蘋果打入國(guó)際市場(chǎng)提供了許多機(jī)會(huì)，另一方面隨著人們的生活水平不斷提高，對(duì)果品質(zhì)量和無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)要求也越來(lái)越高，而陜西省蘋果生產(chǎn)中卻出現(xiàn)了諸多問(wèn)題，影響了該區(qū)果業(yè)的健康發(fā)展。現(xiàn)將存在的主要問(wèn)題分析如下，并提出與之相應(yīng)的對(duì)策。

1存在的問(wèn)題

1.1發(fā)展速度過(guò)快

陜西省渭北高原地處蘋果適生區(qū)，蘋果面積居全國(guó)第1位，產(chǎn)量居全國(guó)第2位。1995年以前，蘋果價(jià)格看好，產(chǎn)量愈大收入愈高，果農(nóng)便一轟而上，無(wú)計(jì)劃發(fā)展，加上各級(jí)政府職能部門大力提倡和推行，導(dǎo)致蘋果發(fā)展速度過(guò)快，而相應(yīng)的管理技術(shù)卻不到位，從而造成目前生產(chǎn)中存在的各種各樣問(wèn)題。

1.2品種結(jié)構(gòu)不合理

目前陜西省渭北果區(qū)秦冠、紅富士品種占到80％以上，而早、中熟嘎拉、美國(guó)8號(hào)、陜嘎3號(hào)、GS58、富紅早嘎僅占10％～15％，加工果汁的高酸度蘋果更少?？傮w表現(xiàn)品種老化、品系雜亂、良種比例少，未形成地方特色品種，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，品種多樣性差。

1.3優(yōu)質(zhì)果少

盡管各級(jí)政府和果業(yè)技術(shù)部門近幾年加大力度宣傳和大力推行果實(shí)套袋技術(shù)，生產(chǎn)無(wú)公害果品，但在實(shí)際生產(chǎn)中果實(shí)套袋只占1／2或1／3，遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。還有選用的殺蟲劑，目前主要是有機(jī)磷和菊酯類農(nóng)藥，施用后常造成殘留量超標(biāo)，影響到出口。

1.4蘋果產(chǎn)后處理能力差

果實(shí)分級(jí)不嚴(yán)格，以次充好，缺少清洗、打蠟程序，包裝不規(guī)格；產(chǎn)地貯藏條件差，多以簡(jiǎn)易庫(kù)為主，現(xiàn)代化的機(jī)械冷庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)很少；包裝簡(jiǎn)陋，貯運(yùn)落后，產(chǎn)后增效技術(shù)落后。

1.5果農(nóng)商品意識(shí)不強(qiáng)

只圖數(shù)量，而不重視質(zhì)量，沒有過(guò)硬的技術(shù)和營(yíng)銷隊(duì)伍，各級(jí)果業(yè)協(xié)會(huì)組織也不注意發(fā)揮組織作用來(lái)促進(jìn)果業(yè)的發(fā)展。

1.6投資不足，管理粗放

樹勢(shì)弱，坐果率低，病蟲害嚴(yán)重，結(jié)果不良，果質(zhì)太差，個(gè)頭小，不光潔，色澤差，糖度低，風(fēng)味淡，生產(chǎn)不出高檔果品，所以銷售十分困難。

2解決的對(duì)策

2.1改形、間伐

凡株間嚴(yán)重交叉、行間嚴(yán)重封行影響正常作業(yè)的果園，均應(yīng)采取“梅花狀”或隔一挖一或隔二挖一的間伐，徹底解決群體通風(fēng)透光問(wèn)題。也可根據(jù)密閉程度采取確定永久、臨時(shí)植株，先疏除臨時(shí)植株上影響永久性植株生產(chǎn)的大枝，并在其上多留果枝，2～3a(年)內(nèi)間伐。

改形的要求是：(1)抬高主干，加粗中心干。(2)理清調(diào)順枝頭，疏除害枝(競(jìng)爭(zhēng)、輪生、重疊、對(duì)生、交叉枝及病蟲枝)。(3)控制樹高，縮少冠幅。(4)減少骨干枝數(shù)量，加大主枝角度。(5)保持主枝下大上小，間距20～25cm，單軸直線延伸，插枝補(bǔ)空，螺旋上升。(6)以中短枝結(jié)果為主，以小型枝組為主，相距15～20cm，選擇斜生背下枝，逐步培養(yǎng)“垂簾”狀結(jié)果。

2.2調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

根據(jù)市場(chǎng)需求和產(chǎn)區(qū)自然條件選擇品種。早熟及中熟品種比例要占30％～40％，品種可選擇富紅早嘎、陜嘎3號(hào)、秦陽(yáng)、新嘎富、新世界、紅香脆、美國(guó)8號(hào)、千秋優(yōu)系、玉華早富等，晚熟品種占60％～65％，品種可選擇巖富10號(hào)、宮崎短富、煙富1號(hào)、煙富6號(hào)、禮富優(yōu)系富士、粉紅女士等，加工果汁品種可選擇澳洲青蘋、喬納金等。應(yīng)適當(dāng)加大蘋果濃縮汁生產(chǎn)加工基地建設(shè)。

2.3建立果農(nóng)、果商、加工、貯運(yùn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制

利潤(rùn)共享的聯(lián)合共同體協(xié)會(huì)，可采取多種形式把果農(nóng)組織起來(lái)，培植一批經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)、帶動(dòng)作用大的龍頭企業(yè)。

2.4提高產(chǎn)后處理能力

改進(jìn)采后清洗、打蠟、分類包裝、貯藏、運(yùn)輸條件，進(jìn)一步提高蘋果的商品率和品牌意識(shí)，促進(jìn)蘋果銷售。大力提倡產(chǎn)地貯藏，推行現(xiàn)代化氣調(diào)庫(kù)貯藏技術(shù)，常年供應(yīng)，滿足消費(fèi)者需要，增加產(chǎn)后增效。

2，5提高果農(nóng)商品意識(shí)

隨著人們生活水平的不斷提高，大家對(duì)優(yōu)質(zhì)果的需求量越來(lái)越大。目前陜西省渭北優(yōu)生區(qū)生產(chǎn)的蘋果中，中熟以嘎拉、玉華早富、新紅星系，晚熟以紅富士系最優(yōu)。根據(jù)這幾年國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的標(biāo)準(zhǔn)可以概括為大、高、紅、黃、嫩、綠6個(gè)字(即一是個(gè)頭大、二是高樁、三是全紅色、四是肉黃、五是果面細(xì)嫩、六是綠色無(wú)公害)。

隨著人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量認(rèn)識(shí)的提高，會(huì)越來(lái)越重視農(nóng)藥殘留問(wèn)題。農(nóng)藥殘留量超標(biāo)已成為制約我國(guó)果品出口的一個(gè)重要因素。因此，防治病蟲害用藥要以無(wú)公害農(nóng)藥、生物農(nóng)藥為主，同時(shí)進(jìn)行全園全套袋，保證果面光潔、細(xì)嫩、著色艷麗，以增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

2.7加大生產(chǎn)直接投入

蘋果生產(chǎn)先進(jìn)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)和陜西省渭北果區(qū)典型示范園表明，蘋果生產(chǎn)是高科技、高投入、高產(chǎn)值、高效益的產(chǎn)業(yè)。始終要堅(jiān)持栽果樹，靠科技，多投入，管好樹之路，才能獲得高效益。一般成齡果園每667m²(畝)生產(chǎn)直接投入要力爭(zhēng)達(dá)1800～2000元，確保投入產(chǎn)出達(dá)到1:3；基礎(chǔ)較好的果園力爭(zhēng)達(dá)到2500～3000元，確保投入產(chǎn)量比達(dá)到1:3～5，每667m²(畝)可收入13000元～15000元。