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      興盛的德國(guó)寧堡縣蘆筍產(chǎn)業(yè)

      2009-09-10 04:43:36
      農(nóng)民科技培訓(xùn) 2009年8期
      關(guān)鍵詞:農(nóng)場(chǎng)主蘆筍歐元

      德國(guó)寧堡縣以盛產(chǎn)蘆筍而聞名全國(guó)。作為當(dāng)?shù)氐奶厣卟酥?,寧堡蘆筍與其它地區(qū)的蘆筍有一定的區(qū)別,主要體現(xiàn)在三個(gè)方面。一是種植所用的土壤取自該地區(qū)特有的河床沙質(zhì)土壤。由于蘆筍喜干燥、通風(fēng),因而這種土壤非常利于蘆筍的生長(zhǎng)。二是直至收獲前,蘆筍完全在土壤中生長(zhǎng)。三是作為寧堡當(dāng)?shù)氐奶厣放疲J筍營(yíng)銷市場(chǎng)運(yùn)作非常成熟,產(chǎn)業(yè)組織化程度也比較高。當(dāng)?shù)孛磕昱e辦一屆蘆筍節(jié),大力推介蘆筍的生產(chǎn)和銷售信息,并選出一名蘆筍小姐,作為品牌代言人。

      一、蘆筍的種植與管理

      蘆筍屬多年生植物,收獲期為7年。種植戶通常從專業(yè)公司購(gòu)買蘆筍幼根(30歐分/株,1歐元=100歐分10元人民幣),將蘆筍幼根直接栽植到用沙質(zhì)土壤堆成的地壟中。由于無(wú)陽(yáng)光照射,蘆筍長(zhǎng)成白色,有別于我們通常見到的綠色蘆筍。在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)需要的田間管理非常少,通常每年兩次,每次僅需兩天。第一次是開春時(shí)節(jié),農(nóng)民將地壟修整好,為蘆筍的生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境;第二次是每年蘆筍收獲后的追肥。加上種植初期的施肥,整個(gè)生長(zhǎng)期共進(jìn)行8次施肥,施肥通過(guò)專門的機(jī)械設(shè)備完成。

      二、蘆筍的收獲與加工

      蘆筍的收獲期較短,從4月下旬開始到6月下旬基本結(jié)束,只有這段時(shí)間市場(chǎng)上才有新鮮的蘆筍。此后,停止收獲,為下一季生長(zhǎng)做準(zhǔn)備。在收獲季節(jié),農(nóng)場(chǎng)主會(huì)從東歐雇傭一些廉價(jià)的勞動(dòng)力,每個(gè)工人每天工作10小時(shí),每小時(shí)可收獲約10~15公斤蘆筍,實(shí)行按勞取酬,平均酬金80歐元/人/天。

      蘆筍完全靠手工收獲,工人用一種前段平刃的長(zhǎng)條形割刀進(jìn)行收獲。收獲程序是:找出剛露出沙土表面的蘆筍,用手將其周圍的沙土扒開,將平刃刀斜插到蘆筍的下部,將其割下。工人將收獲好的蘆筍整齊地?cái)[放到編有號(hào)碼的塑料籃中,并統(tǒng)一送到貨車上。蘆筍的產(chǎn)量一般為4噸/公頃/年。

      蘆筍的加工通常在兩個(gè)地方進(jìn)行,一是在農(nóng)場(chǎng)主的私人加工廠中,二是在超市或加工企業(yè)中。加工工藝基本一致:先將蘆筍進(jìn)行整體沖洗,然后將蘆筍擺放在特制的流水線上,切去根部多余的部分,進(jìn)行密閉再次沖洗,最后由工人用小刀對(duì)蘆筍進(jìn)行修剪,根據(jù)長(zhǎng)短、粗細(xì)對(duì)蘆筍進(jìn)行分級(jí)。蘆筍大致分為兩個(gè)等級(jí),一等品外觀整齊、顏色純正、口感脆嫩、個(gè)體較大;其余的定為二等品。在銷售之前,蘆筍先進(jìn)行冷藏,以保證質(zhì)量穩(wěn)定。

      三、蘆筍的銷售與消費(fèi)

      蘆筍在德國(guó)深受歡迎,供不應(yīng)求,農(nóng)場(chǎng)主不用為銷售發(fā)愁。農(nóng)場(chǎng)主可以直接在地里等著商戶或消費(fèi)者來(lái)采購(gòu),采用這種方式農(nóng)場(chǎng)主不用費(fèi)太多的周折,還可以獲得更多的利潤(rùn)。農(nóng)場(chǎng)主也可以將蘆筍賣給農(nóng)民合作組織、大型企業(yè)或超市等。蘆筍的售價(jià)比較高,在初上市時(shí)能賣到7歐元/公斤,到大量上市時(shí)也可達(dá)3~4歐元/公斤。德國(guó)對(duì)蘆筍的消費(fèi)量比較大,本國(guó)的產(chǎn)量不能滿足需求,每年需要從希臘、臺(tái)灣和韓國(guó)進(jìn)口新鮮蘆筍約4萬(wàn)噸。2001年,希臘生產(chǎn)蘆筍2.25萬(wàn)噸,幾乎全部出口到了德國(guó)。

      農(nóng)業(yè)部赴德國(guó)農(nóng)業(yè)實(shí)習(xí)考察團(tuán)

      歐 宇田雙喜萬(wàn)建青潘 番

      劉 偉韓春來(lái)甄 瑞孫曉明

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