專家簡介

胡小松

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，教育部蔬菜加IT程研究中心主任。兼任中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長；農(nóng)業(yè)部科學(xué)技術(shù)委員會(huì)委員；中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院學(xué)術(shù)委員會(huì)委員；北京市政府專家顧問團(tuán)農(nóng)業(yè)與食品顧問；西藏自治區(qū)發(fā)展咨詢委員會(huì)委員：中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)副主任；北京市食品協(xié)會(huì)和食品學(xué)會(huì)常務(wù)理事：《中國食品學(xué)報(bào)》和《食品工業(yè)科技》編委。

主要研究領(lǐng)域及方向：果蔬貯藏加工理論與技術(shù)、食品安全科學(xué)與品質(zhì)控制以及農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。

近十年來，先后主持完成了國家和省部級科技攻關(guān)課題20余項(xiàng)，取得了多項(xiàng)科研成果。目前主持著國家863、國家支撐計(jì)劃等多項(xiàng)研究課題。2003年開始，作為中國中央電視臺(tái)新聞?lì)l道《每周質(zhì)量報(bào)告》食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的特約專家，不斷為廣大消費(fèi)者深入解讀我國各種重大食品安全事件，共同關(guān)注著中國食品質(zhì)量與安全問題；并主持中央電視臺(tái)《消費(fèi)者學(xué)校》欄目，為幫助消費(fèi)者樹立科學(xué)和安全的食品消費(fèi)觀做了大量的科學(xué)知識普及工作，對推進(jìn)中國食品質(zhì)量與安全及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)與食品科技的發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。2001年被國家授予“全國優(yōu)秀科技工作者”榮譽(yù)稱號：2004年獲“中國食品工業(yè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”；2008年獲中國農(nóng)業(yè)大學(xué)“師德標(biāo)兵”稱號：享受政府特殊津貼。

廖小軍

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院博士，教授，博士生導(dǎo)師。中國食品學(xué)會(huì)果蔬加工分會(huì)秘書長，中國農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)副秘書長，北京市食品學(xué)會(huì)理事，Institute of FoodTechnologist會(huì)員。

一直從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工領(lǐng)域的研究與教學(xué)工作，曾先后赴科特迪瓦、美國、匈牙利、韓國等國工作、培訓(xùn)和講學(xué)。國家食品藥品監(jiān)督管理局主辦的《食品安全與健康顧問》雜志專家顧問，英國《國際食品科技》雜志審稿人。已鑒定科技成果五項(xiàng)，申請專利7項(xiàng)。先后主編了《園產(chǎn)品加工學(xué)》、《軟飲料工藝學(xué)》和《食品添加劑》等書，累計(jì)發(fā)表論文50多篇。國家CNAT HACCP認(rèn)證和有機(jī)食品認(rèn)證審核專家。

研究方向?yàn)楝F(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)。主要研究工作包括：(1)果蔬加工技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)：(2)飲料加工技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)；(3)功能食品開發(fā)與天然產(chǎn)物提取技術(shù)：(4)非熱力殺菌技術(shù)及其科學(xué)問題。

目前主持的主要課題有：1，國家自然科學(xué)基金一高壓脈>中電場殺菌滅酶機(jī)理及其對果蔬汁品質(zhì)影響；2，國家自然科學(xué)基金——超臨界狀態(tài)下蘋果果實(shí)內(nèi)源關(guān)鍵酶活性鈍化與結(jié)構(gòu)變化關(guān)系；3，國家“十五”攻關(guān)重大科技專項(xiàng)課題——蔬菜汁產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)；4，農(nóng)業(yè)部9483l進(jìn)項(xiàng)目——果膠產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究；5，北京市自然科學(xué)基金——超臨界狀態(tài)下桃果實(shí)內(nèi)源關(guān)鍵酶活性鈍化與結(jié)構(gòu)變化關(guān)系；6，國家“十五”攻關(guān)課題——蘋果深加工關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備研究開發(fā)(子課題)；7啟選課題——柑橘、葡萄等農(nóng)產(chǎn)品綜合利用技術(shù)研究與功能產(chǎn)品開發(fā)。

張永茂

張永茂，男，漢族，1957年1月生，研究員，國家蘋果現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系多元化加工崗位專家，甘肅省人民政府特聘科技專家，享受國務(wù)院政府特殊津貼，入選甘肅省“333”科技人才工程?，F(xiàn)任甘肅省農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工工程技術(shù)研究中心主任，甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究所所長。

先后完成國家、省部重大科研項(xiàng)目40多項(xiàng)，獲省科技進(jìn)步獎(jiǎng)7項(xiàng)、國家發(fā)明專利4項(xiàng)，開發(fā)研制出國家級重點(diǎn)新產(chǎn)品5項(xiàng)，均在生產(chǎn)實(shí)踐中得到推廣應(yīng)用。其中《新型納米SiOx保鮮果蠟研制》、《微波一壓差膨化蘋果脆片產(chǎn)品研發(fā)》和《軟包裝水果罐頭研制》等三項(xiàng)科研成果，對促進(jìn)我國的果蔬采后處理與精深加工技術(shù)進(jìn)步做出了一定的貢獻(xiàn)，在國內(nèi)同行中產(chǎn)生較大影響。1996年和2002年兩度被國家科技部評為“全國星火先進(jìn)工作者”，2008年被中共甘肅省委評為優(yōu)秀共產(chǎn)黨員。

目前，正在主持農(nóng)業(yè)部行業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目子課題、科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目《蘋果太陽能脫水與無廢棄加工生產(chǎn)性試驗(yàn)》、甘肅省重大科技專項(xiàng)《河西走廊太陽能利用與農(nóng)產(chǎn)品脫水干燥技術(shù)研究示范》等項(xiàng)目。