李　冰

加拿大研究人員近日發(fā)表報告說，全球大約35%的心臟病發(fā)作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關(guān)。這再次表明，食用垃圾食品和動物脂肪能誘發(fā)心臟病。

那么，哪些飲食方案對心臟健康有利？本期我們結(jié)合一些飲食健康專家的推薦，為您介紹一組能降低心臟病風險的飲食方案，以幫助更多的老年朋友降低得心臟病的風險。

蛋白質(zhì)食物帶來多重保護

蛋白質(zhì)與其他食物種類相比，對預(yù)防心臟病發(fā)作有多種保護作用。例如魚肉中含有的歐米茄3脂肪酸能夠讓心臟跳動的節(jié)奏保持平穩(wěn)，防止血液凝結(jié)。豆類（如鷹嘴豆、黑豆、菜豆、四季豆、蕓豆）不僅富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，也是自然界中可溶性纖維的極佳來源，可溶性纖維可以把膽固醇清除出人體，保持血糖水平的平穩(wěn)。

溫馨提示：魚肉、雞肉、豬肉，每天吃2～3份就可以了，1份的分量大概為50～100克；6大湯匙豆類作為主食，或是3大湯匙作為輔食；2個雞蛋。

選擇好脂肪不要低脂肪

盡量不要食用黃油、含有反式脂肪酸的點心，而是選用橄欖油、菜籽油。它們都含有單價不飽和脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白的水平，提高高密度脂蛋白的水平，降低甘油三酸酯的水平。

溫馨提示：每天吃1～3份橄欖油、菜籽油或堅果（30克）就可以了，1份油的分量是1～2大湯匙。

水果和蔬菜降低膽固醇

科學(xué)家推測人類在演化的過程中食用了存在于水果和蔬菜中的大量的抗氧化劑、降低膽固醇的植物甾酮和可溶性纖維，通過這些食物預(yù)防心臟病是經(jīng)久不衰的準則。

溫馨提示：每天要吃3～4份水果，4～5份蔬菜。

全粒谷物天天吃

全粒谷物可以降低得心臟病的風險，富含各種維生素和保護心臟的植物化學(xué)元素。一些全粒谷物，比如大麥或燕麥，還含有能夠降低膽固醇的可溶性纖維。

溫馨提示：可以選擇吃全粒谷物制成的面包、通心粉、面條，大麥、碾碎的干小麥、糙米飯和燕麥，每天食用。

乳制品健骨又健心

早餐時喝牛奶，下午喝點酸奶作為加餐，晚餐吃些低脂奶酪，能夠讓人體攝取到更多的鈣質(zhì)，不僅有益于骨骼的健康，對心臟健康也大有好處。

溫馨提示：雖然鈣對心臟健康有一定好處，但也不要過量，每天吃2～3份脫脂或低脂的乳制品就可以了。1份的含量約為1杯牛奶，或是175克低脂酸奶。