張新一

落葵又名紫角葉，別名木耳菜、胭脂菜、豆腐菜、藤菜等，為落葵科落葵屬蔓性植物，有纏繞的肉質(zhì)莖，分枝性強(qiáng)，分青梗綠葉的白落葵及紫梗綠葉的紅落葵兩種。以幼苗或采摘嫩梢、嫩葉食用為主，果實(shí)球形，富含紫色漿汁，老熟后紫紅色，皮紫黑色，內(nèi)含1粒球形厚殼種子。

1、播種育苗

大棚栽培播種期一般在9月上旬至10月中旬。播種前，耕翻土地，施足基肥，每667m²施有機(jī)肥2500kg和氮磷鉀蔬菜專用復(fù)合肥30kg作基肥，全耕層深施，作成寬1.2m(連溝)的畦，整細(xì)耙平后播種。落葵種皮堅(jiān)硬，前期播種時(shí)氣溫尚低，必須將種子放在35℃溫水中浸24小時(shí)后放在30℃恒溫箱內(nèi)催芽。一般4天后部分種子露白即可播種。播種前澆足底水，播種后覆蓋細(xì)土，早期或遲播的用地膜覆蓋以利出苗，出苗后及時(shí)揭地膜，澆一次淡肥水。

2、水肥管理

落葵出苗后應(yīng)及時(shí)澆水，保持上壤濕潤(rùn)，落葵生長(zhǎng)期長(zhǎng)，每次采收后要及時(shí)追肥，用0.3％的尿素溶液作追肥，每1/15公頃(1畝)用尿素3～10kg。掌握前輕、中多、后重的原則。

3、溫度

落葵性喜溫暖、濕潤(rùn)氣候，在高溫多雨季節(jié)生長(zhǎng)旺盛。從10月中旬至翌年4月，棚室內(nèi)溫度最好能保持在15℃～35℃，以利盡快出苗。幼苗出上以后，可適當(dāng)降低棚溫。白天保持在25℃～30℃，超過(guò)35℃應(yīng)及時(shí)通風(fēng)透氣，夜間宜在15℃～20℃，不能低于13℃。在冬末春初低溫階段，一定要使用多層覆蓋物，注意保溫增溫，不使溫度過(guò)低，以免生長(zhǎng)緩慢，影響產(chǎn)量。

4、整枝

以采嫩葉為目的者，要支架栽培。當(dāng)苗高30cm時(shí)，即可搭人字架或網(wǎng)形架，及時(shí)引蔓上架，整枝方法是選留若干骨干蔓，一般除主蔓外，再在基部留兩條健壯側(cè)蔓，組成骨干蔓。骨干蔓上不再留側(cè)蔓，骨干蔓長(zhǎng)至架頂時(shí)要摘心。摘心后，再?gòu)母鞴歉陕苛粢粡?qiáng)壯側(cè)芽，逐漸代替原來(lái)的骨干蔓，骨干蔓在葉片采完后應(yīng)及時(shí)剪去。在釆收期內(nèi)依植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱，應(yīng)適當(dāng)減少骨干蔓的數(shù)量和抹去花蕾。用這樣的整枝方法所產(chǎn)的葉片肥厚柔嫩，品質(zhì)較好，產(chǎn)量較高。但整枝及采收均較費(fèi)工。以釆肥厚嫩梢為目的的，在苗高30cm時(shí)，留基部3～4片葉，收割嫩梢以后，選留兩個(gè)強(qiáng)壯側(cè)芽，其余側(cè)芽抹去。在生長(zhǎng)旺盛時(shí)可選留3～5個(gè)強(qiáng)壯的側(cè)芽成梢，到中后期要及時(shí)抹去花莖幼蕾。到后期生長(zhǎng)漸漸衰弱，可重新整枝，再留1～2個(gè)強(qiáng)壯側(cè)芽成梢。這樣整枝收獲產(chǎn)量高、品質(zhì)好、產(chǎn)值高，目前大面積生產(chǎn)都用此法。

5、病蟲(chóng)害防治

病害主要是褐斑病，又稱“紅點(diǎn)病”，生理性病害。防治方法是加強(qiáng)田間管理，供應(yīng)充足的肥水，及時(shí)采收，同時(shí)避免低溫對(duì)植株生長(zhǎng)造成的不良影響。高溫季節(jié)，易患白星病，真菌性病害，可用硫酸銅或波爾多液防治；也可用托布津防治。蟲(chóng)害有小地老虎以咬斷幼苗莖桿危害，也要注意防治。