翟建鋒　王瑞杰

隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來越高，尤其是蔬菜無公害準(zhǔn)入制度的實(shí)施，加速了無公害生產(chǎn)的進(jìn)程。但是，農(nóng)民對(duì)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的意識(shí)淡薄，生產(chǎn)技術(shù)模糊，遏制了無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的發(fā)展，因此，筆者根據(jù)目前無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)狀，研究組裝了無公害蔬菜栽培技術(shù)，參與學(xué)術(shù)交流和供生產(chǎn)者參考。

一、產(chǎn)地選擇

選擇土壤適宜蔬菜生長(zhǎng)，四周遠(yuǎn)離污染源，環(huán)境條件有利于天敵繁衍單元面積4hm以上地塊建設(shè)示范基地。土壤、水源和大氣質(zhì)量應(yīng)分別符合NY/T395－2000、NY/T396－2000、NY/5295－2004國標(biāo)。

二、選用創(chuàng)新型品種

創(chuàng)新型品種具有高Pn(光合速率)和高抗逆特性，可選用航天技術(shù)育成的“太空椒”系列品種，個(gè)體生長(zhǎng)健壯，經(jīng)濟(jì)器官大(500g/單椒)、色澤靚麗，品質(zhì)優(yōu)秀，細(xì)胞融合技術(shù)育成的茄子品種E4和E42高抗黃萎、青枯病，“863計(jì)劃”選育的津優(yōu)30，在遭遇10天陰雨，光照不足8000LX，溫度6'C時(shí)仍能正常生長(zhǎng)。另有新星二號(hào)抗線蟲。豐抗70抗蚜蟲、抗病毒，高抗168抗炭疽病等專用型品種。選用對(duì)路品種能抑制或降低病蟲發(fā)生指數(shù)，減免農(nóng)藥用量，達(dá)到省工、省時(shí)、節(jié)本和低藥殘的目的。

三、輪作配置

合理輪作是實(shí)現(xiàn)無公害栽培的農(nóng)藝技術(shù)。原則是：同科作物不能輪作。如茄子、辣椒、番茄等具有相同的病蟲害，應(yīng)避免互為前后茬；相反，利用不同科作物生理特性上的拮抗作用，降低病蟲害發(fā)生指數(shù)。蔥、韭、蒜與茄科類的品種輪作，能驅(qū)避害蟲、抑制病原菌的滋生，利用豆薯設(shè)置隔離帶或間作可阻斷侵染，降低病蟲指數(shù)；水旱輪作可利用稻田蓄水期土壤缺氧，使好氣性的蟲、卵、菌窒息死亡，對(duì)根結(jié)線蟲防效達(dá)85％，土傳病害發(fā)生率降低50％以上。

四、合理用藥

無公害蔬菜栽培病蟲防治用藥原則是：選擇使用238種GB8321所列的化學(xué)農(nóng)藥，禁用666等18種高毒農(nóng)藥，慎用甲胺磷等21種限用農(nóng)藥，合理使用甜菜夜蛾多角病毒等77種殺蟲劑、多抗霉素等51種生物菌劑。合理用藥，做到確定防治對(duì)象，了解為害習(xí)性，使用合格農(nóng)藥，對(duì)癥下藥，適時(shí)適量均勻用藥，配方輪換用藥和選擇恰當(dāng)用法。兩次用藥間隔為7～14d，收獲前7～15d應(yīng)停止用藥。以實(shí)現(xiàn)防治、藥殘達(dá)標(biāo)為目的。

五、非農(nóng)藥植保

無公害基地防治病蟲，應(yīng)優(yōu)先考慮非農(nóng)藥植保技術(shù)。運(yùn)用農(nóng)業(yè)措施、生物技術(shù)、物理防治、動(dòng)物天敵等控制病蟲害的發(fā)生。常用方法有5類28種，多用防蟲網(wǎng)、殺蟲燈、大路螫蜂或瓢蟲、性誘劑、撲蟲板等。具有“生態(tài)環(huán)保、低投高效、簡(jiǎn)便易行、作用明顯”的特點(diǎn)。

六、科學(xué)施肥

無公害栽培使用的肥料有：腐熟農(nóng)家肥、生物菌肥、無機(jī)礦質(zhì)肥料、微量元素及其它(如骨粉)5類30余種。提倡種植綠肥和秸稈還田，盡量限制化肥施用量(N)，少用葉面肥，實(shí)行測(cè)土施肥，真對(duì)土壤養(yǎng)分狀況，植物需肥特點(diǎn)、土壤供肥能力，確定N、P、K及微量元素的量和比，做到合理配方。一般每667m²施農(nóng)家肥5000kg，化肥150kg其中，底肥占60～70％，迫肥30～40％?；史謱邮┯?，追肥少量、多次深施(13cm)；化肥與有機(jī)肥按含氮量1:1配合施用；一次追純氮量不得超過6kg/667m²；收獲前20d停止追肥；忌在行旁施肥，選擇忌氯、硫肥。

七、裝備栽培

設(shè)施栽培、節(jié)水微灌栽培和電子儀器栽培。能充分利用自然資源，實(shí)現(xiàn)反季節(jié)生產(chǎn)；改變局部微生態(tài)環(huán)境，抑制病蟲發(fā)生。主要栽培形式是：建立溫室、大棚、連棟拱棚和工廠化無土栽培，覆蓋栽培，節(jié)水設(shè)備栽培；電子聲納驅(qū)蟲儀和臭氧發(fā)生儀栽培。可根據(jù)資金狀況，生產(chǎn)規(guī)模、地理位置選擇應(yīng)用。

八、采收保鮮

無公害蔬菜產(chǎn)品釆收時(shí)間應(yīng)兼顧產(chǎn)品的生理成熟度、市場(chǎng)價(jià)格和農(nóng)藥(化肥)及安全間隔期三個(gè)因素確定，如早熟西蘭花，花球直莖達(dá)16cm，單頭重400～650g，花蕾細(xì)小緊實(shí)，色澤青綠，花莖、柄不含纖維不空心，生育期55～65d，市場(chǎng)參考價(jià)3～4元/kg，此時(shí)采收最佳，采收應(yīng)用刀具，在花頭下15cm處平切，刀口要平，采后除去老黃葉和病花球，裝箱放在2～/2℃恒溫環(huán)境儲(chǔ)藏。釆收過程中要輕拿輕放忌擠壓，嚴(yán)防機(jī)械損傷，儲(chǔ)藏場(chǎng)所無鼠、蟲、菌污染。