王玉興 奚永新 楊 敏

大蒜是大理地區(qū)重要的冬春早熟蔬菜作物之一，年播種面積在1萬(wàn)公頃以上，在大理地區(qū)季節(jié)性蔬菜種植面積中占有較大的比重。從冬春早熟大蒜生產(chǎn)發(fā)展初期開(kāi)始，大理地區(qū)的大蒜生產(chǎn)，基本上全靠蒜種經(jīng)銷(xiāo)商每年從成都市溫江區(qū)調(diào)運(yùn)蒜種，經(jīng)冷處理后銷(xiāo)售給蒜農(nóng)種植。2003年以來(lái)，不斷有蒜農(nóng)開(kāi)始嘗試進(jìn)行大蒜的自留種栽培。至2006年后，大蒜的自留種栽培面積日益增長(zhǎng)，在栽培措施得當(dāng)?shù)那闆r下，都能獲得理想的收成。現(xiàn)對(duì)發(fā)展大蒜自留種栽培的意義和理論依據(jù)以及大蒜自留種栽培的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)作簡(jiǎn)要的分析，并簡(jiǎn)要介紹大蒜自留種栽培技術(shù)要點(diǎn)，以供參考。

1、發(fā)展大蒜自留種栽培的意義及理論依據(jù)

1，1發(fā)展大蒜自留種栽培的意義溫江大蒜收獲之后，由于各地的蒜種經(jīng)銷(xiāo)商大量涌入成都溫江區(qū)競(jìng)相收購(gòu)蒜種，導(dǎo)致蒜種價(jià)格上漲，蒜種調(diào)運(yùn)成本高。競(jìng)相收購(gòu)的結(jié)果，往往難以做到嚴(yán)格把關(guān)，這時(shí)稍不注意就會(huì)收購(gòu)到尚未充分曬干的蒜種以及摻雜或假冒的其他大蒜品種。其中含水量過(guò)高的蒜種易在貯放和運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)蒜種堆發(fā)熱現(xiàn)象，最終使蒜種被高溫燙死或發(fā)霉腐爛。經(jīng)過(guò)冷處理的蒜種出庫(kù)后會(huì)很快發(fā)根和發(fā)芽，一旦銷(xiāo)售不完，又會(huì)造成蒜種經(jīng)銷(xiāo)商的重大損失。這些都增加了蒜種經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)，所以經(jīng)銷(xiāo)商在確定蒜種經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)時(shí)定位也較高，蒜種價(jià)格往往是本地商品大蒜價(jià)格的3—5倍。由于蒜農(nóng)購(gòu)買(mǎi)從溫江調(diào)運(yùn)來(lái)的蒜種栽培大蒜的成本極高，667m²的蒜種投人常常超過(guò)1000元。加之大蒜栽培用工較多、施肥也較多，種植667m²大蒜的全部生產(chǎn)投入最終常常超過(guò)2000元。另外，在經(jīng)銷(xiāo)商競(jìng)相搶購(gòu)蒜種的情況下，難免有時(shí)把關(guān)不嚴(yán)，蒜種品種混雜及假冒現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，蒜農(nóng)對(duì)于大蒜品種不純及假冒的投訴案件較多。而且近年來(lái)大蒜產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道不穩(wěn)定，價(jià)格起伏無(wú)常。這些又增加了農(nóng)民種植大蒜的風(fēng)險(xiǎn)。銷(xiāo)路好的年份種一季大蒜的收入是種植其他作物的幾倍，而銷(xiāo)路不暢時(shí)則會(huì)血本無(wú)歸。發(fā)展大蒜自留種栽培，可大大降低大蒜的種植成本，從而在一定程度上降低大蒜的種植風(fēng)險(xiǎn)。

1，2大蒜白留種栽培的理論依據(jù)目前，大理地區(qū)大面積生產(chǎn)上應(yīng)用的成都市溫江區(qū)早熟大蒜品種，都為常規(guī)品種，并非雜交種，主要栽培品種為紅七星。從遺傳學(xué)的角度分析，成部市溫江區(qū)調(diào)運(yùn)來(lái)的早熟大蒜種在本地栽培后繁殖出來(lái)的大蒜種(自留種)，不排除有極個(gè)別植株會(huì)出現(xiàn)某個(gè)基因的突變，但這種基因突變的比例是極低的，一般可認(rèn)為由成都市溫江區(qū)調(diào)運(yùn)來(lái)的早熟大蒜種與用該蒜種在本地栽培繁殖出來(lái)的大蒜種的遺傳組成是一致的。對(duì)于種子純度較高的品種，在相同栽培環(huán)境條件下，其特征和特性表現(xiàn)是基本一致的。而同一品種在不同的氣候環(huán)境和栽培條件下則會(huì)表現(xiàn)出較大的差異，但這種差異的產(chǎn)生與氣候環(huán)境和栽培條件的改變有關(guān)，并非遺傳基因變異。

2、自留種大蒜的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

同一溫江早熟大蒜品種，在大理地區(qū)生產(chǎn)的自留種與直接由成都市溫江區(qū)調(diào)運(yùn)來(lái)的種子，在生長(zhǎng)發(fā)育上是存在差異的，主要表現(xiàn)在以下方面：①自留種的蒜瓣較大；⑦栽培自留種大蒜生長(zhǎng)旺盛，生育期延長(zhǎng)，如用自留種栽培的四川早熟品種紅七星，成熟期比直接從四川調(diào)運(yùn)來(lái)的紅七星推遲25－30天；③獨(dú)蒜率降低，但蒜苔和多瓣蒜產(chǎn)量高，總產(chǎn)量增加。

自留種與外調(diào)種在生長(zhǎng)發(fā)育上存在差異的原因，歸納起來(lái)有以下幾個(gè)方面：①用成部市溫江區(qū)調(diào)運(yùn)來(lái)的大蒜種一般要先在本地的冷庫(kù)中進(jìn)行冷處理，到播種前才出售給農(nóng)戶(hù)種植。因?qū)λ夥N進(jìn)行冷處理，可打破蒜種的休眠，因此外調(diào)種播種后出苗快而整齊，生育期縮短。而同品種在本地的自繁種，因零星分散，不便于進(jìn)行冷處理，所以種植前一般都不進(jìn)行冷處理，因此播種后出苗較慢，整齊度較差，生育期延長(zhǎng)。⑦由于氣候的差異，大蒜種在大理地區(qū)的長(zhǎng)勢(shì)要比在成都市溫江區(qū)強(qiáng)，冬季不休眠，鱗芽生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，膨大較充分，因此蒜瓣和蒜頭都比較大。③用自留種播種，由于蒜種貯藏營(yíng)養(yǎng)較多，養(yǎng)分供應(yīng)充足，大蒜的苗期生長(zhǎng)旺盛，退母表現(xiàn)不明顯。大多數(shù)植株鱗芽分化和膨大正常，因此蒜頭以多瓣蒜為主、獨(dú)蒜較少，但蒜頭總產(chǎn)量增加。

3、大蒜自留種栽培技術(shù)要點(diǎn)

3，1選用早熟品種采用自留種栽培早熟大蒜，宜選擇生育期較短的紅七星等早熟品種。

3，2做好大蒜的選留種工作在大蒜生長(zhǎng)期間注意觀(guān)察，根據(jù)大蒜品種的特征特性，將大蒜留種田中的其他品種混雜植株拔出；大蒜收獲后，再次進(jìn)行篩選，剔除混雜的蒜種，以提高蒜種的純度。

3，3適時(shí)進(jìn)行蒜種冷處理蒜種冷處理是實(shí)現(xiàn)大蒜早熟栽培的重要措施之一，應(yīng)根據(jù)大蒜計(jì)劃播期，提前45－60天將大蒜種入庫(kù)進(jìn)行冷處理，以打破蒜種休眠，保證大蒜快出苗和出苗整齊，提早成熟。冷處理溫度控制在3-5℃。由于冷庫(kù)不便于面對(duì)千家萬(wàn)戶(hù)的農(nóng)民群眾開(kāi)展蒜種冷處理業(yè)務(wù)，建議由經(jīng)銷(xiāo)商統(tǒng)一收購(gòu)蒜種后租用冷庫(kù)進(jìn)行冷處理，種植前由經(jīng)銷(xiāo)商將經(jīng)冷處理的蒜種返銷(xiāo)給種植戶(hù)。

3，4適當(dāng)稀植因自留種的大蒜種瓣較大，貯存營(yíng)養(yǎng)較多，播后植株生長(zhǎng)旺盛，單株產(chǎn)量較高，若按從四川調(diào)運(yùn)來(lái)的種子的播種密度播種，會(huì)導(dǎo)致植抹之間過(guò)度擁擠，通風(fēng)透光不良，病蟲(chóng)害加重。因此，用自留大蒜種栽培大蒜，應(yīng)適當(dāng)稀植。如采用從成都市溫江區(qū)調(diào)運(yùn)來(lái)的紅七星蒜種的播種密度為8-10cm×8-10cm，而自留種的紅七星蒜種播種密度應(yīng)放寬到10-12cm×10—12cm。