陳　昌

1金絲瓜－花椰菜模式效益分析

崇明地處長(zhǎng)江人海口，是世界上最大的河口沖積島，總面積1200km²，年平均氣溫15.2℃，降水量1120mm，無(wú)霜期296 d(天)，近幾年崇明花椰菜種植面積發(fā)展到7000hm²，成為蔬菜的主要產(chǎn)業(yè)，是華東地區(qū)最大的無(wú)公害花椰菜種植基地，是全國(guó)聞名的“花菜之鄉(xiāng)”，產(chǎn)品運(yùn)銷(xiāo)華北、東北。是兩地冬季保淡蔬菜。花椰菜667m²產(chǎn)量2000ks左右，產(chǎn)值約3200元，扣除生產(chǎn)成本。凈效益約2000元。菜農(nóng)由此致富。但在茬口搭配上，栽培瓜菜種類(lèi)凌亂，有金絲瓜、玉米、冬瓜、西瓜、南瓜、早毛豆等。為了探索高效茬口模式和栽培新技術(shù)，筆者于2005-2007年在崇明廟鎮(zhèn)、中興鎮(zhèn)進(jìn)行調(diào)研、試驗(yàn)，栽培金絲瓜生產(chǎn)效益比較高，自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)都比較小(表1)。在此基礎(chǔ)上示范、推廣金絲瓜一花椰菜高效模式，創(chuàng)新栽培技術(shù)，應(yīng)用面積110 hm²，金絲瓜是葫蘆科南瓜屆美洲南瓜種中的1個(gè)變種，果肉經(jīng)攪拌成絲狀，是菜用瓜類(lèi)中的稀有品種，在我國(guó)明代就有栽培。現(xiàn)主要分布在上海、江蘇、安徽等省市，其中以崇明的瀛洲金瓜最為著名，是當(dāng)?shù)氐奶厣卟似贩N之一。種植面積700hm²，市場(chǎng)需求量逐年增大。金絲瓜一花椰菜茬口搭配，667m²凈收入3780元。

2茬口安排

金絲瓜2月中旬播種。3月中旬定植，6月中旬采收：花椰萊7月上、中旬育苗，8月中旬定植，11月至翌年2月采收。

3關(guān)鍵技術(shù)

3.1金絲瓜

3.1.1適時(shí)播種，培育壯苗金絲瓜從坐果到成熟需35-40 d，收獲期要求在6月上中旬，這不僅便于花椰菜接茬，而且趕在梅雨之前采收的金絲瓜含水量少，有利于貯藏。為此育苗時(shí)間應(yīng)適當(dāng)提早，苗床選擇在避風(fēng)向陽(yáng)的田塊，中棚套小棚保溫。營(yíng)養(yǎng)土要用3～5年內(nèi)未種過(guò)瓜類(lèi)作物的稻田表土與腐熟有機(jī)肥按6:4混合均勻，制缽前7d用40％多菌靈500倍液消毒殺菌。667 m²制缽800～1000只，播前澆足底水，爭(zhēng)取一播全苗。苗期溫度管理改習(xí)慣上恒溫偏高為“二高二低”：出苗前溫度要高，白天28～30℃、夜間15～18℃，出苗后適當(dāng)降低，白天22～25℃、夜間12～15℃：第1片真葉平展后溫度要升高，白天25～28℃、夜間14～16℃，移栽前5～6d，逐漸降低苗床溫度煉苗。苗期一般不澆水施肥，尤其是播種后至第1片真葉出現(xiàn)前應(yīng)嚴(yán)格控制水分，以后則視缽體干濕程度適量澆水，土壤含水量保持70％～80％。育苗棚盡可能使用新膜覆蓋，以增加透光率，在氣溫許可范圍內(nèi)，棚膜早揭晚蓋，增加幼苗光照時(shí)間，培育健壯幼苗。

3.1.2大田溫、肥、水科學(xué)管理金絲瓜定植大田后的生長(zhǎng)初期，外界氣溫尚低，必須搭小拱棚保溫，但棚溫不可偏高，白天控制在25～30℃，夜間保持15～18℃。晴天棚溫超過(guò)30℃要通風(fēng)降溫，原則是苗小小通風(fēng)，苗大大通風(fēng)，陰天少通風(fēng)，晴天多通風(fēng)。通風(fēng)口由小到大，通風(fēng)時(shí)間由短到長(zhǎng)。外界最低氣溫穩(wěn)定在12℃時(shí)可揭膜。金絲瓜的吸肥、吸水能力較強(qiáng)，全生育期以適量基肥和控制田間水分為主，整地前667m²施腐熟有機(jī)肥1000kg，復(fù)合肥50kg。深耕細(xì)耙做畦，三溝配套，溝深40cm左右，移栽穴內(nèi)施少量過(guò)磷酸鈣作種肥，澆足活棵水后，直至幼瓜雞蛋大時(shí)再追膨瓜肥、澆膨瓜水，667m²用10～15 kg尿素加水距瓜根50cm處潑澆。

3.1.3植株調(diào)整瓜田做畦，寬35m，瓜苗在畦中央定植，株距33cm，667m²栽600株，根據(jù)金絲瓜主蔓結(jié)瓜習(xí)性，改傳統(tǒng)放任生長(zhǎng)為調(diào)控生長(zhǎng)，采用1主1副雙蔓整枝，在蔓長(zhǎng)20～30 cm時(shí)，留主蔓和l根生長(zhǎng)健壯子蔓，剪除其余側(cè)蔓，并鋪草壓蔓，使莖葉在田間分布均勻。幼瓜坐住后，每蔓選留1瓜，在瓜后6片葉打頂。

3.1.4防治白粉病白粉病是金絲瓜生長(zhǎng)后期的致命病害，可使植株早衰，影響果實(shí)成熟。5月中下旬的溫、濕度適宜金絲瓜發(fā)病，要采取培育壯苗、合理密植、整枝摘心、改善通風(fēng)透光條件、少施氮肥、增施磷和鉀肥等綜合防治措施，使植株生長(zhǎng)老健抗病。5月上旬起每隔7～10 d，用50％翠貝3000倍液、10％世高1500倍液、40％福星5000倍液交替噴霧防病。

3.1.5科學(xué)貯藏多年來(lái)金絲瓜銷(xiāo)售的市場(chǎng)價(jià)格規(guī)律是：6月份每kg僅0.80元，10月份可上升到1.50元，元旦至春節(jié)可達(dá)2.00～8.00元。因此延長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間，降低爛瓜率是提高金絲瓜生產(chǎn)效益的重要措施。采收金絲瓜盡可能選晴天。采摘時(shí)保留果柄，輕摘輕運(yùn)，防止機(jī)械損傷。儲(chǔ)藏方法改傳統(tǒng)的室內(nèi)地面堆放為搭架分層貯藏，選擇陰涼通風(fēng)的房屋，在室內(nèi)用竹木搭建貯藏架，每層高50～60cm，共4～5層，單個(gè)排放，瓜柄向上。貯藏初期，晴天大開(kāi)門(mén)窗，散濕散熱。高溫季節(jié)，早、晚開(kāi)啟門(mén)窗通風(fēng)降溫，中午前后關(guān)閉門(mén)窗，阻止熱量傳人。入冬后，氣溫降至5～6℃，應(yīng)關(guān)閉門(mén)窗，堵塞風(fēng)洞，防止金絲瓜遭受凍害。

3.2花椰菜

3.2.1選擇良種選擇豐產(chǎn)性好、抗病、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，根據(jù)市場(chǎng)需求量和均衡上市原則，早、中、晚熟品種搭配為2:5:3。早熟品種以申花7號(hào)、崇花1號(hào)為主，中熟品種以申花3號(hào)、崇花2號(hào)為主。晚熟品種以申花5號(hào)、祟花3號(hào)為主。

3.2.2穴盤(pán)輕基質(zhì)育苗用72孔穴盤(pán)于播種前2d平鋪苗床畦面，將泥炭、珍珠巖、商品有機(jī)肥按5:2:3充分混合作為基質(zhì)，填充于穴盤(pán)，用400目噴頭噴水至基質(zhì)充分濕潤(rùn)。播前1d用50％多菌靈每m²4～6g對(duì)水噴灑基質(zhì)，消毒殺菌。每穴播1粒種子，覆蓋0.5cm厚基質(zhì)，噴水壓實(shí)。畦面平鋪遮陽(yáng)網(wǎng)保濕，并搭建陰棚，遮陽(yáng)避雨。出苗50％時(shí)及時(shí)揭去平鋪遮陽(yáng)網(wǎng)，棚架遮陽(yáng)網(wǎng)要陰天揭、晴天蓋，早晚揭、中午前后蓋：隨著菜苗不斷長(zhǎng)大，遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋的時(shí)間逐漸縮短，至移栽前7～10 d可全天不蓋，育苗期間，根據(jù)基質(zhì)含水量在傍晚或清晨補(bǔ)水。

3.2.3配方施肥走出盲目用肥誤區(qū)，測(cè)土掌握土壤氮、磷、鉀和其他一些微量元素含量，根據(jù)花椰菜的生物產(chǎn)量計(jì)算各元素的需求量，增加雨水流失、土壤固定等因素的自然損耗，確定各品種肥料用量，每667m²全耕層施入腐熟有機(jī)肥2000kg、蔬菜專(zhuān)用復(fù)合肥60kg，整地做畦，按早、中、晚熟不同品種植株開(kāi)展度，每667 m²栽1800～2400株，定植成活后4～6d，追施第1次肥料，用1:400～500倍尿素溶液根邊潑澆，以后每隔7～8d追施1次速效氮肥，并逐漸加大濃度。追肥用量：早熟品種667m²用尿素20kg，中晚熟品種用30～35kg。結(jié)球期每隔10d追肥1次，每次每667m²施專(zhuān)用復(fù)合肥10～15 kg，采收前15 d停止施肥?；ㄒ巳谛枰渥闼?，結(jié)球期如遇干旱可采取溝灌至畦面后及時(shí)排干，要保持土壤濕潤(rùn)，遇暴雨或連陰雨應(yīng)疏通溝系，排干積水，

3.2.4病蟲(chóng)害綜合防治夏秋季節(jié)栽培花椰菜病蟲(chóng)害較多，傳統(tǒng)防治方法用藥頻繁，不僅增加了生產(chǎn)成本，而且污染環(huán)境，花球的殘毒量增加，有害人體健康，要采取病蟲(chóng)害綜防措施。(1)農(nóng)業(yè)防治：與近年未種過(guò)十字花科作物的田塊輪作，深耕曬田，減少病源菌。合理密植，增施有機(jī)肥，增強(qiáng)植株抗性。(2)物理防治：從7-11月每hm²懸掛1盞頻振式殺蟲(chóng)燈，利用昆蟲(chóng)的趨光性在晚上誘殺小菜蛾、夜蛾類(lèi)害蟲(chóng)成蟲(chóng)，減少田間產(chǎn)卵量。(3)生物防治：每667m²懸掛1個(gè)性誘劑，用化學(xué)合成的雌信息素，誘捕雄性害蟲(chóng)成蟲(chóng)，使雌蟲(chóng)無(wú)法交配產(chǎn)卵。(4)藥劑防治：選用高效低毒低殘留生物農(nóng)藥、化學(xué)農(nóng)藥，黑腐病用70％氫氧化銅500倍液或72％農(nóng)用鏈霉素4000倍液噴霧防治：霜霉病用52.5％抑快凈1500倍液或72％克露800倍液噴霧：小菜蛾、夜蛾類(lèi)用0.5％富表甲氨基阿維菌素2500倍液或24％蟲(chóng)酰肼懸浮劑1500倍液噴霧治蟲(chóng)，交替用藥，以防害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性。