康建軍　胡建江

發(fā)達國家的水果業(yè)，不論是人少地多的美國、德國、新西蘭、還是人多地少的日本，水果的產(chǎn)前生產(chǎn)資料供應(yīng)、產(chǎn)中技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)后加工，貯藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié)通過水果協(xié)會的參與，使整個水果產(chǎn)業(yè)化鏈緊密而穩(wěn)定，從而使水果的市場競爭力大大提高。

一、國外水果協(xié)會在水果產(chǎn)業(yè)化中的作用

國外的水果協(xié)會利用其組織的力量和優(yōu)勢將單個果農(nóng)組織起來，通過其對水果產(chǎn)銷全過程的參與而進行企業(yè)化運作，辦成了單個果農(nóng)想辦但辦不成的事，促進了水果業(yè)的發(fā)展，

1、標準制定與生產(chǎn)的標準化日本在20世紀60年代就實施了包括水果在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品標準化規(guī)定，將水果等級分為LL、L、M、S、SS(用顏色表示，則是黃、紫、赤、綠、白)。品質(zhì)按秀、優(yōu)、良區(qū)分，包裝容器統(tǒng)一用木箱、瓦楞紙板箱、紙袋、塑料袋。容器的大小、尺寸也有一定規(guī)定。農(nóng)協(xié)作為農(nóng)民的合作組織，除組織果農(nóng)從事水果生產(chǎn)、加工、銷售，向果農(nóng)提供生產(chǎn)資料購買，金融、共濟外，還通過農(nóng)協(xié)的指導員按標準化生產(chǎn)規(guī)范向果農(nóng)提供技術(shù)經(jīng)營指導等產(chǎn)前，產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，確保了經(jīng)農(nóng)協(xié)上市的水果具有統(tǒng)一的規(guī)格和質(zhì)量要求。此外，為了提高水果質(zhì)量，贏得市場，有些協(xié)會組織為了成員的共同利益還主動增加水果標準項目，如美國果協(xié)組織的一項職能就是制定各類果品的質(zhì)量標準，并根據(jù)標準確定產(chǎn)品的銷售價格。目前，美國對新鮮食品的標準已有150種，大部分由各種植者提議，并經(jīng)美國農(nóng)業(yè)部頒布的。

2、產(chǎn)銷信息化和產(chǎn)品的檔案管理為了保證水果的均衡供應(yīng)，發(fā)達國家利用現(xiàn)代信息技術(shù)，建立了區(qū)域性乃至全球的水果產(chǎn)銷信息網(wǎng)絡(luò)體系，同時，建立起了嚴格的水果質(zhì)量檔案管理與可追溯制。這種制度不僅對穩(wěn)定水果質(zhì)量，而且對提高協(xié)會的信譽度和樹立水果品牌都起到了積極的作用，如美國新奇士橙協(xié)會就對各會員果農(nóng)果實的成熟及采收情況用電腦統(tǒng)計，通過周密的籌劃使其產(chǎn)量均勻分布在各個時期。協(xié)會進行的產(chǎn)量控制有效地避免了由于水果集中上市而對果農(nóng)造成的損失。按協(xié)會規(guī)定，果農(nóng)的每箱水果都必須留有個人標記，以確保水果出現(xiàn)問題時，能立即查清責任。在德國，協(xié)會甚至連葡萄釆摘和種植都要進行記載，便于質(zhì)量指導和監(jiān)督。

3、產(chǎn)、加，銷一體化德國、新西蘭、日本的各大中小城市都有協(xié)會籌建、直接參加或組織的水果等農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。如1990年日本中央批發(fā)市場水果上市量的62、1％由協(xié)會集貨批發(fā)。為了提高水果的附加價值，使水果銷售過程合理化,提高效率，日本的協(xié)會還建立了一批挑選、分級、打蠟的包裝廠，以及預(yù)冷庫，冷藏庫，運輸中心及地方批發(fā)市場、超級市場、商店等連鎖經(jīng)營機構(gòu)，并在全國大中城市的中央批發(fā)市場中建立了分支機構(gòu)，協(xié)會利用自己的組織系統(tǒng)，以及擁有保鮮、加工，包裝、運輸、信息網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代化的優(yōu)勢，將水果集中起來，統(tǒng)一銷售，確保了果農(nóng)分享到產(chǎn)勵加工、流通的利潤。

4、品牌經(jīng)營發(fā)達國家的果農(nóng)協(xié)會大都樹立起了自己的果品品牌，使自己在市場競爭中處于有利地位。如美國的SUNKIST GROW-ERS INC(新奇士果農(nóng)公司)。SUNKIST這個商標在全世界各行各業(yè)的商標中排名第47位，在美國排名第43位，品牌無形資產(chǎn)達10億美元。強大的實力使他們能借助政府之力開拓全球性市場，建立統(tǒng)一品牌、進行廣告促銷、介入全球運輸體系、培植多方位的研究能力，為果農(nóng)會員獲得最佳售價回報。

5、獲取政府的支持組織起來的農(nóng)產(chǎn)也利用其合法地位，根據(jù)政府扶持農(nóng)民合作組織的相關(guān)法律，及時地獲得政府在信貸、稅收和財政等方面的扶持。如：1996年美國農(nóng)業(yè)合作社就獲得了聯(lián)邦政府的總投資多達20億美元，使其實力進一步壯大，同時，合作社還得到了政府設(shè)立的專門機構(gòu)對其進行的法律、經(jīng)濟、財務(wù)、社會等方面的指導與服務(wù)。

二、對中國果業(yè)發(fā)展的啟示

1、扶持水果專業(yè)合作經(jīng)濟組織的發(fā)展目前中國果農(nóng)專業(yè)合作經(jīng)濟組織也正處在成長發(fā)育階段，其在實力上同國外的水果協(xié)會相比存在很大的差距，短時期內(nèi)還難以單獨擔當起推進水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重任，但是，應(yīng)該發(fā)揮其在水果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中維護果農(nóng)利益、幫助果農(nóng)提高技術(shù)水平、實施水果的標準化生產(chǎn)，穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織的作用。在新《農(nóng)業(yè)法》賦予了農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織法律地位后，應(yīng)積極地發(fā)展果農(nóng)協(xié)會、果農(nóng)專業(yè)合作社，果農(nóng)股份合作社等形式的專業(yè)合作經(jīng)濟組織。解決其具體的登記程序和手續(xù)問題，規(guī)范其章程，進一寸引導和規(guī)范其發(fā)展。此外，借鑒國外的做法，政府應(yīng)制定一些扶持農(nóng)民合作組織的財政支持和稅收優(yōu)惠政策，促進其快速發(fā)展。

2、建立健全水果標準化體系，以標準化促進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中國的標準化建設(shè)還處在起步階段，有關(guān)農(nóng)業(yè)的標準化體系同發(fā)達國家相比還存在較大差距，因此，應(yīng)盡快制定和頒布一部與農(nóng)業(yè)標準化管理相對應(yīng)的法律，并依此建立健全水果的質(zhì)量標準體系、質(zhì)量檢驗體系和質(zhì)量認證體系，確保其與國際標準相配套，并且接近或超過國際標準。按照水果質(zhì)量標準體系制定出一套包含水果產(chǎn)前、產(chǎn)中，產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的標準化生產(chǎn)規(guī)范。發(fā)揮市場機制的作用，建立市場準入制度，引導和提高果農(nóng)的標準化意識。將標準化始終貫穿于水果生產(chǎn)、加工、貯藏，運輸?shù)娜^程，提高水果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的整體水平。

3、推動水果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織模式創(chuàng)新目前，中國的水果產(chǎn)業(yè)化程度較低，龍頭企業(yè)和中介組織的帶動力需要進一步提高。應(yīng)制定相關(guān)政策，引導和推動產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織中果農(nóng)、中介組織、龍頭企業(yè)橫向和縱向的聯(lián)合，形成多種產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織模式的創(chuàng)新。通過扶持龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)集團、中介組織協(xié)會等產(chǎn)業(yè)化龍頭，增強其帶動果農(nóng)進行水果的標準化、專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)的能力，果農(nóng)借助龍頭企業(yè)、龍頭企業(yè)集團、中介組織協(xié)會的資金、信息和營銷網(wǎng)絡(luò)等進行生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，以水果的標準化生產(chǎn)提高水果的品質(zhì)，并以此形成品牌，提高市場競爭力。

4、注重品牌經(jīng)營中國地域遼闊。優(yōu)質(zhì)水果品種繁多，應(yīng)優(yōu)化特色優(yōu)良水果品種結(jié)構(gòu)，并使用同一品牌開拓銷售渠道，促進品牌水果走向世界市場。同時，提高商標意識，提高品牌質(zhì)量，采取有力措施，依法保護名牌水果品牌。國家有關(guān)部門應(yīng)積極培育優(yōu)良的市場競爭環(huán)境，加大品牌宣傳力度、打擊假冒偽劣產(chǎn)品，為品牌水果保駕護航。龍頭企業(yè)一方面應(yīng)對自己的品牌進行商標注冊，求得法律保護；另一方面應(yīng)加強內(nèi)部管理，提高產(chǎn)品信譽，提高產(chǎn)品質(zhì)量，珍惜和維護品牌信譽。

5、優(yōu)化果品生產(chǎn)區(qū)域布局，加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)政府應(yīng)繼續(xù)按照水果區(qū)域布局的總體方案，促進水果生產(chǎn)向其優(yōu)生區(qū)集中。同時，應(yīng)充分借鑒WTO各成員國的普遍做法，用足WTO中的“綠箱”政策，用好“黃箱政策”、加大水果優(yōu)生區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投資和科技推廣力度，引進和開發(fā)新品種，推廣標準化栽培技術(shù)。加強水果產(chǎn)后相關(guān)技術(shù)，特別是水果的采收、包裝、儲藏，運輸和加工技術(shù)的研究與開發(fā)。改善水果產(chǎn)區(qū)通訊，道路交通等流通硬件環(huán)境，降低交易費用，提高水果市場競爭力，特別要加快信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)，并向龍頭企業(yè)，批發(fā)市場。中介組織和優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)延伸，通過信息聯(lián)網(wǎng)把市場與企業(yè)、基地，果農(nóng)聯(lián)結(jié)起來，加快中國優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)業(yè)化進程。