王小琳 欒桂云

摘要：近年來隨著無公害蔬菜生產(chǎn)面積連年擴(kuò)大，尤其是蔬菜設(shè)施栽培面積的迅速增加，在其栽培過程中存在肥料浪費(fèi)、污染嚴(yán)重等土壤肥料問題，這在一定程序上導(dǎo)致了蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)明顯下降。針對蔬菜生產(chǎn)中存在的土壤肥料問題，我們在生產(chǎn)實踐中采取有力措施，大力推廣測土配方施肥技術(shù)，為菜農(nóng)提供“測、配、施”一體化服務(wù)，實現(xiàn)了節(jié)約化肥，提高肥料利用率，降低農(nóng)業(yè)成本，增產(chǎn)，增收、提質(zhì)增效之目的。

關(guān)健詞：蔬菜生產(chǎn)；土壤；肥料；測土配方施肥；應(yīng)用

蔬菜是人民生活中不可缺少的重要副食品，隨著人民生活水平的提高，人們的保健意識和環(huán)境意識進(jìn)一步增強(qiáng)，無公害蔬菜越來越成為人們的迫切需要。制約無公害蔬菜生產(chǎn)的因素很多，而如何正確選擇與施用肥料，則是生產(chǎn)無公害蔬菜的關(guān)鍵措施之一。由于菜農(nóng)缺乏無公害生產(chǎn)知識，為了獲得較高產(chǎn)量，常常不加節(jié)制地使用化學(xué)肥料，不僅嚴(yán)重浪費(fèi)了肥料資源，增加農(nóng)業(yè)成本，同時造成土壤養(yǎng)分的嚴(yán)重失衡；加之在施用化肥過程中，存在的施肥量和施肥比例不當(dāng)、施肥方式不合理等問題，造成了一定程度的環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品污染，大大降低了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，繼而通過食物鏈影響人體健康。因此，無公害蔬菜生產(chǎn)必須講求科學(xué)合理施肥?？茖W(xué)合理施肥是提高蔬菜產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)的保證，是提高蔬菜商品價值的重要手段。要做到科學(xué)合理施肥，必須了解蔬菜對土壤肥力的要求、不同蔬菜種類對營養(yǎng)元素的要求及蔬菜的營養(yǎng)失調(diào)癥狀等知識，才能做到對癥施肥、合理施肥、有效施肥。為了保護(hù)珍貴的菜園土壤資源，應(yīng)控制污染，大力推廣測土配方施肥技術(shù)。

1、蔬菜生產(chǎn)中的土壤肥料問題

1，1有機(jī)無機(jī)養(yǎng)分投入比例不協(xié)調(diào)，土壤肥力明顯不足

由于近幾年高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展，復(fù)種指數(shù)的增加，土壤肥力明顯不足，許多菜農(nóng)為維護(hù)眼前利益，在蔬菜施肥中存在“重?zé)o機(jī)輕有機(jī)”的現(xiàn)象，有機(jī)肥投入少，成倍增加化肥投入，濫用生長調(diào)節(jié)劑。有機(jī)氮與無機(jī)氮的比例不科學(xué)，造成土壤有機(jī)質(zhì)含量低，土壤板結(jié)，土壤中的生物活性降低，通氣透水差，保水保肥能力更差。據(jù)研究，一股大田水穩(wěn)性團(tuán)聚體為14.5％，菜地為50.12％，大棚菜田與露地菜田比，水穩(wěn)性團(tuán)聚體更高，并且隨種植年限的增長而增加，非毛管孔隙度更低，耕層逐年變淺，生態(tài)環(huán)境惡化，病害加重，導(dǎo)致農(nóng)藥用量加大，蔬菜商品質(zhì)量低劣，這已成為生產(chǎn)無公害蔬菜的障礙因子。

1，2施肥結(jié)構(gòu)不合理，土壤養(yǎng)分平衡失調(diào)，污染嚴(yán)重?fù)?jù)統(tǒng)計目前菜地施肥比例是N：P₂O₂：K₂O=1：0.2：0.03，偏施氮肥，忽視P、K肥，尤其是蔬菜需鉀量又大，有的蔬菜對K的要求比N還高，造成N量過多，K量不足，蔬菜抗逆能力下降，蔬菜中NO_３-N含量超標(biāo)。據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品檢測中心(鄭州)2000年冬季對鄭州地區(qū)17個蔬菜品種中66個樣檢測結(jié)果表明：亞硝酸鹽檢出率為42.3％，超標(biāo)率為16.7％，含量最高為76mg／kg，超過標(biāo)準(zhǔn)十倍之多。由于施肥不平衡，土壤養(yǎng)分平衡失調(diào)，有的養(yǎng)分元素耗竭，有的養(yǎng)分元素富集，富集的養(yǎng)分元素施肥的效益下降，生態(tài)環(huán)境受到污染。據(jù)監(jiān)測我省監(jiān)測點地下水中硝態(tài)氮平均含量為10mg／L，部分地區(qū)達(dá)18—37mg／L，亞硝酸鹽含量達(dá)1.84mg／L，均受到不同程度的污染。

1，3大水大肥損失浪費(fèi)嚴(yán)重

大水大肥非常容易造成肥料的淋洗損失與浪費(fèi)。以芹菜生長中期澆水施肥為例，芹菜生長中期是芹菜一生生長最快的時期，也是產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時期，正常的澆水施肥應(yīng)為7—10天澆水一次，畝用水量約20m³左右，隨水畝沖施尿素15kg左右，沖施兩次化肥，結(jié)合澆清水一次。菜農(nóng)為了達(dá)到高產(chǎn)，7天左右澆水一次，每次隨水沖施尿素40-50kg左右。這樣大肥漫灌后使尿素的60％下移到較深土層中，不能及時發(fā)揮肥效。當(dāng)時看芹菜長勢正常，而到近收獲時，由于土壤板結(jié)，養(yǎng)分不能正常吸收，氮肥用量過大加之后期低溫，使芹菜的外桿出現(xiàn)酸桿，上部出現(xiàn)康心，減產(chǎn)-30％45％左右，畝減產(chǎn)高達(dá)2000kg以上。造成高投入低產(chǎn)出，水肥浪費(fèi)嚴(yán)重的局面。

114土壤次生鹽害嚴(yán)重盲目大量施肥，導(dǎo)致土壤溶液濃度增高，電導(dǎo)率和滲透壓加大，鹽害常有發(fā)生。尤其保護(hù)地更為嚴(yán)重。據(jù)研究種8年的大棚菜地土壤水溶性鹽總量超過0.2％，電導(dǎo)率超過0.8ms／cm，已輕度鹽漬化，直接影響蔬菜的產(chǎn)量與品質(zhì)。在鹽漬化嚴(yán)重的地塊，蔬菜的根系不能正常吸水，受害蔬菜表現(xiàn)為植株矮小，發(fā)育不良，葉色干枯，根系變褐以至于死亡。

2、治理措施

2，1培肥地力，提高蔬菜品質(zhì)與產(chǎn)量蔬菜是高度集約栽培作物，收獲量大，復(fù)種指數(shù)高，因此蔬菜需要肥沃的土壤和大量的肥料補(bǔ)充。蔬菜地的培肥應(yīng)按照用養(yǎng)結(jié)臺、因地制宜、綜合治理、逐年改良的原則進(jìn)行。新菜田必須在深耕土層的基礎(chǔ)上施用大量有機(jī)肥料，一般23年深翻一次；在保證經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)上，變單一品種連作為多種作物合理輪作。有機(jī)肥料施用量一般露地畝施腐熟有機(jī)肥4000kg以上，保護(hù)地畝施腐熟有機(jī)肥8000kg。有機(jī)肥料養(yǎng)分全、肥效久、無副作用，能有效改善土壤透氣性，提高蔬菜產(chǎn)量及品質(zhì)，達(dá)到培肥土壤的效果，同時也能緩沖土壤重金屬污染，治理土壤鹽害。

2，2合理施肥，大力推廣測土配方施肥技術(shù)

測土配方施肥技術(shù)是根據(jù)土壤供肥性能、蔬菜作物需肥規(guī)律與肥料效應(yīng)，在有機(jī)肥為基礎(chǔ)的條件下，產(chǎn)前提出氮、磷、鉀和微肥的適宜用量和比例，以及相應(yīng)的施肥技術(shù)。測土配方施肥包括“測土”、“配方”、“施肥”三個環(huán)節(jié)。測土是摸清土壤的家底，掌握土壤的供肥性能。配方就像醫(yī)生看病、對癥處方，其核心是根據(jù)土壤、作物狀況和產(chǎn)量要求，產(chǎn)前確定施用的肥料品種與數(shù)量。施肥是配方的執(zhí)行，合理安排基肥和追肥比例，規(guī)定施用時間和方法，發(fā)揮肥料的最大增產(chǎn)作用。

2，2，1土壤的測試時期、內(nèi)容及方法一般是在前茬作物收獲后，土壤尚未耕翻前，采集耕層土壤測試，多采用常規(guī)方法對土壤有機(jī)質(zhì)、全氮、有效磷、速效鉀、全鹽量、PH值等項目進(jìn)行測定。

2，2，2蔬菜施肥量的確定蔬菜施肥量的確定用土壤養(yǎng)分平衡法計算，其公式為：施肥量=作物單位產(chǎn)量吸收量×目標(biāo)產(chǎn)量一土壤養(yǎng)分測定值×0.15×有效養(yǎng)分校正系數(shù)肥料中養(yǎng)分含量(％)×肥料當(dāng)季利用率(％)

2，2，2，1蔬菜作物需肥量參照本文根據(jù)有關(guān)書刊收集了5大類蔬菜氮、磷、鉀含量及形成1000kg商品菜所需養(yǎng)分?jǐn)?shù)量數(shù)據(jù)，以供配肥參考。

2，2，2，2土壤可提供養(yǎng)分量確定土壤養(yǎng)分測定值代表可供本茬作物利用的養(yǎng)分量，再乘以0.15及土壤養(yǎng)分利用系數(shù)，即可計算為每畝土壤可供速效養(yǎng)分的數(shù)量。根據(jù)蔬菜生產(chǎn)特點，

提出以下經(jīng)驗校正系數(shù)：

(1)蔬菜利用土地的系數(shù)。在蔬菜種植時，多有起畦的畦背與灌水的壟溝，土地不是百分之百地利用。經(jīng)測算一般種植蔬菜時需乘以0.8的校正系數(shù)。

(2)蔬菜季節(jié)調(diào)節(jié)系數(shù)。一般舂茬蔬菜需增肥促長，土壤供給養(yǎng)分量乘以0.7的校正系數(shù)為宜；秋茬蔬菜需減肥控旺，土壤供給養(yǎng)分量乘以1.2的校正系數(shù)為宜。

(3)土壤速效養(yǎng)分利用系數(shù)。蔬菜施肥目前沒有準(zhǔn)確的利用系數(shù)數(shù)據(jù)，一般經(jīng)驗數(shù)據(jù)為土壤堿解氮的利用系數(shù)0.6，土壤有效磷的利用系數(shù)0.5，土壤速效鉀的利用系數(shù)1.0。

(4)肥料當(dāng)季利用率。一般氮素化肥為30％45％，磷素化肥為25％-30％，鉀素化肥為20％-40％，有機(jī)類肥料分腐熟人畜糞便肥類為20％－40％，廄肥為15％－30％，土雜肥為5％30％。

在施肥時，要注意防止一次用量過高而造成高鹽危害，一般一次肥料施用量不應(yīng)高于最大限量的2／3，在施用氯化銨和氯化鉀等氯化鹽類肥料時要尤為小心。

2，2，3蔬菜施肥方式

2，2，3，1施足基肥基肥，又叫底肥，一般在作物播種或定植前結(jié)合土壤耕作采取分層施肥的辦法，耕地前將有機(jī)肥撒施，配合深翻施于下層，速效性肥料施在上層并覆土。保證每畝施腐熟的有機(jī)肥4000－5000kg，無機(jī)肥料的施用應(yīng)按配肥結(jié)果確定，特別注意要減少氮肥、磷肥的施用，提高鉀肥的投入。一般瓜類(黃瓜、冬瓜等)和茄果類(番茄、辣椒、茄子)蔬菜每畝施磷酸二銨30－50kg、硫酸鉀40-60kg或三元素復(fù)合肥100kg；葉菜類(大白菜、甘藍(lán)、芹菜、韭菜等)蔬菜每畝施磷酸二銨30－40kg、硫酸鉀30－40kg或三元素復(fù)合肥80kg。

2，2，3，2合理追肥追肥是基肥的補(bǔ)充，應(yīng)根據(jù)不同蔬菜、不同生長期的需肥特點，適時適量分期追肥。一般葉菜類在葉球形成期，根菜類在直根膨大期，茄果類在結(jié)果初期和盛果期需肥量大，應(yīng)根據(jù)需要進(jìn)行少量多次追肥。全生育期要配合進(jìn)行葉面追肥，瓜類，茄果類蔬菜葉面追肥以氮、磷、鉀混合液或多元復(fù)合肥為主，也可用0.5％尿素加0.3％-0.5％磷酸二氫鉀噴施，全生育期共噴2－3次；另外微量元素肥料也有良好作用，有經(jīng)驗表明瓜類蔬菜噴灑1％葡萄糖或蔗糖溶液可顯著增加蔬菜的含糖量，或減輕霜霉病等病害的發(fā)生；葉菜類蔬菜以尿素為主，噴施濃度為0.3％-0.5％，每畝用量75－100kg，全生育期共噴2－3次；蔥蒜類、根菜類蔬菜葉面追肥以磷、鉀肥為主，如0.2％磷酸二氫鉀溶液、過磷酸鈣及草木灰浸出液等；同時，還可根據(jù)土壤中微量元素的缺乏狀況，噴施中微量元素肥料等。