王玉琴

有“陽光之吻”美稱的新西蘭奇異果，口感香甜多汁，果肉色澤誘人，加上獨特的瘦身、美容功效，近年來行銷全世界70多個國家，該國每年的出口量達數(shù)千萬箱。為維護國寶聲譽，新西蘭政府規(guī)定，只有一級果才能出口，而剩下的大量次品果卻愁壞了果農(nóng)，一位中國女孩從中發(fā)現(xiàn)了商機，靠一個新鮮創(chuàng)意，用了很短的時間成了當?shù)睾蘸沼忻娜A人女總裁。

走進奇異果王國

2004年，合肥女孩孟曉麗以留學(xué)生身份來到地處南半球塔斯曼海邊的新西蘭。這是一片如詩如畫的美麗陸地，繁多的物種，綿長的海岸線，宜人的氣候，被公認為世界地理教室、動植物王國，難怪著名的魔幻電影《指環(huán)王》三部曲全部外景地都選擇在這里完成。

后來。孟曉麗驚奇地發(fā)現(xiàn)，新西蘭不僅景色綺麗，其得天獨厚的氣候與水土條件，還成了品質(zhì)完美的奇異果的出產(chǎn)地，這里的奇異果行銷至全世界70多個國家，每年生產(chǎn)將近6000萬箱，據(jù)說全球80％以上的奇異果都來自這個小小島國。

孟曉麗從網(wǎng)上看到，奇異果里維生素的含量比柑橘高10倍，比蘋果和梨高20～30倍。它被譽為果中珍品、維C之王。更特別的是，它還是少有的成熟時仍含有葉綠素的水果之一，可以作為強力抗氧化劑及抗突變物質(zhì)。女性經(jīng)常食用奇異果。能收到瘦身、美白及減少皺紋的神奇效果。

有趣的是，奇異果并不是島上的“土著”。一位當?shù)貙W(xué)者告訴小孟，它的祖先在中國。100年前，新西蘭女校長伊莎貝爾到中國旅游時，發(fā)現(xiàn)一種長得像多毛的猴頭一樣的神奇水果，不僅外形很可愛。而且味道十分鮮美，于是就把“鵝莓”(獼猴桃)種子長途跋涉帶了回來。從而開始了奇異果的移民生涯。

回國后，她將種子轉(zhuǎn)送給當?shù)氐墓麡鋵＜遥嘀渤隽诵挛魈m第一株奇異果樹。適宜的氣候與水土條件，加上獨特的風(fēng)味，使得島上的果農(nóng)紛紛栽種。這種奇異果可謂獼猴桃的升級版。不但營養(yǎng)豐富，而且口味絕佳。

在惠靈頓郊區(qū)一家果園里打工時，孟曉麗又見到一個新品種——黃金奇異果。女主人自豪地告訴她，這是新西蘭種植專家花費15年時間培育出的第二代奇異果。仔細觀察才發(fā)現(xiàn)，它跟老祖宗獼猴桃已有天淵之別：它的表皮非常光滑。頂部有一個“鳥嘴”，酷似新西蘭的國鳥：奇異金果果肉呈金黃色。切下一片細看。有如陽光形成的光環(huán)，難怪在新西蘭，人們生動地叫它做“陽光之吻”：口味上，它完全除去了普通奇異果輕微的酸味，口感混合了哈密瓜、水蜜桃和柑橘等多種水果的風(fēng)味，呈現(xiàn)出獨特的香甜。

除此之外，這種水果還能做成多種美食呢。比如奇異金果餡餅和奶酪就遠近聞名。前者以面粉和果汁攪拌作皮，里面夾雜了奇異果肉，放在烤爐里面烘至硬身，上面是奇異果肉做的雪糕，還可起到裝飾作用，吃起來上冷下熱，外酥內(nèi)軟。而奇異果奶酪一樣果肉充足，上面撒上奇異綠果，奶酪則以羊奶和奇異果汁攪拌而成，再以奇異金果果醬調(diào)味，讓你吃出由酸到甜的奇妙過程。來到神秘多彩的奇異果王國，令這位中國女孩大開眼界。淘到第一桶金

孟曉麗是個充滿幻想的活潑女孩，學(xué)經(jīng)營管理的她，做夢都想嘗試著做點小生意，然后擁有一家屬于自己的公司，最終成為大老板?？墒窃诋悋鴦?chuàng)業(yè)該從哪里入手呢?在一家餐館打工時，細心的小孟發(fā)現(xiàn)歐洲紅酒口感好，還有養(yǎng)顏的功效，很受新西蘭女士喜愛。但這些進口洋酒的價格，都貴得令人咋舌。

她想，當?shù)貧夂蜓谉幔荒晁募臼a(chǎn)水果。自己何不開家平民果酒坊。其實孟曉麗在家就跟父親學(xué)過釀酒手藝，她用新糯米和桂花釀造的米酒，因甘甜、醇香，還受到過杏花村(汾酒發(fā)源地)一位釀酒師的稱贊呢。為了檢驗自己的想法是否可行，孟曉麗先買來新鮮奇異果，對水果進行清洗、晾干等處理，最后在經(jīng)過嚴格消毒后的容器內(nèi)放入果肉、冰糖。按比例放入適當?shù)募Z食酒、酵母，密封好。經(jīng)過40天左右，再加入麥芽糖，儲藏一段時間果酒就釀成了。

孟曉麗首先請自己認識的新西蘭人品嘗。打開泥封的酒壇蓋，眾人馬上感到從里面飄出縷縷清香。一位叫瑪麗的女士輕呷一小口，感到那縷香甜迅速在口中融化，然后滲透在唇舌每根神經(jīng)的弦上，悄悄地，輕輕地滑落喉間，柔軟而細膩。接著。她竟情不自禁地緩緩合起了雙眼?！半y道用奇異果釀出的酒真有這么迷人嗎?”見瑪麗女士一副陶醉其中的樣子，一位餐飲老板也爭著品嘗。果然，他也感到這種酒香醇可口，的確與眾不同。

聽著大家的贊譽，孟曉麗心里有底了。2005年8月，她與朋友在惠靈頓市SPRT街上。開了家充滿時尚氣息的“果酒自釀坊”。在裝修時，女孩頗動了一番心思。為突出果酒健康時尚、天然環(huán)保的特點。小孟采用了以白色為主，搭配少量的明黃色與嫩綠色點綴的格調(diào)。而主陳設(shè)都采用了玻璃器皿。她還要求設(shè)計師充分考慮燈光的作用效果，同時為了表現(xiàn)出果酒的那種晶瑩剔透的感覺，女孩特意買了很多漂亮的玻璃瓶子，里面裝上各色果酒，強調(diào)視覺效果，增強食欲，讓人一眼看上去就有想品嘗的欲望。

由于在這里你既可以買到現(xiàn)成的果酒喝，還能自己動手釀造，消息傳出后，人們帶著好奇心紛紛光顧。令不少人感到吃驚的是，如此美酒竟是用當?shù)刈畛Ｒ姷钠娈惞劤傻?。但年輕人最感興趣的。還是體驗DIY(自己制作)的樂趣。

其實做果酒并沒有人們想象的那樣簡單，首先是溫度的掌控(25-30度最合適)，而發(fā)酵后期。蘋果酸、乳酸的使用也很有學(xué)問，適量可以降低酒的尖酸味兒，令酒質(zhì)柔潤可口，過多將導(dǎo)致酒質(zhì)變酸，這個分寸一般顧客都很難拿捏準確。不過，這更激起了年輕人的挑戰(zhàn)欲，

在孟曉麗手把手地指導(dǎo)下，一對新西蘭情侶配合默契地進行洗、晾、切、拌等工序，然后將原料和各種輔料一并放到發(fā)酵瓶里。這瓶由他們自己純手工釀造的果酒，經(jīng)過發(fā)酵、過濾及封存后。終于可以美美地享用了。這天，艾米來到酒窖，看到自己和男友的作品外觀呈金黃色，晶瑩透亮。打開瓶蓋，只覺得酒香沁人心脾，啜一小口，頓覺醇香宜人。這位洋妞簡直不敢相信，她和戀人DIY出來的果酒也能有如此純正的口感。

漸漸地，很多新西蘭人都喜歡上了釀酒的過程，總覺得發(fā)酵瓶里是一個不停孕育律動的生命，比植物更有張力。從此，生活里多了些不一樣的心情，守望、期待、忐忑和小得意。女老板Siar說，每天的工作令她身心疲憊，夜色漸濃時，她會端起一杯果酒走到窗前，品一口，有一種清香在唇齒間游走，清冽淡爽的琥珀色液體在喉嚨間“咕咚”一聲脆響滑下，突然覺得，自釀這種隨性、私人的生活方式，更具有消散白天工作壓力和內(nèi)心煩亂的不動聲色的力量，而且一點點的微醺讓她面帶桃花，心情也隨之暢快起來。

尤其是周末和節(jié)假日，不少女白領(lǐng)三五成群地結(jié)伴而至，有的甚至是拖兒帶女全家上陣，好不熱鬧。就這樣，孟曉麗的“果酒自釀堡”在惠靈頓市漸漸有了名氣，儼然成為了“存放”客戶美好時刻與休閑減壓的理想場所。這一年，除去各種開支她凈賺27萬美元，在異國淘到了人生的第一桶金。

“釀”成年輕女總裁

品質(zhì)最好的黃金奇異果，是新西蘭獨有的國寶。為維護它的市場形象，全國采用同一個品牌ZESPRI。新西蘭政府還規(guī)定，只有一級果才可以出口(一級果必須是身形圓潤，毫無瑕疵的)。任何果農(nóng)以自己的品牌出口銷售都被視為違法。

在ZESPRI奇異果包裝廠，流水線的最前端是幾位目光犀利的女士，她們唯一的職責(zé)就是挑剔：把那些稍有毛病的次品挑出來，打回去。所有的一級果必須是身形圓潤，毫無瑕疵的。在越洋之前，每個箱上都被貼上條形碼，詳細注明是哪個果園出品的，一旦出現(xiàn)問題，憑借條碼，就可以很快追查到問題的源頭。

而在中國，從2003年進入市場，這種中文名叫“佳沛”的新西蘭奇異果，創(chuàng)造了一年80％的高增長率。在上海、廣州、北京、深圳的超市中，人們早已熟悉了身著黃色制服的ZESPRI促銷員的身影。

由于品質(zhì)一流，新西蘭黃金奇異果在國際市場上贏得了良好聲譽。但因標準過高。淘汰下來的大量次品卻愁壞了當?shù)毓r(nóng)。因為新西蘭是個僅有400萬人口的小國，對水果的消費能力很有限。

看到果子便宜得驚人甚至白白爛掉，孟曉麗感到十分可惜。2006年夏天，她產(chǎn)生了一個大膽的想法：辦一家黃金奇異果酒廠。既能借助ZESPRI的影響力將果酒迅速推向海外市場，同時也能解決掉壓在果農(nóng)手里堆積如山的次品果，這豈不是件一舉兩得的好事!

可是辦酒廠需要大量資金，她根本沒有這個實力，幾次向銀行求助又碰了釘子，孟曉麗感到十分苦惱。正當她一籌莫展時，一位華人朋友提醒她，你何不回國碰碰運氣，尋求一家有實力的企業(yè)聯(lián)手做。真是一語驚醒夢中人，此后經(jīng)過一番奔走，她的果酒項目終于引起溫州三泉公司老總劉松平的重視。到新西蘭考察后。對方馬上答應(yīng)合資辦廠，并負責(zé)開發(fā)黃金奇異果酒在國內(nèi)的銷售市場。

資金問題解決后，孟曉麗總算松了口氣。但她萬萬沒想到，在新西蘭辦廠又遇到用工和法律等一系列棘手問題。好在有一些華人老板熱心相助，最后費盡九牛二虎之力，總算拿到了有關(guān)批文和生產(chǎn)許可證。2007年初，一種包裝精美、名為WOIPLL的新西蘭黃金奇異果酒，在上海和深圳兩地率先亮相。因為口味獨特。價格適中，這種洋果酒一上市就深受消費者喜愛。不少超市甚至一度出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。接著，WOIPLL果酒又相繼打入澳大利亞、泰國、日本和菲律賓等國市場。

2008年秋天，孟曉麗利用北京舉辦奧運會的契機，同合作伙伴聯(lián)手加大宣傳推廣力度，在一次酒品博覽訂貨會上。一下就拿到3000多萬元人民幣的訂單，令一些歐洲紅酒商羨慕不已。

如今孟曉麗的個人資產(chǎn)已超過500萬美元，成為新西蘭華人圈里赫赫有名的女強人。從一文不名的窮留學(xué)生，到一家大公司的總裁，這個26歲女孩只用了短短幾年時間，就完成了她的華麗轉(zhuǎn)身。

(責(zé)編：上官華韻)