水培生菜關(guān)鍵技術(shù)控制

劉慧超 盧欽燦 肖衛(wèi)強(qiáng)

水培生菜關(guān)鍵技術(shù)控制

劉慧超 盧欽燦 肖衛(wèi)強(qiáng)

生菜即葉用萵苣，原產(chǎn)地中海沿岸，分為結(jié)球、半結(jié)球和散葉3種類(lèi)型。含維生素A、維生素E和鐵較多。2006-2008年，鄭州市蔬菜研究所通過(guò)試驗(yàn)研究，掌握了適宜鄭州地區(qū)的生菜水培關(guān)鍵技術(shù)。

1 選用適宜品種

水培生菜可選用奶生一號(hào)、意大利生菜、精選奶油生菜、現(xiàn)代舞裙、美國(guó)皇帝、意大利耐抽薹生菜，玻璃生菜等品種。

2 栽培設(shè)施

采用北京蔬菜研究中心研究開(kāi)發(fā)的DFT式水培設(shè)施。此設(shè)施由營(yíng)養(yǎng)液槽、栽培床、加液系統(tǒng)、排液系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)五部分組成。

2.1 營(yíng)養(yǎng)液槽

營(yíng)養(yǎng)液槽是貯存營(yíng)養(yǎng)液的設(shè)備，用磚和水泥砌成水槽置于地下。營(yíng)養(yǎng)液槽的容積，按照每667 m2需5～7 t水的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，具體寬窄可根據(jù)大棚或者溫室地形靈活掌握。為了使液槽不漏水，不滲水和不返水，施工時(shí)必須加入防滲材料，并于液槽內(nèi)壁涂上防水材料。除此之外，為了便于液槽的清洗和使水泵維持一定的水量，在設(shè)計(jì)施工中應(yīng)在液槽的一角放水泵之處做一個(gè)20 cm見(jiàn)方的小水槽，以便于營(yíng)養(yǎng)液槽的清洗。

2.2 栽培床

栽培床是水培設(shè)施的主體部分。栽培床由床體和定植板（也稱栽培板）兩部分組成。

①床體床體是用來(lái)盛營(yíng)養(yǎng)液和栽植作物的裝置，由聚苯材料制成，長(zhǎng)100 cm，寬66 cm，高17 cm。為了不讓營(yíng)養(yǎng)液滲漏和保護(hù)床體，里面鋪一層厚0.15 mm，寬1.45 m的黑膜。

②栽培板栽培板用以固定根部，防止灰塵侵入，擋住光線射入，防止藻類(lèi)產(chǎn)生并保持床內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液溫度的穩(wěn)定。栽培板也是由聚苯板制成，長(zhǎng)89 cm，寬59 cm，厚3 cm，上面排列直徑3 cm的定植孔，孔的距離為8 cm×12 cm。可以根據(jù)需要自行調(diào)整株行距，生菜可以調(diào)整為20 cm×20 cm。

2.3 給排液裝置及營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)

水培設(shè)施的給液，由水泵把營(yíng)養(yǎng)液抽進(jìn)栽培床。床中保持5～8 cm深的水位，向栽培床加液的設(shè)施由塑料加液主管和加液支管組成，塑料支管上每隔1.5 m有l(wèi)個(gè)直徑3 mm小孔。

營(yíng)養(yǎng)液從小孔中流入栽培床。營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)途徑是營(yíng)養(yǎng)液由水泵從營(yíng)養(yǎng)液槽抽出，經(jīng)加液主管、加液支管進(jìn)入栽培床，被作物根部吸收。高出排液口的營(yíng)養(yǎng)液，順排液口通過(guò)排液溝流回營(yíng)養(yǎng)液槽，完成一次循環(huán)。

3 播種育苗

3.1 播種

采用蛭石作為育苗基質(zhì)。育苗前先將蛭石用清水浸透，濕度以用手緊握能出水為宜。然后將蛭石裝入育苗盤(pán)，用手輕壓并攤平基質(zhì)，將生菜種子均勻撒播于蛭石表面，密度適宜，然后在種子表面覆蓋1～1.5 cm厚蛭石（切忌播種過(guò)深），用地膜覆蓋播種后的基質(zhì)，并將育苗盤(pán)放在陰涼處，出苗后根據(jù)苗情澆灌1～2次1/4劑量的標(biāo)準(zhǔn)配方營(yíng)養(yǎng)液，一般2～3天即可出苗。為保證生菜的周年供應(yīng)，每批苗的播種間隔為10天左右。

3.2 分苗

幼苗2片真葉時(shí)，選健壯無(wú)病植株洗凈根部殘留基質(zhì)，插入定植杯里，定植杯中需塞一些干水草固定植株后再放入定植孔中，分苗栽培板以定植板為基礎(chǔ)制作成21×13孔，株行距為5 cm×5 cm。分苗時(shí)采用1/4劑量的標(biāo)準(zhǔn)配方營(yíng)養(yǎng)液，杯底要浸入營(yíng)養(yǎng)液中。

3.3 定植

幼苗4片真葉時(shí)定植，定植時(shí)采用標(biāo)準(zhǔn)配方營(yíng)養(yǎng)液，一般每667 m2定植1500株左右，株行距為20 cm×20 cm，定植7天以內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)液的濃度為1/2劑量的標(biāo)準(zhǔn)配方營(yíng)養(yǎng)液，定植7天后，營(yíng)養(yǎng)液濃度調(diào)整為全劑量標(biāo)準(zhǔn)配方營(yíng)養(yǎng)液，杯底要浸入營(yíng)養(yǎng)液中。

4 營(yíng)養(yǎng)液

4.1 營(yíng)養(yǎng)液配方

以下任一種配方均適合水培生菜。單種配方肥料采用純度為化學(xué)純即可。

①第一種配方上海孫橋農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司生產(chǎn)的無(wú)土栽培營(yíng)養(yǎng)液肥。配制方法見(jiàn)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)。

②第二種配方 每1 t水中加入236 g四水硝酸鈣，404 g硝酸鉀，57 g磷酸二氫銨，123 g七水硫酸鎂，13.9 g七水硫酸亞鐵，18.6 g乙二胺四乙酸二鈉，2.86 g硼酸，2.13 g四水硫酸錳，0.22 g七水硫酸鋅，0.06 g五水硫酸銅和0.02 g鉬酸銨。

③第三種配方 每1 t水中加入910 g四水硝酸鈣，238 g硝酸鉀，185 g磷酸二氫鉀，500 g七水硫酸鎂，EDTA鐵16 g，硼酸3 g，硫酸錳2 g，硫酸鋅0.2 g，硫酸銅0.08 g，鉬酸銨0.02 g。

4.2 營(yíng)養(yǎng)液管理

①濃度調(diào)節(jié)濃度管理即EC值（即電導(dǎo)度）的調(diào)節(jié)遵循從低到高的原則，分苗時(shí)營(yíng)養(yǎng)液采用標(biāo)準(zhǔn)配方營(yíng)養(yǎng)液的1/4劑量，定植期分兩個(gè)階段調(diào)節(jié)，定植1周內(nèi)的幼苗，采用標(biāo)準(zhǔn)配方營(yíng)養(yǎng)液的1/2劑量，定植1周后，調(diào)整為標(biāo)準(zhǔn)濃度。定植后每周測(cè)定一次EC值，電導(dǎo)度通過(guò)加入營(yíng)養(yǎng)液或水調(diào)節(jié)并遵循以下原則：生育期在30天左右的生菜，定植時(shí)所加的營(yíng)養(yǎng)液即能滿足整個(gè)生育期的需要，中間不必補(bǔ)液；45天以上收獲的生菜，每隔20天補(bǔ)充一次與首次用量相同的營(yíng)養(yǎng)液。

②pH值調(diào)節(jié)生菜生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)液最適pH值是6.0～6.9，可用磷酸、硼酸或硫酸調(diào)節(jié)，一般用磷酸調(diào)酸，因?yàn)榱姿峥梢宰鳛榉试蠢?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠。營(yíng)養(yǎng)液在循環(huán)使用過(guò)程中，每周測(cè)定一次，如有變化，及時(shí)調(diào)整。測(cè)定及調(diào)整方法，同配制營(yíng)養(yǎng)液時(shí)調(diào)整酸堿度的方法相同。

③營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)供液系統(tǒng)使用定時(shí)控制器設(shè)定自動(dòng)化間歇循環(huán)，白天從早上8：00開(kāi)始循環(huán)供液，每2 h供1次，每次30 min，夜間停止供液。營(yíng)養(yǎng)液槽每40天徹底清洗1次，以避免污染和根系分泌有害物質(zhì)的積累。

5 收獲

生菜具20片左右真葉時(shí)收獲。收獲前7天，停止供液，這樣有助于降低生菜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量。

劉慧超，河南鄭州市蔬菜研究所，450015，電話：13137133970，E-mail：liuhuichao2008@126.com

盧欽燦，鄭州市蔬菜研究所

肖衛(wèi)強(qiáng)，洛陽(yáng)市洛陽(yáng)工業(yè)區(qū)

2008-12-30