豬肉產(chǎn)業(yè)工業(yè)化猜想

江　華　張姝琪

編者按：在H1N1流感及瘦肉精事件的雙重影響下，中國的豬肉產(chǎn)業(yè)脆弱性盡顯。行業(yè)低潮時(shí)正是收購最佳時(shí)，國內(nèi)外資本對(duì)這一行業(yè)正在伺機(jī)而動(dòng)。甚至有觀點(diǎn)認(rèn)為，這跟CPI聯(lián)系最緊密的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，重要性無異于石油這樣的能源產(chǎn)業(yè)。

從去年艾格菲養(yǎng)豬惹爭(zhēng)議到今年初丁磊的高調(diào)進(jìn)軍豬行業(yè)，都使這個(gè)行業(yè)保持一種持續(xù)的受關(guān)注狀態(tài)。而養(yǎng)豬的商業(yè)模式，正從散戶為主的養(yǎng)殖模式，向工業(yè)化、集約化養(yǎng)殖迅速轉(zhuǎn)型，從溫氏養(yǎng)豬的“公司+農(nóng)戶”模式，到丁磊們的現(xiàn)代化養(yǎng)豬模式的轉(zhuǎn)變，將是一個(gè)質(zhì)的變化，因?yàn)轲B(yǎng)豬戶將從普通的農(nóng)戶蛻變?yōu)檎嬲漠a(chǎn)業(yè)工人，靠養(yǎng)豬來得到薪酬。

當(dāng)整個(gè)行業(yè)向工業(yè)化轉(zhuǎn)型后，目前豬價(jià)暴漲暴跌的現(xiàn)象將不再，食品安全監(jiān)管也將上一個(gè)新的水平。但在這新舊交替的時(shí)候，各種力量在博弈，投資者、養(yǎng)殖戶、政府……誰將在這場(chǎng)角力中勝出呢？

針對(duì)被強(qiáng)烈關(guān)注的流行病、有毒添加劑等涉及安全話題；成本增加、農(nóng)民增收困難的民生話題；一位業(yè)內(nèi)分析人士否定說：“這都不是影響豬產(chǎn)業(yè)商業(yè)模式革命和變化的根本問題，”他說，“我們一直把目光放在了食品安全問題上，事實(shí)上標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)就是行業(yè)安全和良性發(fā)展的關(guān)鍵?！?/p>

我們一直在贊揚(yáng)中國養(yǎng)豬業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的成就：廣東溫氏集團(tuán)2008年上市肉豬254萬頭，所占全國份額0.43%。溫氏總經(jīng)理曾在北京的兩會(huì)期間，受到總理的稱贊；河南牧源的豬老板秦英林在河南南陽一個(gè)縣養(yǎng)豬規(guī)模達(dá)到50萬頭，也得到總理的接見；新希望集團(tuán)董事長劉永好打算斥資數(shù)十億，計(jì)劃在全國建立2000萬頭生豬的養(yǎng)殖規(guī)模，建立國內(nèi)最大的生豬產(chǎn)業(yè)群，構(gòu)建一個(gè)飼料、育種、養(yǎng)殖、屠宰、深加工、銷售一體的養(yǎng)豬體系，每年為市場(chǎng)提供2000萬頭名牌豬，要讓“它的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是名牌，形成一個(gè)‘名牌豬肉產(chǎn)業(yè)鏈?！?/p>

豬肉補(bǔ)貼普惠難持久

其實(shí)國家每年花費(fèi)巨額資金進(jìn)行豬肉補(bǔ)貼制度。但國家可能一直普惠下去嗎？大型企業(yè)的優(yōu)惠，似乎對(duì)社會(huì)穩(wěn)定起一定的作用，但并非未來養(yǎng)豬業(yè)普惠的首選。

像溫氏等能得到政府大力支持的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，享受了政府各種優(yōu)惠政策，還得到大批納稅人資金的支持。因此，也有人責(zé)難說，溫氏集團(tuán)等龍頭企業(yè)應(yīng)像上市公司那樣公布財(cái)務(wù)狀況及收益分配情況?！叭绻麌夷芰⒎ㄒ?guī)定這樣做，對(duì)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的質(zhì)疑和批評(píng)就會(huì)少很多，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)享受優(yōu)惠政策的合法性和合理性就會(huì)得到認(rèn)可?！?/p>

以這些巨頭為代表的成就，一旦和全國的總供給、總消費(fèi)對(duì)比，就顯得微不足道：我國這個(gè)生豬消費(fèi)大國，每年消費(fèi)生豬約六億頭，4900萬噸。這越發(fā)凸顯了中國豬產(chǎn)業(yè)的空間巨大。

豬肉產(chǎn)業(yè)工業(yè)化空間

豬產(chǎn)業(yè)對(duì)國家的意義，在某種程度上等同于“能源產(chǎn)業(yè)”。上述分析者認(rèn)為，“沒有哪個(gè)國家的C PI指數(shù)的高低，會(huì)和一種肉類產(chǎn)品這么敏感地聯(lián)系在一起?！?/p>

按照他的觀點(diǎn)，目前中國豬產(chǎn)業(yè)的商業(yè)化模式，一定要遭受到國外成熟的模式?jīng)_擊才能得到改變。“溫氏模式盡管現(xiàn)在是好的模式，但是他們也需要改變，農(nóng)民作為代工者的局面將會(huì)被產(chǎn)業(yè)農(nóng)民替代，也就是，農(nóng)民不再是依靠賣豬獲利，而把養(yǎng)豬作為一個(gè)拿薪酬的工作?！?/p>

2008年，全國養(yǎng)豬散戶比例已經(jīng)下降到35%以下，而生豬生產(chǎn)卻顯著增產(chǎn)。農(nóng)村城鎮(zhèn)化、土地流轉(zhuǎn)等政策的逐步實(shí)施，將會(huì)加快散戶消失的步伐。

土地流轉(zhuǎn)和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)格局的變化，為大規(guī)模新農(nóng)業(yè)公司和大型養(yǎng)豬企業(yè)，騰出了大量的土地，這為養(yǎng)豬大產(chǎn)業(yè)鏈的形成提供了便利和可能。外資的大規(guī)模進(jìn)入，這無疑是最具吸引力的方面。

當(dāng)不再把目光放在農(nóng)民通過養(yǎng)豬來增收方面時(shí)，新的商業(yè)模式就呼之欲出：通過土地流轉(zhuǎn)租賃，大型養(yǎng)豬企業(yè)獲得土地資源。如此，農(nóng)民的非耕地低價(jià)上揚(yáng)，而沒有了養(yǎng)豬所遭遇的成本、流行疾病等壓力，讓農(nóng)民做大型豬產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)工人，是符合國家新農(nóng)村政策的做法。