阮雪蓮，文有良

（臨滄師范高等專科學(xué)校，云南臨滄 677000）

臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)策

阮雪蓮，文有良

（臨滄師范高等?？茖W(xué)校，云南臨滄 677000）

臨滄具有獨(dú)特的地理及氣候優(yōu)勢(shì)，是茶樹的原產(chǎn)地，是云南重要的茶葉生產(chǎn)基地，素有著名的“滇紅之鄉(xiāng)”之稱。茶產(chǎn)業(yè)作為臨滄的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在本市經(jīng)濟(jì)中占有較為重要的位置。

1 臨滄茶產(chǎn)業(yè)概況

茶葉是臨滄地區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，具有悠久的栽培、加工和銷售歷史。全市茶園面積8.133萬hm2，其中采摘面積7.684萬hm2，茶葉總產(chǎn)4.16萬t，面積和產(chǎn)量均居全省首位；臨滄地區(qū)總?cè)丝?38萬，其中有50%的人涉及種茶、制茶、售茶等茶行業(yè)[1]；臨滄市山區(qū)面積大，人口多，在許多山區(qū)、半山區(qū)，茶葉是農(nóng)民現(xiàn)金收入的主要來源。因此，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)臨滄經(jīng)濟(jì)發(fā)展，特別是對(duì)邊疆民族貧困地區(qū)脫貧致富有著其他產(chǎn)業(yè)不可替代的重要作用。

2 茶葉發(fā)展存在的主要問題

2.1 茶園結(jié)構(gòu)不合理[2]老茶園、低產(chǎn)茶園比例過高，有機(jī)茶園和生態(tài)茶園數(shù)量太少。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006年來，全市茶園總面積8.133萬hm2，其中有性系低產(chǎn)老茶園5.333萬hm2，占全市茶園總面積的70%，茶園設(shè)施差，茶葉單產(chǎn)低，效益差，產(chǎn)量不到15kg/667m2，產(chǎn)值也不到1500元/667m2，嚴(yán)重制約了臨滄茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 產(chǎn)品附加值低臨滄的多數(shù)茶廠，生產(chǎn)設(shè)備老舊，產(chǎn)品單一，科技含量低，附加值低。在茶飲料、茶食品、茶保健品等新產(chǎn)品的開發(fā)及提取茶多酚、茶氨酸等深加工項(xiàng)目尚處于起步階段。

2.3 產(chǎn)業(yè)沒有形成品牌效應(yīng)企業(yè)實(shí)力弱、品牌多而雜。98%的企業(yè)為中小企業(yè)，多數(shù)企業(yè)靠生產(chǎn)、銷售普通毛茶維持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

2.4 茶葉市場(chǎng)不健全，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)滯后全市沒有一個(gè)上規(guī)模、上檔次、功能全的茶葉交易市場(chǎng)。目前，臨滄已經(jīng)建成投入使用的一個(gè)茶葉市場(chǎng)，商戶主要是福建商人及中小散戶，經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)品種混雜，以原料茶為主。臨滄許多大小茶廠、茶店,均自己生產(chǎn)、銷售各種普洱茶,不僅品質(zhì)難以保證,且價(jià)格極為混亂。這些現(xiàn)象，使臨滄“滇紅茶”、“普洱茶”、“蒸綠茶”等品牌茶聲譽(yù)受到極大損害。相比之下，我國(guó)北方地區(qū)交易量和規(guī)模最大的茶葉交易市場(chǎng)——山東濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)，年交易額超過13億元；福建安溪茶葉交易市場(chǎng)，年交易額4億元；浙江新昌龍井茶交易市場(chǎng)，年交易額3.8億元[3]。這些市場(chǎng)，對(duì)當(dāng)?shù)丶拜椛涞貐^(qū)的茶葉發(fā)展都起到了強(qiáng)勁的帶動(dòng)作用。因此，目前臨滄茶葉市場(chǎng)不健全、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)相對(duì)滯后而不能很好地適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，已成為制約臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。

3 對(duì)策與措施

在臨滄茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新階段，要實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，應(yīng)從轉(zhuǎn)變思想觀念、茶園提升建設(shè)、創(chuàng)造名牌、開拓市場(chǎng)、培育龍頭企業(yè)等方面入手。

3.1 轉(zhuǎn)變思想觀念要改變茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上盲目自大的思想觀念，要走出臨滄看臨滄茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，走出云南、走向世界看茶葉發(fā)展的廣闊前景，使各級(jí)政府的思維方式、企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式與市場(chǎng)發(fā)展相一致[4]。

3.2 保護(hù)野生茶樹資源，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展盡快成立臨滄市野生大茶樹和人工古茶園保護(hù)委員

3.3 茶園提升建設(shè)從三個(gè)方面著手，鑒于臨滄地區(qū)老茶園多、單產(chǎn)低，應(yīng)該分批分期改造低產(chǎn)低效茶園，挖掘增產(chǎn)提質(zhì)潛力，增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁；二是改種換植，提高無性系良種比率[3]；

三是要鼓勵(lì)多種經(jīng)濟(jì)成分，非茶企業(yè)投資茶業(yè)，積極與國(guó)內(nèi)外大企業(yè)合作，盡力吸引外企、外資到我市聯(lián)合建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶生產(chǎn)基地和現(xiàn)代化茶葉示范園[5]。

3.4 創(chuàng)造名牌、開拓市場(chǎng)在當(dāng)前的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中，名牌就是效益，名牌就是市場(chǎng)[6]。我市的滇紅在國(guó)內(nèi)外有較高的知名度，要抓住優(yōu)勢(shì)，在加工環(huán)節(jié)上實(shí)施質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，盡量創(chuàng)造和發(fā)展滇紅系列名牌產(chǎn)品，搶占市場(chǎng)，提高效益。我市是全省產(chǎn)茶大區(qū)，具有較好的茶葉優(yōu)勢(shì)，但茶葉交易市場(chǎng)建設(shè)工作嚴(yán)重滯后，這是不符合茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的。因此導(dǎo)致我市茶葉品牌雜亂，無序競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，甚至影響到全市茶產(chǎn)品的正常經(jīng)營(yíng)銷售，制約著全市茶業(yè)的高效發(fā)展。因此，政府要重視茶葉市場(chǎng)的開拓，加速全市茶葉交易市場(chǎng)的建設(shè)，規(guī)范茶葉經(jīng)營(yíng)秩序，積極探索和開發(fā)適應(yīng)現(xiàn)代化市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的茶葉電子網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)。建設(shè)茶葉營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，增設(shè)營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)，擴(kuò)充營(yíng)銷隊(duì)伍。利用網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)的宣傳，將我市茶葉開發(fā)情況、茶類、花色品種、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格體系等通過電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)推向國(guó)內(nèi)外，提高臨滄茶葉產(chǎn)品的知名度。

3.5 培育龍頭企業(yè)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新能力

我市當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重是扶強(qiáng)產(chǎn)業(yè)龍頭，提高企業(yè)的科技創(chuàng)新能力，做好茶業(yè)的科研開發(fā)和先進(jìn)技術(shù)推廣，加大對(duì)龍頭企業(yè)的科技投入。建立健全茶產(chǎn)業(yè)科技支撐體系，加速茶葉科技成果運(yùn)用，提高產(chǎn)業(yè)的技術(shù)開發(fā)能力，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步。同時(shí)，實(shí)行產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，市縣財(cái)政每年都應(yīng)安排相應(yīng)的科研經(jīng)費(fèi)及專項(xiàng)資金用于茶葉科技創(chuàng)新的研究、開發(fā)，從茶園建設(shè)、茶葉采摘、茶葉加工、名茶機(jī)械、茶葉品牌的研究到茶葉包裝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、冷藏保鮮等各個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)的研制中要積極列項(xiàng)爭(zhēng)取省、市科研資金的支持，不斷增強(qiáng)茶業(yè)的科技含量及研發(fā)能力。

3.6 挖掘弘揚(yáng)民族茶俗茶藝，創(chuàng)意發(fā)展地方特色茶文化臨滄是著名的古茶都，散落在這片熱土上與大葉茶種同源同根的茶文化元素十分豐富；同時(shí)臨滄是多民族聚居地，臨滄市共分布有漢、彝、苗、佤、傣族等23個(gè)民族，因此也造就了各種各樣的民族茶俗茶飲。例如，臨滄已經(jīng)開發(fā)的“四季茶”、“彝族三道茶”、“苗族百抖茶”、“傣族竹桐茶”和“佤族涼拌茶”等這些來自民間的茶俗茶藝[3]，經(jīng)過加工整理，已成為適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)理念的飲茶藝術(shù)。 新時(shí)期，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須依托傳統(tǒng)茶文化，注重顯性茶產(chǎn)業(yè)背后的隱性茶文化的影響，正確把握發(fā)展規(guī)律。我們應(yīng)當(dāng)深化對(duì)產(chǎn)地、源頭的價(jià)值認(rèn)識(shí)，搭建一個(gè)廣闊的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)，創(chuàng)造一個(gè)富有文化內(nèi)涵的空間，用新的理念把健身、高雅、自然、和諧，最具有時(shí)代文化韻味的茶文化作為臨滄的最大特色推上一個(gè)更新的臺(tái)階，走向世界。

3.7 樹立本地優(yōu)勢(shì)品牌，追求多元結(jié)構(gòu)產(chǎn)品效應(yīng)

臨滄樹立什么品牌，什么品牌能發(fā)揮本地優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該不是一個(gè)問題。但現(xiàn)實(shí)情況是，蜚聲中外的臨滄茶葉品牌效應(yīng)不甚明顯，更多的人放棄了自己獨(dú)具特色的好茶品，盲目追隨“時(shí)尚”?！暗峒t”和“蒸綠”茶就是臨滄響亮的品牌，在任何時(shí)期任何情況下，我們都應(yīng)對(duì)“滇紅”和“蒸綠”這兩個(gè)茶葉品牌給予高度重視，并不斷研發(fā)和推出新的臨滄茶葉品牌。

[1]王慶賀. 加強(qiáng)科技創(chuàng)新是臨滄地區(qū)茶業(yè)發(fā)展的有效途徑——臨滄地區(qū)茶業(yè)發(fā)展調(diào)查與思考[J].云南科技管理，2004（4）：54～55.

[2]胡多,黃小平,王建華.淳安茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)策措施[J].中國(guó)茶葉,2010(1):41～42.

[3]臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考[J].科技科教:16～17.

[4]熊貴臣.對(duì)云縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考[J].臨滄科技，2008（3）：25～26.

[5]楊廣誼.縉云縣茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展思路[J].中國(guó)茶葉,2010（4）:28～29.

[6]王雄生,羅九玲.黃岡市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考[J].中國(guó)茶葉,2010(1):40～41.

S571.1

C

1006-5768(2010)04-0157-02

2010-05-24會(huì)，對(duì)野生大茶樹和人工古茶園實(shí)行有效保護(hù)和利用，探明存量，全面納入管理，有計(jì)劃限量開發(fā)，以期實(shí)現(xiàn)臨滄茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。