撰文/張德峰*

育苗是蔬菜生產(chǎn)中重要的技術(shù)環(huán)節(jié)，苗的質(zhì)量是決定產(chǎn)量的直接因素。尤其在北方寒地，受季節(jié)和栽培制度的制約，育苗更是蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中尤為關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié),它對(duì)促進(jìn)蔬菜早熟、高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、增值都具有十分重要的意義。

1、種子處理

1.1 選種 俗話說(shuō)：好籽出好苗，好苗產(chǎn)量高，因此選種是蔬菜育苗過(guò)程中非常關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。選種包括篩選、風(fēng)選、揀選、水選等，通過(guò)選種可剔除破損、蟲(chóng)咬或成熟度較差的癟籽，或帶有病毒的種子。

1.2 曬種 曬種可殺死種子表面的病原菌，促進(jìn)種子后熟。

1.3 溫湯浸種 其原理就是利用高溫來(lái)殺死附著在種子表面和種皮內(nèi)部的病菌，但是要控制好水溫，具體做法是將種子放入容器內(nèi)，用15℃的冷水浸泡10分鐘，使病菌活化，再用45-50℃的熱水燙種10-15分鐘，外皮薄和陳種子燙種時(shí)間要短些，如菜花、白菜、蘿卜用15-20分鐘；新種子和種皮較厚的燙種時(shí)間可長(zhǎng)些，如番茄、黃瓜、辣椒、茄子浸種25-30分鐘，同時(shí)要不斷攪動(dòng)，使種子受熱均勻。

1.4 低、變溫處理 將開(kāi)始萌動(dòng)即裂嘴的種子，放在0℃的低溫條件下5-7天，進(jìn)行低溫處理；把萌動(dòng)的種子放在0℃的低溫條件下處理16小時(shí)，再放到15-18℃室溫條件下處理8小時(shí)，如此高、低溫交替處理5-7天即為種子變溫處理，種子通過(guò)低變溫處理能夠提高幼苗抗壞血酸和干物質(zhì)含量，加速葉綠素合成，從而提高幼苗的抗寒力，提高蔬菜的早熟性和早期產(chǎn)量。

1.5 藥劑拌種 藥劑拌種的用藥量一般為種子干重的0.1%-0.5%，由于用藥量較小，所以一定要將藥劑用天平稱準(zhǔn)，把種子放到干燥的瓶?jī)?nèi)，加入藥粉，蓋好蓋子反復(fù)搖，使藥粉充分、均勻的沾到種子上，一般防治番茄、茄子、辣椒的立枯病可用70%敵克松拌種；防治黃瓜猝倒病可用氧化亞銅拌種，防治菜豆炭疽病、葉燒病可分別用70%敵克松、50%福美雙拌種。

1.6 微量元素浸種 微量元素是組成植物體內(nèi)酶的重要物質(zhì)，用萬(wàn)分之二的硫酸銅、硫酸鋅、硫酸錳溶液浸泡瓜類種子，有促進(jìn)早熟、增產(chǎn)的作用。

2、床土配制

2.1 床土要求 一是疏松透氣；二是營(yíng)養(yǎng)豐富；三是酸堿度適宜，不含有對(duì)秧苗有害的物質(zhì)；四是較少含有危及秧苗的病原菌和害蟲(chóng)。

床土由園田土、堆肥、爐渣等配制而成。園田土必須從一、二年內(nèi)沒(méi)有種過(guò)茄果類、瓜類、馬鈴薯和煙草等的地塊獲取，以防土壤傳播苗期病害，如猝倒病、立枯病、茄果類疫病、瓜類枯萎病等。最好從大田、豆類、蔥蒜類等地取土(但要避免長(zhǎng)、殘效除草劑地塊)，豆類作物有根瘤菌可以固氮，因此土質(zhì)疏松、肥沃；蔥蒜類的土含有硫化物，可殺菌。一般園田土占50%-60%，腐熟有機(jī)肥占30%-40%，細(xì)沙或爐渣占10%(可增加透氣性)，但是糞肥一定要充分腐熟，因?yàn)樾迈r糞肥拌入床土后在發(fā)酵過(guò)程中易產(chǎn)生氨氣等有毒氣體，從而使幼苗中毒，同時(shí)新鮮糞肥還易帶有病菌，侵染幼苗并傳染到田間。

2.2 床土消毒 床土消毒可選用福爾馬林消毒，可防猝倒病和菌核病。一般1000kg床土用福爾馬林200-300ml加水25-30kg。

3、適時(shí)播種

播種時(shí)期主要根據(jù)栽培方式、蔬菜種類、品種及當(dāng)?shù)貧夂驐l件、育苗設(shè)備和育苗技術(shù)等具體情況而定。

4、苗期管理

苗期管理是培育壯苗過(guò)程中最重要的技術(shù)環(huán)節(jié)，管理幼苗的原則是：有促有控，促控結(jié)合。

4.1 播種后-出苗前的管理 播種后的管理主要是保溫保濕，加快出苗，溫度保持在25-30℃。如床土過(guò)干，可澆25℃左右的溫水，但不能澆太多，避免爛種。有70%-80%出苗后，應(yīng)適當(dāng)降溫，以保持小苗穩(wěn)健生長(zhǎng)，防止出現(xiàn)徒長(zhǎng)苗和高腳苗。

4.2 出苗-移苗前的管理 出苗后要逐漸降溫，氣溫保持在20℃，土溫保持在15-18℃，如床土過(guò)干，可在上午澆水。防止低地溫的出現(xiàn)，持續(xù)性的低地溫極易引起漚根。

適時(shí)移苗，移苗也叫分苗，通過(guò)移苗可擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)面積，增加根群，培育壯苗，因此移苗不能太遲，并且移苗次數(shù)不宜太多。如番茄、茄子在第一片真葉展開(kāi)時(shí)移苗，也就是一葉一心時(shí)；辣椒在第二片真葉展開(kāi)也就是二葉一心時(shí)移苗；葉菜類在二到三片真葉時(shí)移苗，移苗后應(yīng)提高溫度，促進(jìn)緩苗。

4.3 成苗期管理 花芽分化-定植 緩苗后，果菜類幼苗進(jìn)入花芽分化階段，葉菜類幼苗進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)，這一階段的管理對(duì)蔬菜早熟高產(chǎn)影響很大。因?yàn)闃?gòu)成蔬菜早期產(chǎn)量的主要因素就是花芽分化的多少，而花芽分化都在這一時(shí)期完成。由于我們所食用的蔬菜部位主要是花和果實(shí)，因此這一時(shí)期的管理，仍然以促進(jìn)花芽分化為目標(biāo)，防止徒長(zhǎng)，使晝夜溫差保持在10℃左右，床土溫度不低于15℃，這一時(shí)期管理不當(dāng)易出現(xiàn)徒長(zhǎng)苗和老化苗。

在促進(jìn)花芽分化的同時(shí)要適當(dāng)進(jìn)行煉苗，在定植前7-10天，應(yīng)逐漸鍛煉幼苗，以提高幼苗對(duì)不良環(huán)境的抵抗力，為幼苗定植進(jìn)入新的生活環(huán)境做好準(zhǔn)備?？芍饾u降低育苗場(chǎng)所內(nèi)的溫度，控制水分，逐漸加大通風(fēng)量，定植前3-4天將覆蓋物大部分或全部撤掉，最終使育苗場(chǎng)所的溫濕度條件接近栽培場(chǎng)所的條件。白天溫度保持在15-20℃，夜間5-10℃，一般不澆水。但是發(fā)現(xiàn)個(gè)別秧苗缺水萎蔫可適量澆水，防止?jié)穸冗^(guò)大，幼苗徒長(zhǎng)。

4.4 苗期病害防治 苗期病害主要有猝倒病、立枯病、漚根。

猝倒?。簭姆N子發(fā)芽到幼苗出土前染病，造成爛芽。苗期發(fā)病，幼莖多在近地表處出現(xiàn)淡褐色水漬狀斑，病部迅速發(fā)展繞莖一周，逐漸濕軟縊縮成線狀，表皮脫落，幼苗倒伏時(shí)仍保持綠色，因此稱為猝倒病。最后病苗腐爛或干枯。苗床濕度高時(shí)，病苗或臨近土表長(zhǎng)出一層白色棉絮狀菌絲體。

立枯?。涸谟酌鐒偝鐾粱蛭闯鐾燎凹纯筛胁?，但一般多發(fā)生于幼苗出土以后，且多發(fā)生于幼苗中后期。幼苗感病在近地表的莖基部呈水漬狀，以后產(chǎn)生橢圓形、暗褐色病斑。初發(fā)病時(shí)，病苗在白天或上午萎蔫，夜間至次日清晨恢復(fù)正常。以后病斑逐漸凹陷，擴(kuò)大繞莖一周，幼莖基部干縮，地上部莖葉枯死。潮濕時(shí)病斑出現(xiàn)褐紋或長(zhǎng)有稀疏蛛絲狀菌絲，灰褐色。但是病苗直立并不倒伏。病部或臨近土表菌絲體不明顯，這是同猝倒病的區(qū)別這處。防治方法：除了配制床土?xí)r注意選土和做好床土消毒之外，如出苗后發(fā)病，可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或25%瑞毒霉可濕性粉劑800倍液，或70%代森鋅可濕性粉劑500倍液，40%乙磷鋁可濕性粉劑200倍液，每7-10天噴一次，視病情防治2-3次。

漚根主要是由苗床內(nèi)濕度高、溫度低引起的一種生理病害，主要防治方法是加強(qiáng)苗床管理，少澆水，保持適當(dāng)?shù)臏囟取?/p>