老年人易缺維生素D

隨著生命周期的推移，老年人的體質(zhì)特點在很多方面變得和嬰兒相似。人們都懂得要經(jīng)常把嬰兒帶到戶外享受日光浴，以促進其健康成長和預防疾病。然而在步入老年之后，很多人卻把日光浴的習慣拋到腦后。

早有研究表明，日光浴可以促進人體對維生素D的吸收。隨著年齡增長和生活習慣的改變，老年人非常容易缺乏維生素D。此外，60歲以上的老年人更喜歡較為保守的穿著，并且很少進行戶外活動。這種情況導致他們接觸陽光的機會很少，因而更容易缺乏維生素D。專家認為，日光浴是一個一輩子都應當保持的好習慣。

英國沃里克大學的研究小組近日表示，缺乏維生素D可能造成機體失調(diào)，增加患糖尿病和心血管疾病的風險，尤其與阻礙機體代謝多種物質(zhì)的代謝綜合征具有明顯聯(lián)系。研究人員對3000名50～70歲的中國人的維生素D水平和患代謝綜合征的情況進行了研究，結果發(fā)現(xiàn)94％受調(diào)查者的血液中缺乏維生素D，而且在缺乏維生素D的人當中有42％患有代謝綜合征。

研究人員認為，老年人缺乏維生素D的情況已經(jīng)成為一個全球性問題。缺乏維生素D可能導致患多種疾病，對老年人危害尤甚。

摘自《參考消息》

維生素c不宜和四種食物一起吃

水生甲殼類因為軟殼類食物含有大量無毒的五價砷，在維生素c的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜趸榧磁?，可能使人喪命，因此食用甲殼類水產(chǎn)品時最好不要大量食用維生素c。

動物肝臟維生素c影響食物中鐵、銅、鋅的吸收，易產(chǎn)生微量元素缺乏癥。因此，服用維生素c時，應避免食用動物肝臟等含鐵離子豐富的食品。

牛奶維生素c具有一定的酸性和很強的還原性，極易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的維生素B2，同時服用則維生素c易被維生素B2氧化，而維生素B2被還原，兩者同時失去效用，達不到補充維生素的目的。

西洋參服用西洋參后3小時內(nèi)，不要服用維生素c制劑或富含維生素c的食物。

此外，維生素c還影響食物中的維生素B12B2的吸收。因此，維生素c應在飯后服用，以利得到充分吸收。

摘自《大眾醫(yī)學》

中年男性多“跳躍”

過去，是50歲以后的男性才關心前列腺問題，而現(xiàn)在提前到40歲。原因是現(xiàn)在的人運動少了，如經(jīng)常坐辦公室的人、開出租車的司機以及因生活安逸不愿意運動的人容易提前患上前列腺疾病。

跳繩、空手跳繩、原地跳躍等，通過跳動時對前列腺的震動和按摩作用，能非常有效地提高前列腺的功能，防止前列腺出現(xiàn)問題。

具體方法：每天看電視時“跳著看”，一邊看電視，一邊進行原地跳，可以單腳，也可以雙腳。開始時可以先堅持3分鐘，然后休息3～5秒，再繼續(xù)，慢慢延長每次堅持的時間，直到能一次堅持30分鐘。

此外，慢跑也是一個防治前列腺疾病非常簡單而又有效的運動方法。

摘自《健康時報》

五法讓你揭膏藥不痛

首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院藥劑科主任郭桂明介紹，一般來說，膏藥分為軟膏、硬膏和敷藥。常見的橡皮膏藥、松香膏藥、巴布膏藥都屬于硬膏，這是最難揭的一種。要想揭膏藥時不痛，就得采取以下五個步驟：

1先熱敷。貼膏藥前，最好先用熱毛巾將患處的皮膚擦凈，拭干后再貼。

2避開毛發(fā)。貼膏藥時，應盡量避開毛發(fā)較多的地方，或者將患處的毛發(fā)剪掉，以防撕揭膏藥時引起疼痛。

3時間不能太長。很多人膏藥一貼就是兩三天，實際上，如果耐受刺激的能力較差，膏藥貼4－6小時就要揭下來。這是因為，經(jīng)過這段時間后，皮膚已將膏藥的有效成分吸收了一部分，如果不揭掉，就會出現(xiàn)發(fā)癢、紅疹等癥狀。

4揭膏藥時抹點油。揭膏藥時，可以一邊揭一邊涂一些爽身粉或嬰兒油。如果沒有這些，用點橄欖油等植物油也可以。

5揭下膏藥后，用溫水沖洗。這樣可以緩解其對皮膚的刺激。

此外，還要提醒大家，扭挫傷腫痛時不要馬上貼膏藥止痛，應該在受傷24小時后再貼，否則會讓腫脹更為嚴重。

摘自《生命時報》

吃咖喱可預防老年性癡呆

老年性癡呆被稱為老年殺手，是醫(yī)學上至今未能完全攻克的頑癥。最新一期《阿爾茨海默癥學報》報道，美國加州大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，每周吃一兩次咖喱，能起到預防老年性癡呆的作用。

可以說，老年性癡呆是腦部自我代謝而產(chǎn)生的垃圾無法得到有效清理，從而影響了大腦的工作。研究發(fā)現(xiàn)，咖喱含有的姜黃素具有極強的抗氧化作用，能有效阻止淀粉樣蛋白在腦部的沉積，從而達到預防老年性癡呆的目的。

健康人體中，負責這種垃圾清理工作的是一種名叫巨噬細胞的白細胞。它的主要工作就是吞噬人體內(nèi)的死亡細胞、組織、淀粉樣蛋白。所以研究人員還認為，如果能提高巨噬細胞的工作效率，也有可能治療或延緩老年癡呆癥的發(fā)生。而咖喱中的姜黃素是可以提高巨噬細胞活力的物質(zhì)之一。研究顯示，每周吃一兩次咖喱，有50％的患者的巨噬細胞活力增加，開始能夠有效地清理淀粉樣蛋白的堆積。

摘自《健康時報》

吃清蒸鱸魚最補腦

大家對DHA并不陌生，這種被稱作“腦黃金”的物質(zhì)，是目前公認的補腦營養(yǎng)素。

很多人以為只有海水魚體內(nèi)才含有DHA,其實不然。

國家糧食局科學研究院的研究人員對鮭魚、帶魚、黃花魚、鲅魚、鯧魚與鱸魚、鱖魚、武昌魚、鯉魚和草魚等魚的肌肉和內(nèi)臟脂肪中DHA的含量進行分析比較，結果顯示，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的DHA。

特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。

為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。

DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。

以清蒸鱸魚為例：將鱸魚洗凈瀝干水分，撒上適量豆豉、精鹽、姜粒，澆以料酒，用旺火沸水快速蒸熟，在魚眼凸出后，再撤以蔥花、味精，加蓋稍燜即可出鍋。此時魚肉鮮嫩且入味，DHA也能保留更多。

除了直接吃魚類補充“腦黃金”，還有一種“曲線救國”的辦法，這便是補充a-亞麻酸，這種物質(zhì)進入人體后可以轉(zhuǎn)化為DHA。吃核桃、栗子、松子、大豆及胡麻油、菜子油、豆油等植物油是獲得a-亞麻酸不錯的途徑。

摘自《健康時報》

床過高過低都不好

床的高度以略高于就寢者膝蓋水平為好，為0.4－0.5米，這樣的高度便于上下床。若床鋪過高，易使人產(chǎn)生緊張感影響睡眠；若床鋪過低則易于受潮，使寒濕、濕熱之地氣直襲臟腑，或造成關節(jié)痹癥。在過低的床鋪上睡眠，往往呼吸不到新鮮空氣，灰塵、二氧化碳較多，影響健康。由此可見，床鋪過高或過低對養(yǎng)生都是不利的。

摘自《新健康》

偏癱康復從手臂練起

第一步

自己學翻身

當患者還躺在床上時，就要試著自己獨立地完成翻身過程。

第二步

用手支撐身體上下移動

當不用別人幫助，能獨立完成翻身動作時，可以試著用雙手支撐床板，讓身體平躺在床上，上下移動(從床頭到床尾移動)。

第三步用手支撐腰腿坐起來

到能移動身體的時候，再試著用手支撐腰部、腿部直身坐起來。

第四步用手帶動身體左右搖動

伸出手臂，左右兩手交叉，帶動身體左右搖動。

摘自《老年康樂報》

慎吃有點爛的水果

現(xiàn)在正是吃水果的季節(jié)，買的水果如桃子、蘋果等，有的來不及吃就會出現(xiàn)部分腐爛，大部分人習慣只將腐爛部分挖去，繼續(xù)吃。還有些人常喜歡在街上買一些部分腐爛的便宜水果，誤認為腐爛的部分已經(jīng)去除，吃掉余下“好的”也無大礙。殊不知，這是一種錯誤的觀念。

據(jù)測定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)。此外，水果腐爛后會產(chǎn)生硝酸鹽，還會變成致癌的亞硝酸鹽，有較強的致癌作用。

因此，吃水果如稍微有點爛，應挖去其周圍超過1厘米處的好果肉部分；如壞了1／3，應果斷扔掉，以防后患。

摘自《生命時報》

上了年紀別忘挺起胸膛

老年人挺胸除了能推遲和避免腰部萎縮之外，還有如下諸多好處。

增加肺活量挺起胸可以使肺活量增加20％左右。肺活量增加了，身體的各部位獲得的氧氣也增加了，這樣人就不容易疲勞。養(yǎng)成抬頭挺胸、直腰的良好姿勢還可減少腰背酸痛感和脊柱的異常彎曲。

保持思維敏捷挺起胸膛可使豐富的血液被順利輸送到腦部，保證大腦所需的乙酰膽堿、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)的供應，保持敏捷的思維、良好的記憶。

摘自《祝您健康》

食用堅果有助于防失明

澳大利亞悉尼大學研究人員說，食用堅果等食品可能有助于降低由老年性黃斑變性引發(fā)的失明風險。

悉尼大學研究人員發(fā)現(xiàn)，對每周食用1～2次堅果的人而言，10年后患老年性黃斑變性的風險降低35％。研究人員同時發(fā)現(xiàn)，研究對象中每周食用1次魚的人患老年性黃斑變性的風險可降低31％。

摘自《老年生活報》

怎么吃才能緩解便秘

多吃紅薯，多吃粗糧。一周就見效。

每天喝蜂蜜水，多吃海帶也可以。

早上喝一杯溫白開水(早上起來后的唾液可是對身體很有好處的，極具排毒功效)，之后再照常吃早飯，上班后先沖一杯蜂蜜水，之后爭取一天內(nèi)喝2500－3000毫升的水。一天的三餐中至少保證一餐中有紅薯，最好是帶皮吃。如果想要效果更好的話，那就忍忍，不吃油膩或肉食吧!這樣下來，保證你一周就見效。

還有早上空腹吃蘋果也會有效的，這是我多年的心得。

喝酸奶，吃南瓜，喝新鮮水果蔬菜汁，吃芝麻，都很有效!

用蘋果熬粥，粥熟后加適量葡萄干和蜂蜜，能起到潤燥通便的作用。

保證每天一個蘋果，一杯蜂蜜水，一份粗糧，一勺黑芝麻，對付便秘很有效。

摘自《健康時報》

陽虛體質(zhì)宜溫忌涼

陽虛體質(zhì)

總體特征：陽氣不足，以畏寒怕冷、手足不溫等虛寒表現(xiàn)為主要特征。

常見表現(xiàn)：平素畏冷，手足不溫，喜熱飲食，舌淡胖嫩，脈沉遲。

心理特征：性格多沉靜、內(nèi)向。

發(fā)病傾向：易患痰飲、腫脹、泄瀉等病，感邪易從寒化。

對外界環(huán)境適應能力：耐夏不耐冬，易感風、寒、濕邪。

調(diào)養(yǎng)方案

飲食宜多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等溫陽之品。少食梨、西瓜、荸薺等生冷寒涼食物，少飲綠茶。

推薦藥膳——當歸生姜羊肉湯：

當歸20克，生姜30克。當歸沖洗干凈，用清水浸軟，切片備用。羊肉500克剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當歸、生姜、羊肉放入沙鍋中，加清水、料酒、食鹽，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。本品為漢代張仲景名方，溫中補血，祛寒止痛，特別適合于冬日食用。

運動起居冬天不要赤腳穿拖鞋，夏天空調(diào)溫度不要開得過低。艾灸督脈。適宜做舒緩柔和的運動。

摘自《健康報》

喝冬瓜山藥粥遠離脂肪肝

脂肪肝是由于人體脂類代謝障礙，使脂肪在肝細胞的含量超過了肝重量的5％而形成的。脂肪肝與飲食有很大關系，有關資料顯示，50％的肥胖患者有不同程度的脂肪浸潤。

食療對脂肪肝的防治有較好的作用，脂肪肝患者一天的飲食結構應為：青菜100克，瘦豬肉50克，蛋清30克，牛奶100克，豆?jié){200克，豆腐lD0克，腐竹25克，面筋25克，植物油25克，水果100克。專家推薦了一款食療方，長期吃會有明顯的食療功效。

冬瓜山藥粥：冬瓜、山藥各100克，粳米100克。粳米加清水1000毫升，大火燒開，再將冬瓜、山藥去皮，切成小丁，和姜絲、精鹽一起放人，小火慢熬至材料酥爛，粥成，分2-3次空腹服。

摘自《生命時報》

蘋果比咖啡提神

咖啡提神、酸梅湯解渴……生活中，人們對食品有些固定的認識。其實，食物還有許多功效是你不曾了解的。

蘋果比咖啡更能有效提神。蘋果有天然的香氣，這對人體來說，有舒緩壓力、提神醒腦的功效，而蘋果中的礦物質(zhì)硼，也同樣可以使困倦的大腦快速恢復清醒狀態(tài)。

酸梅湯主要的功效是解油膩。夏天，人們喜歡買冰涼的酸梅湯來解熱止渴。其實，解油膩才是酸梅湯的主要功效。酸梅湯中的主要原料烏梅、山楂可以有效解除人體體內(nèi)多余油膩。

可樂原是綠色的。棕褐色的可樂被人們熟知，但可樂前身其實是一種草藥汁，是綠色的。因為添加了添加劑焦糖后，才變成了棕褐色飲料。

純蜂蜜會長時不變質(zhì)。純蜂蜜抗菌能力極強，而且水分含量極少，導致細菌和酵母菌無法存活，儲藏久了蜂蜜只會糖化。

番茄醬原本是一種藥品。番茄醬曾不是食品而是藥品，這并不難理解，番茄中的番茄紅素可以減少心臟病和腦卒中的危險。

摘自《生命時報》

洗碗布每月?lián)Q一塊

空軍總醫(yī)院干部病房六區(qū)侯曉平主任說：“有調(diào)查顯示，20％的洗碗布內(nèi)隱藏著如大腸埃希菌、沙門菌等足以導致疾病的細菌。特別是夏季來臨，天氣炎熱，清潔不徹底的洗碗布更容易滋生大量的細菌，再次洗碗時，可導致‘二次污染，進而影響人們的健康。”

因此，洗碗布用后，應用洗潔精和清水徹底洗凈，掛在通風處自然晾干，不用時可放在陽臺上接受陽光暴曬。洗碗布用得越久含菌數(shù)越多，最好每兩天加熱消毒一次，可用開水煮沸10-15分鐘，或把清洗后的洗碗布放在微波爐里用中火加熱3－5分鐘，也可放在消毒柜里和餐具一起消毒。此外，洗碗布應該每月更換一次。

選擇洗碗布也有講究，可選用親水性和排油性較強的純木纖維洗碗布，或者干凈的純棉毛巾和紗布口

罩也可以。應避免用鋼絲球和化纖材料來代替洗碗布，這兩者的碎屑容易附著在餐具上，如進人體內(nèi)，會滯留在胃腸道內(nèi)引起相關疾病。

摘自《北京青年報》

巧制鮮湯調(diào)味

鮮湯可以增加菜肴的鮮味，使菜肴味道醇厚、回味久長。所以，做菜時，應多用鮮湯調(diào)味，下面給大家介紹如何制作鮮湯。

鮮湯可以是葷湯，也可以是素湯。制作葷湯，原料可選用骨頭、雞鴨肉，少用肥肉。方法是將原料洗凈，剁成小塊，再入水中焯開，撇去浮沫，最后加足水，用小火燉90分鐘。

制作素湯應選新鮮的原料，如鮮筍、蘑菇、香菇、豆芽、蘿卜、豆腐、山藥、芹菜等，可將鮮筍與蘑菇、香菇搭配，豆芽與豆腐、山藥搭配，蘿卜與豆腐搭配，蘿卜與芹菜搭配，方法是將原料洗凈、切塊加足水，用旺火煮30分鐘。

摘自《烹調(diào)知識》

防衰老六條建議

怎樣延緩衰老?如何才能長壽?近日，美國抗衰老營養(yǎng)專家提出了六條飲食建議。

1每天攝入一定量w-3脂肪酸。w-3脂肪酸可以被稱為抗衰老脂肪酸，主要存在于海產(chǎn)品、核桃、某些綠葉蔬菜中，其中海產(chǎn)品是最好來源。

2每隔4個小時攝入抗氧化物質(zhì)?？寡趸镔|(zhì)能夠保護身體細胞免受自由基的侵害，延緩衰老。常見的抗氧化物質(zhì)有維生素C、維生素E、類胡蘿卜素、花青素等，顏色鮮艷的水果和蔬菜富含這類抵抗疾病的物質(zhì)。但是，這些物質(zhì)中有些是水溶性的，如維生素c、花青素等。“這就意味著，它們僅在體內(nèi)留存4－6個小時，必須定期補充”，專家解釋說。

3增加膳食纖維攝入。據(jù)研究，每天攝入的膳食纖維量每增加10％能減少冠心病死亡率17％?？梢允秤么旨Z來增加膳食纖維的攝入。

4食不過量。日本沖繩島是世界上百歲老人最多的地方。據(jù)調(diào)查，這些百歲老人都保持了“食不過量”的飲食習慣。研究人員推測，這正是他們的長壽秘訣。

5攝入足量的健康脂肪。研究表明此類脂肪攝入越多，平均壽命可能越長。富含健康脂肪的食物包括開心果、杏仁、橄欖油、鱷梨。

6每天攝入足量蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)，幾乎是我們身體每一個細胞每日修復所必需的物質(zhì)。尤其是當年齡大一些、細胞損傷更頻繁的時候，更應該注意蛋白質(zhì)的攝入。蛋白質(zhì)的良好來源有去皮的雞肉、豬肉、脫脂奶、蛋清、豆類。

摘自《生命時報》