高　揚(yáng)　李志剛

摘要：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈采購模式研究一直是學(xué)界經(jīng)常探討的課題，本文針對我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈采購模式的現(xiàn)狀，系統(tǒng)地分析了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈采購模式及其存在的問題。針對傳統(tǒng)供應(yīng)鏈采購模式存在的問題，本文提出了JIT采購模式，試探解決傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的不足。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈JIT采購

一、引言

加入WTO后，我國各行各業(yè)面臨著來自國際、國內(nèi)更加激烈的市場競爭。為應(yīng)對和贏得經(jīng)濟(jì)全球化所帶來的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，我國農(nóng)產(chǎn)品必須及時轉(zhuǎn)變管理觀念，盡快實(shí)現(xiàn)以信息化為核心的管理現(xiàn)代化，進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要目標(biāo)，就是使千家萬戶農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，通過低成本、高效率的物流體系送達(dá)消費(fèi)者手中，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。這個目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，需要整合農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈上的所有相關(guān)環(huán)節(jié)。通過提高農(nóng)產(chǎn)品的流通速度，降低農(nóng)產(chǎn)品的流通成本，提升農(nóng)產(chǎn)品的價值，有效降低農(nóng)產(chǎn)品的交易成本來實(shí)現(xiàn)。農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈管理從農(nóng)產(chǎn)品形成的源頭(原材料)開始到最終產(chǎn)品f用戶1的整個環(huán)節(jié)進(jìn)行成本控制，以達(dá)到降低用戶成本的目的，從而使企業(yè)的競爭力變成了供應(yīng)鏈之間的競爭。

二、JIT采購概述

JIT是日本在20世紀(jì)50-60年代研究及開始實(shí)施的一種生產(chǎn)管理方式，它是一種有效利用各種資源，降低成本的準(zhǔn)則。它的含義是準(zhǔn)時化生產(chǎn)(Just In Time)，指在需要的時間和地點(diǎn)，生產(chǎn)必要數(shù)量和完美質(zhì)量的產(chǎn)品和零部件，以杜絕超量生產(chǎn)，消除無效勞動和浪費(fèi)，達(dá)到用最少的投入實(shí)現(xiàn)最大產(chǎn)出的目的。

JIT采購的基本思想是把合適數(shù)量、質(zhì)量的物品、在合適的時間供應(yīng)到合適的地點(diǎn)。準(zhǔn)時化采購和準(zhǔn)時化生產(chǎn)一樣，它不但能夠最好地滿足用戶需要，而且可以極大地消除庫存，最大限度地滿足消費(fèi)，從而極大地降低企業(yè)的采購成本和經(jīng)營成本，提高企業(yè)的競爭力。與傳統(tǒng)面向庫存的采購不同的是，JIT采購是一種直接面向需求的采購模式，它的采購送貨是直接送到需求點(diǎn)上，品種、數(shù)量、質(zhì)量等都要符合用戶的要求。JIT采購一般采用供應(yīng)商在同一園區(qū)而制造商跨地域，以及制造商和供應(yīng)商都在同一園區(qū)的供應(yīng)商選擇模式，這樣既有利于實(shí)現(xiàn)小批量及時供貨，又可以降低物流成本。

三、傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈采購模式及存在的問題

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，是以農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)為核心，通過對信息流、物流、資金流的控制，從農(nóng)用物資的采購開始，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)及加工成最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中，將供應(yīng)商、農(nóng)戶、加工企業(yè)、批發(fā)商、零售商，直到最終消費(fèi)者連成一個整體功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)模式。物資采購是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的源頭，零售商如何優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，降低生產(chǎn)成本，就要先做好農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈采購的基礎(chǔ)工作。由于果蔬生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價格波動頻繁、流通損耗大等特性，使得企業(yè)不斷變換采購策略，集中采購、分散采購、聯(lián)合采購、直接采購、協(xié)議采購等，層出不窮。現(xiàn)存的采購模式主要有以下4種：

聯(lián)采也叫集中采購，單品合作優(yōu)勢突出聯(lián)合采購，優(yōu)勢是可以使采購的數(shù)量增加，以提高與賣方的談判力度，獲得價格折扣、優(yōu)質(zhì)的貨品和良好的服務(wù)。對于源頭優(yōu)勢明顯的單品，其產(chǎn)地集中、貨源豐足。采購部門組織聯(lián)合采購可獲得較低價格，且能節(jié)約物流成本，獲取更多利潤。

直采可以有效簡化流通環(huán)節(jié)，改變商品的供應(yīng)模式，將原來“農(nóng)戶一批發(fā)商一供應(yīng)商一零售商”的供應(yīng)鏈簡化為“農(nóng)民一零售商”，大大減少各種流通費(fèi)用。使終端價格降低，從而獲得競爭優(yōu)勢。直采還可以保證產(chǎn)品的質(zhì)量，一旦出現(xiàn)問題可以第一時間找到源頭，具有可追溯性。

所謂協(xié)議定向采購，就是采購部門按照預(yù)測的市場需求，與農(nóng)產(chǎn)品基地簽訂采購協(xié)議?；匕凑諈f(xié)議中對農(nóng)產(chǎn)品品種和需求量的要求進(jìn)行生產(chǎn)。由于采購部門了解市場需求動態(tài)，因此，這種以市場需求取向帶動生產(chǎn)的模式，在使采購部門及農(nóng)產(chǎn)品基地的損耗降到最低的同時，還可以大幅降低農(nóng)業(yè)風(fēng)險。

預(yù)購是在生產(chǎn)季節(jié)之前，提前發(fā)放一定的定金給供應(yīng)商，在農(nóng)民交售農(nóng)產(chǎn)品的時候，再將預(yù)購定金收回的一種購買方式。

以上4種采購模式都有各自的優(yōu)點(diǎn)，但同時也存在不可解決的弊端。聯(lián)合采購理論上可行，但實(shí)際操作中會遇到許多難以解決的問題，需要打通的環(huán)節(jié)很多，比如各企業(yè)財務(wù)管理差異、貨品品質(zhì)控制、利潤分配、物流整合等，最終結(jié)果將無法控制。直采雖然有效地簡化了流通環(huán)節(jié)，但很多企業(yè)從供應(yīng)商處采購蔬果產(chǎn)品貨款是有賬期的，一般為30天至45天，而農(nóng)民卻習(xí)慣于“一手交錢，一手交貨”，超市財務(wù)規(guī)范要求又使其不可能消除賬期，因此，肯定會有農(nóng)民不愿意。此外，供應(yīng)商在蔬果產(chǎn)品的采購過程中也會有一部分風(fēng)險投入，比如物流和倉儲成本等，而這些風(fēng)險以前很大程度上是由供應(yīng)商承擔(dān)。如果采購部門到農(nóng)產(chǎn)基地直采，這部分風(fēng)險是否能夠承擔(dān)也是需要考慮的問題。由于市場的不穩(wěn)定性，勢必會造成協(xié)議定向采購中向農(nóng)戶下訂單達(dá)成合作協(xié)議后，市場價格的變動使一些企業(yè)的“訂單”遭遇流產(chǎn)。比如山東的洋蔥種植戶也曾經(jīng)跟經(jīng)銷商達(dá)成協(xié)議，但是合約實(shí)現(xiàn)的很少，因?yàn)檠笫[價格變動導(dǎo)致雙方都?xì)Ъs。一般的經(jīng)濟(jì)作物和主要畜產(chǎn)品都可以預(yù)購。但產(chǎn)量難于摸清的和零星分散的商品如鴨毛、雜皮等難以進(jìn)行預(yù)購。

四、JIT采購模式在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的應(yīng)用

我國農(nóng)產(chǎn)品采購具有自發(fā)的盲目性，從而導(dǎo)致實(shí)施利用率低，貨損率嚴(yán)重，采購成本過高。造成上述狀況的主要原因是農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈上信息化程度低。信息技術(shù)的發(fā)展，JIT采購模式的出現(xiàn)，使JIT采購模式運(yùn)用到農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中成為可能，JIT采購與傳統(tǒng)采購不同，它是一種直接面向需求的準(zhǔn)時化采購模式。它是按照客戶的需要進(jìn)行送貨，需要什么就送什么，滿足采購用戶對農(nóng)產(chǎn)品小批量多品種的需求。同時，保證產(chǎn)品理想的質(zhì)量，品種規(guī)格符合客戶的要求，沒有殘次品。這將大大減少那些易腐爛、難保存農(nóng)產(chǎn)品的采購成本。Jit的準(zhǔn)時化體現(xiàn)在，客戶什么時候需要，就什么時候送貨。不早也不晚，時間上給予保障，有利于農(nóng)產(chǎn)品保鮮。

通過前文分析可以看到JIT采購方法和傳統(tǒng)采購方法的一些顯著差別。企業(yè)要實(shí)施JIT采購模式，要注意以下四點(diǎn)：一是看板管理是JIT采購中最有效的使用手段；二是企業(yè)要選擇最佳的供應(yīng)商，并對供應(yīng)商進(jìn)行有效管理是JIT采購成功的基石：三是供應(yīng)商與用戶緊密合作是JIT采購成功的鑰匙：四是卓有成效的采購過程、嚴(yán)格的質(zhì)量控制是JIT采購成功的保證。此外，JIT采購還必須遵循一定的科學(xué)實(shí)施步驟。從經(jīng)驗(yàn)上來看。企業(yè)在實(shí)施JIT采購，大體可以遵從下面具體步驟：

組建JIT采購團(tuán)隊(duì)一制定JIT采購計(jì)劃一選擇好的供應(yīng)商一進(jìn)行試點(diǎn)工作一對供應(yīng)商培訓(xùn)一發(fā)免檢證書一理想的交貨方式一繼續(xù)改進(jìn)

JIT采購班組的作用，就是全面處理JIT有關(guān)事宜。一般應(yīng)有兩個班組：一個是專門處理供應(yīng)商事務(wù)的班組，該班組的任務(wù)是培訓(xùn)和指導(dǎo)供應(yīng)商的JIT采購操作、銜接供應(yīng)商與

本企業(yè)的操作流程、認(rèn)定和評估供應(yīng)商的信譽(yù)、能力，與供應(yīng)商談判簽定準(zhǔn)時化供貨合同，向供應(yīng)商發(fā)放免檢簽證等；另一個班組是專門協(xié)調(diào)本企業(yè)各個部門的JIT采購操作、制定作業(yè)流程、指導(dǎo)和培訓(xùn)操作人員、進(jìn)行操作檢驗(yàn)、監(jiān)督和評估。班組人員對JIT采購的方法應(yīng)有充分的了解和認(rèn)識，必要時要進(jìn)行培訓(xùn)。

制定計(jì)劃、確保JIT采購有計(jì)劃有步驟的實(shí)施。

企業(yè)可以選擇少數(shù)幾個最佳供應(yīng)商作為工作對象，抓住一切機(jī)會加強(qiáng)與他們之間的業(yè)務(wù)關(guān)系。

企業(yè)可以先從某種產(chǎn)品、某條生產(chǎn)線或是某些特定原材料的試點(diǎn)開始，進(jìn)行jrr采購的試點(diǎn)工作。在試點(diǎn)過程中，取得企業(yè)各個部門的支持是很重要的，特別是生產(chǎn)部門的支持。通過試點(diǎn)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。為正式的J1T采購實(shí)施打下基礎(chǔ)。

JIT采購是供需雙方共同的業(yè)務(wù)活動，單靠采購部門的努力是不夠的，需要供應(yīng)商的配合。只有供應(yīng)商也對JIT采購的策略和運(yùn)作方法有了認(rèn)識和理解，才能獲得供應(yīng)商的支持和配合，因此，需要對供應(yīng)商進(jìn)行教育和培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，大家取得一致的目標(biāo)，相互之間就能夠很好地協(xié)調(diào)做好采購的準(zhǔn)時化工作

頒發(fā)免檢證書的前提是供應(yīng)商的產(chǎn)品100％的合格。為此，核發(fā)免檢證書時，要求供應(yīng)商提供最新、正確、完整的產(chǎn)品質(zhì)量文件，包括設(shè)計(jì)藍(lán)圖、規(guī)格、檢驗(yàn)程序以及其它必要的關(guān)鍵內(nèi)容。經(jīng)長期檢驗(yàn)達(dá)到目標(biāo)后，所有采購的物資就可以從卸貨點(diǎn)直接運(yùn)至生產(chǎn)線使用。

向供應(yīng)商采購的原材料和外購件，其目標(biāo)是要實(shí)現(xiàn)這樣的交貨方式：當(dāng)生產(chǎn)線正好需要某種物資時，該物資就到貨并運(yùn)至生產(chǎn)線，生產(chǎn)線拉動它所需的物資，并在制造產(chǎn)品時使用該物資。

國內(nèi)企業(yè)要開展JIT采購。只有未雨綢繆，盡快了解和探索JIT采購的原理和方法，從基礎(chǔ)工作抓起，逐步創(chuàng)造條件，才能達(dá)到一旦實(shí)施起來運(yùn)籌帷幄、事半功倍的效果，早日為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，提高企業(yè)的競爭能力。

五、結(jié)束語

JIT采購對企業(yè)的采購管理提出了新的挑戰(zhàn)，企業(yè)需要改變傳統(tǒng)的“為庫存采購”管理模式，提高柔性和市場反應(yīng)能力，加強(qiáng)和供應(yīng)商的信息聯(lián)系和相互之間的合作，建立新的合作模式。采購模式在采購決策中是一個應(yīng)該重視的問題，由于農(nóng)產(chǎn)品的品種多、數(shù)量大，采購時要根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的屬性來決定采購種類、采購數(shù)量，選擇適合的采購模式，從而有效降低采購費(fèi)用。