李開鋒,高 飛
(威海出入境檢驗檢疫局,山東威海 264200)
威海地區(qū)保鮮雞蛋、禽蛋類產(chǎn)品及以禽蛋為輔料的調(diào)理食品的出口量較大,2009年 1-9月份共出口5498噸,貨值1248.3萬美元。主要品種有保鮮雞蛋、沾粉鵪鶉蛋串、燒雞蛋、沾粉雞蛋餅、雞蛋韭菜水餃、蝦仁蛋皮卷、凍章魚丸等產(chǎn)品。保鮮雞蛋主要出口香港,其它產(chǎn)品都是加熱后出口到日本、韓國等國家。近年來,特別是2006年5月29日日本實行的“肯定列表”制度以來,國外對我國出口食品設(shè)置了更為嚴格的技術(shù)壁壘,提高了檢驗標(biāo)準(zhǔn),同時加嚴了對我國出口食品的檢驗。而我國出口的食品被國外檢出獸藥殘留超標(biāo)的情況時有發(fā)生,特別是禁用獸藥也有被檢出的情況,例如:禽肉產(chǎn)品的硝基呋喃代謝物,豬肉和牛肉產(chǎn)品的鹽酸克倫特羅等。因此,禽蛋養(yǎng)殖場的用藥情況直接影響到我國相關(guān)食品的出口。
威海地區(qū)現(xiàn)有出口禽蛋備案養(yǎng)殖場9個,其中蛋雞養(yǎng)殖場6個,養(yǎng)殖規(guī)模93萬只;鵪鶉養(yǎng)殖場3個,養(yǎng)殖規(guī)模49萬只。根據(jù)對上述9家禽蛋養(yǎng)殖場使用藥物的調(diào)查,主要使用的藥物有:五球凈(地克珠利溶液)、阿莫西林、青霉素、慶大霉素、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、腸炎快克(新霉素)、喘支平(麻黃、黃杏仁、甘草等)、力克腎舒(碳酸氫鈉、水楊酸鈉)、百草霜(板藍根、黃芪等)和腎血大補散(黃芪、黨參、白術(shù)、干草等)。
五球凈(地克珠利溶液):主要是在鵪鶉育雛過程中作為球蟲的預(yù)防用藥,不屬于禁用藥物,但日本對地克珠利在蛋中殘留有具體的限量要求。
抗菌藥類:阿莫西林、青霉素、慶大霉素、腸炎快克(新霉素)、恩諾沙星、環(huán)丙沙星。主要作用是(1)在育雛初期為預(yù)防大腸桿菌和沙門氏菌等的感染而使用;(2)在禽類產(chǎn)蛋前清理腸道預(yù)防腸道致病菌的感染,為產(chǎn)蛋高峰期的來臨而預(yù)防用藥;(3)禽類在感染大腸桿菌和沙門氏菌等腸道致病菌后,為治療而使用的藥物。上述所有的抗菌藥物都屬于允許使用藥物,并且用藥期一般為3-5 d,劑量都在規(guī)定的范圍之內(nèi)。
中草藥制劑:力克腎舒(碳酸氫鈉、水楊酸鈉)、百草霜(板藍根、黃芪等)、和腎血大補散(黃芪、黨參、白術(shù)、干草等)主要起到預(yù)防和治療的作用,使用后在動物體內(nèi)無殘留。
通過調(diào)查,威海地區(qū)出口禽蛋備案養(yǎng)殖場所使用的藥物,均為我國允許使用的藥物,沒有應(yīng)用國家質(zhì)檢總局和對外經(jīng)濟貿(mào)易合作部2002年第37號公告規(guī)定的禁止使用獸藥,同時也沒有應(yīng)用進口國禁止使用的獸藥。但是在國外通報我國出口食品藥殘超標(biāo)中,允許使用的獸藥被檢出的情況占較大比例。因此為確保我國禽蛋類產(chǎn)品的順利出口,出口禽蛋備案養(yǎng)殖場應(yīng)從以下幾個方面加強管理、規(guī)范用藥。
(1)備案養(yǎng)殖場應(yīng)從正規(guī)的生產(chǎn)廠家采購獸藥,要有獸藥生產(chǎn)許可證及該藥品的批號,同時與生產(chǎn)廠家簽訂合同,明確雙方的法律責(zé)任,獸藥生產(chǎn)廠家應(yīng)聲明產(chǎn)品中不含禁用獸藥的成分,且產(chǎn)品中的所有成分標(biāo)識清楚。
(2)備案養(yǎng)殖場應(yīng)做好獸藥的采購、庫存及使用記錄,做到所使用藥物的可追溯性。
(3)備案養(yǎng)殖場不允許存放和使用我國及進口國規(guī)定的禁用獸藥。
(4)備案養(yǎng)殖場應(yīng)按照規(guī)定的用藥劑量及方法使用,并且嚴格執(zhí)行休藥期的規(guī)定,不可隨意加大藥物的用量,隨意縮短藥物的停藥期。
(5)對于復(fù)合成分的獸藥及中草藥制劑應(yīng)在使用前根據(jù)具體情況進行檢測其是否含有禁用藥物或西藥的成分。
(6)對于進口國允許使用但有限量要求的藥物,應(yīng)對其產(chǎn)品進行檢測,確保不超出進口國的限量標(biāo)準(zhǔn)。