韓振亞 張愛民 孟雷

徐州市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略與思考

韓振亞 張愛民 孟雷

徐州是江蘇省設(shè)施蔬菜主產(chǎn)區(qū)之一，目前全市設(shè)施蔬菜栽培面積93 333 hm2，約占全省的1/3。初步形成了以大中棚、日光溫室為主，連棟大棚和智能溫室為輔，遮陽網(wǎng)和防蟲網(wǎng)為補充，多種形式并存的蔬菜設(shè)施生產(chǎn)新格局。在徐州農(nóng)村，設(shè)施栽培已成為當前蔬菜生產(chǎn)的主要形式和特色之一，特別是近年來在科學發(fā)展觀的指導下，我市認真分析蔬菜生產(chǎn)形勢，明確提出了充分發(fā)揮自然優(yōu)勢，大力發(fā)展設(shè)施栽培的戰(zhàn)略目標，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將工作重點轉(zhuǎn)移到設(shè)施栽培的科學發(fā)展上來，全市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)進入了科學協(xié)調(diào)規(guī)模發(fā)展的新階段，設(shè)施栽培不僅成為了我市高效農(nóng)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的典范，而且更成為全市蔬菜產(chǎn)業(yè)的閃光點和廣大農(nóng)村一道亮麗的風景線，在農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收中發(fā)揮著十分重要的作用。

我市設(shè)施栽培發(fā)展的歷程表明，良好的發(fā)展策略是推動設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要引擎。

1 徐州市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

1.1 因地制宜，狠抓基地規(guī)模化發(fā)展

設(shè)施蔬菜投入高，風險大，一家一戶分散生產(chǎn)，不利于形成規(guī)模優(yōu)勢。為推動設(shè)施蔬菜發(fā)展，全市各地因地制宜，充分發(fā)揮自然和區(qū)位優(yōu)勢，選擇經(jīng)濟基礎(chǔ)較好、近城靠礦、交通發(fā)達、排灌方便的地區(qū)率先進行設(shè)施蔬菜生產(chǎn)，通過典型示范和大戶帶動，輻射周邊地區(qū)發(fā)展，起到星火燎原作用。目前徐州市各種類型的常年設(shè)施已發(fā)展到93 333 hm2，其中，日光溫室13 333 hm2，大中棚53 333 hm2，小棚26 667 hm2。形成了徐州南部26 667 hm2連片設(shè)施蔬菜、西北部26 667 hm2設(shè)施瓜菜、東部沿隴海線2萬hm2設(shè)施瓜菜三大基地；涌現(xiàn)出了一大批連片規(guī)模在66.7 hm2以上的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)專業(yè)村。

1.2 加大投入，不斷提升設(shè)施水平

我市設(shè)施栽培始于20世紀70年代，70年代中后期，以中小棚為主的蔬菜設(shè)施栽培在徐州地區(qū)興起和發(fā)展，80年代末率先引進了日光溫室栽培技術(shù)。目前隨著栽培設(shè)施逐步向大型化發(fā)展，設(shè)施成本日益提高。為解決這一問題，近年來我市各級財政每年都投入大量資金扶持設(shè)施發(fā)展，每建一棟日光溫室補助2萬~3萬元，每建667 m2大棚補助2 000~3 000元，扶持措施的落實提高了廣大菜農(nóng)發(fā)展設(shè)施生產(chǎn)的積極性，提升了全市設(shè)施水平，推動了高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

1.3 制定標準，著力強化質(zhì)量建設(shè)

近年來徐州市政府有關(guān)部門積極組織有關(guān)專家，分別制定了以番茄、黃瓜、茄子、辣椒、茄子、西葫蘆、西芹等25種蔬菜的無公害生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程和地方產(chǎn)品標準35項，其中6項被作為省級技術(shù)標準，并經(jīng)過省市技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布施行，加強無公害基地認定和農(nóng)產(chǎn)品認證工作，通過設(shè)施蔬菜無公害栽培技術(shù)規(guī)程的實施，強化了質(zhì)量建設(shè)，目前全市設(shè)施蔬菜無公害基地認定面積已達66 667 hm2，認證無公害蔬菜產(chǎn)品150多個。全市建成了無公害整體推進縣5個，國家生態(tài)示范區(qū)4個，生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣3個。

1.4 培育市場，健全完善流通體系

市場是設(shè)施蔬菜銷售的平臺，近年來全市上下采取多種措施，加強流通體系建設(shè)工作。經(jīng)過多年的培育和發(fā)展，全市已建成較大規(guī)模的以設(shè)施蔬菜為主的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場46個，田頭產(chǎn)地市場400余個，同時擁有以營銷為主的合作經(jīng)濟組織77家，會員2萬余人，蔬菜經(jīng)紀人2.5萬人。在抓好有形市場建設(shè)的同時，各地也十分重視網(wǎng)絡(luò)市場建設(shè)，全市主要設(shè)施蔬菜生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)95%以上建成了網(wǎng)上銷售渠道，保證了設(shè)施蔬菜產(chǎn)品順利銷往全國各大市場。

1.5 加工轉(zhuǎn)化，打通制約瓶頸

加工是實現(xiàn)設(shè)施蔬菜產(chǎn)品增值的主要環(huán)節(jié)，向來是制約生產(chǎn)效益提高的瓶頸。為此我市大力促進加工企業(yè)發(fā)展，目前徐州市具有一定規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)有60多家，年加工能力達到120萬t，其中蔬菜年加工能力達30萬t。蔬菜加工企業(yè)中，年加工能力在0.5萬t以上的市級龍頭企業(yè)10家，加工能力1萬t以上的省級龍頭企業(yè)2家。徐州天馬、豐縣旺達、沛縣帝苑、銅山潤嘉、邳州黎明、偉樓、新沂正康等蔬菜產(chǎn)品加工企業(yè)等已成為當?shù)厥卟水a(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化的“領(lǐng)頭羊”。

1.6 技術(shù)推廣，提升科技含量

設(shè)施栽培是一項系統(tǒng)工程，要求有很高的技術(shù)水平，多年來我市科技人員積極引進、示范、推廣設(shè)施蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)，圍繞設(shè)施栽培先后引進推廣了一大批耐低溫弱光蔬菜名優(yōu)新品種，推廣了節(jié)水栽培、反光幕增光、多層覆蓋增溫，土壤連作障礙控制、清潔化生產(chǎn)、間套輪作、嫁接換根、輕基質(zhì)工廠化穴盤育苗、CO2氣肥、粉塵（煙霧）劑應(yīng)用、燈光（黃板）誘殺、防蟲網(wǎng)阻隔、遮陽網(wǎng)降溫等先進實用新技術(shù)20余項。新品種、新技術(shù)、新材料、新藥肥的推廣應(yīng)用，極大地提升了全市設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的科技含量。

2 存在的主要問題

從整體上看，徐州市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，特別近年來在行政推動、財政補助等一系列措施的刺激下，每年以近13 333 hm2的速度遞增，但與設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)達地區(qū)相比還有較大差距。

2.1 設(shè)施基地基礎(chǔ)建設(shè)不夠完善

雖然設(shè)施基地發(fā)展較快，但部分日光溫室年久失修，損毀較重，保溫和采光性能降低，特別是冬季連續(xù)出現(xiàn)低溫和雨雪天氣時，栽培的作物易出現(xiàn)凍害。近年新建的個別設(shè)施基地田間基礎(chǔ)設(shè)施配套不到位，部分新擴設(shè)施電力供應(yīng)、灌排水系統(tǒng)、道路硬化等同步配套建設(shè)未能及時跟上。

2.2 從業(yè)人員技術(shù)水平有待提高

目前農(nóng)村青壯年勞力大多外出打工，從事蔬菜生產(chǎn)的多為婦女和老年人，他們文化水平和科技素質(zhì)比較低，缺乏設(shè)施蔬菜生產(chǎn)經(jīng)驗，且接受掌握和應(yīng)用新技術(shù)的能力比較慢，造成生產(chǎn)技術(shù)水平不高，致使一些地方管理較粗放，使標準較高的設(shè)施硬件生產(chǎn)潛力不能最大限度地發(fā)揮出來。

2.3 覆蓋栽培形式比較單一

目前在大棚覆蓋方式上較為單一，多為早春栽培單層覆蓋，與中小棚覆蓋栽培作用類似，不能充分發(fā)揮大棚多層覆蓋提前定植上市的優(yōu)勢。栽培品種、茬口布局和上市時間均與中小棚相差無幾，易造成產(chǎn)品涌市，效益下降。

2.4 商品苗生產(chǎn)供應(yīng)相對滯后

在擴大設(shè)施基地規(guī)模的同時，商品育苗工作沒能及時跟上，商品苗供應(yīng)相對滯后，多數(shù)菜農(nóng)自育菜苗。由于育苗設(shè)施落后，加上新建基地菜農(nóng)育苗技術(shù)不熟練，幼苗素質(zhì)較差，使部分新菜棚出現(xiàn)幼苗栽后緩苗期長、抗逆性差，有些地方甚至無苗栽種的情況，不利于高效設(shè)施蔬菜的健康發(fā)展。

3 對下一步我市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議與思考

根據(jù)我市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，結(jié)合自然資源、產(chǎn)品生產(chǎn)優(yōu)勢和當前生產(chǎn)上存在的主要問題，提出以下建議。

3.1 明確指導思想，堅持科學發(fā)展不動搖

我市設(shè)施蔬菜發(fā)展總的指導思想，應(yīng)該是以提高蔬菜生產(chǎn)綜合效益、增加農(nóng)民收入為中心，以加快發(fā)展現(xiàn)代蔬菜業(yè)為目標，以市場需求為導向，以科技創(chuàng)新為動力，不斷做大做強設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)，全面提高設(shè)施蔬菜生產(chǎn)效益和產(chǎn)業(yè)層次，不斷推進設(shè)施蔬菜向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標準化發(fā)展，著力培育設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)新優(yōu)勢，實現(xiàn)由蔬菜生產(chǎn)大市向設(shè)施蔬菜強市的跨越。

3.2 突出優(yōu)勢，堅持和把握好主要原則

即堅持和把握好“科學規(guī)劃、規(guī)模高效、優(yōu)勢突出、科技支撐”的原則，在建設(shè)高標準棚體同時，配套建設(shè)相應(yīng)的水電供應(yīng)、道路溝渠、采后處理、場地交易等設(shè)施，做到科學、協(xié)調(diào)、有序和可持續(xù)發(fā)展。要按照確定優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢基地、優(yōu)勢專家、優(yōu)勢品牌、優(yōu)勢企業(yè)的要求，制定科學發(fā)展規(guī)劃，狠抓實施；要按照“一村一品”、“一鎮(zhèn)一品”的要求，加快培育特色設(shè)施蔬菜基地，引導設(shè)施蔬菜規(guī)模經(jīng)營；要根據(jù)不同區(qū)域自然資源和生產(chǎn)實際，因地制宜，引導農(nóng)民選準設(shè)施，優(yōu)化結(jié)構(gòu)。要依靠科技進步，以發(fā)展節(jié)約型設(shè)施、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品栽培和生產(chǎn)體系建設(shè)為重點，推行高效栽培模式和先進生產(chǎn)技術(shù)，提高產(chǎn)品的市場競爭力。

3.3 注重實用，完善配套蔬菜設(shè)施構(gòu)型

根據(jù)徐州地區(qū)氣候特點和農(nóng)民的經(jīng)濟能力和接受程度，筆者認為大中棚和日光溫室較適合當前徐州地區(qū)蔬菜生產(chǎn)需要。智能溫室等現(xiàn)代化高標準溫室雖然“形象”好，但由于其造價高、運行費用高等因素的影響，暫不適合地本地區(qū)大面積推廣；遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)等新型覆蓋材料是夏秋季進行蔬菜栽培的主要形式，適合本地夏秋季進行無公害蔬菜生產(chǎn)，具有較好的推廣價值和應(yīng)用前景。

3.4 政策傾斜，加大育苗扶持力度

在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地附近選擇一批有育苗經(jīng)驗和基礎(chǔ)的專業(yè)戶，實行商品苗訂單生產(chǎn)，并從財政支農(nóng)或高效農(nóng)業(yè)發(fā)展項目資金中拿出一部分，重點給育苗大戶或育苗企業(yè)以相應(yīng)扶持，以培育育苗企業(yè)和育苗大戶，提高秧苗質(zhì)量（特別是嫁接苗），有條件的地區(qū)要做好基質(zhì)育苗技術(shù)推廣工作，建設(shè)好基質(zhì)工廠化育苗基地，逐步實現(xiàn)育苗基地化、規(guī)模化、工廠化、專業(yè)化，最終實現(xiàn)統(tǒng)一育苗，統(tǒng)一供苗，滿足設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和菜農(nóng)需要。

3.5 搞好服務(wù)，抓好技術(shù)培訓指導

針對新菜區(qū)生產(chǎn)情況，要重點抓好新品種、新技術(shù)、新藥肥、新材料的推廣應(yīng)用工作，采取多種形式，通過定期或不定期舉辦各種類型的集中培訓、田頭培訓、現(xiàn)場指導、技術(shù)示范等方式，帶動面上工作，滿足菜農(nóng)對技術(shù)的需求，將先進技術(shù)及時推廣到生產(chǎn)一線中去，實現(xiàn)先進技術(shù)與現(xiàn)實生產(chǎn)無縫對接，不斷提升菜農(nóng)技術(shù)水平，為進一步推動我市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)科學發(fā)展保駕護航。

3.6 加大投入，提高基地設(shè)施配套水平

針對存在的基礎(chǔ)設(shè)施配套不到位的問題，要加大資金投入力度，采取措施，加強基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)，做到水、電、橋、涵、溝、渠、路各項設(shè)施配套齊全，特別是要做到田間道路硬底化，方便菜農(nóng)進出和蔬菜產(chǎn)品外銷，建設(shè)好防滲溝渠，提高防滲漏標準，防止灌溉水跑冒滴漏，提高水資源利用率，降低生產(chǎn)成本，提高效益。

3.7 突出重點，抓好主要茬口類型安排

在優(yōu)勢品種上，重點發(fā)展茄果類、瓜類、豆類、甘藍類、西芹等品種。適當發(fā)展中高檔或禮品蔬菜的品種，如草莓、櫻桃番茄、袖珍黃瓜、小型禮品瓜等。在主要茬口類型安排上，重點抓好日光溫室冬春茬和大中棚的春提早生產(chǎn)，其次是秋延遲和夏季優(yōu)缺菜茬口的生產(chǎn)，充分發(fā)揮設(shè)施栽培的最大效益。

韓國“集裝箱農(nóng)場”為南極考察站提供新鮮蔬菜

韓國政府為居住在南極的韓國考察站研究人員吃到新鮮的蔬菜，特別研發(fā)出“集裝箱農(nóng)場”的消息傳出后，備受矚目。

農(nóng)業(yè)振興廳的有關(guān)人士介紹：“我們在本月15日把集裝箱農(nóng)場成功運往考察站。一個20英尺集裝箱內(nèi)能生產(chǎn)1 kg蔬菜，每人一天平均能吃到50 g。雖然蔬菜量不是很多，但我們期待，集裝箱農(nóng)場對研究人員攝取維他命有所幫助。 ”

據(jù)悉，集裝箱型農(nóng)場考慮到南極當?shù)氐臍鉁兀苋淌?40℃的低溫，具有極強的耐寒性。同時，約10 m2的集裝箱內(nèi)，設(shè)置的LED照明有太陽光一般的效果，能調(diào)整溫度和濕度，維持良好的蔬菜栽培環(huán)境。

目前有15名研究員住在南極世宗考察站，研究員李亨錫說：“南極的冬天只能找到冷凍的蔬菜，缺乏維他命和纖維質(zhì)的研究員幾乎都得了便秘。在南極能吃到新鮮蔬菜簡直是美夢成真?！?/p>

專家說：“蕎麥葉、大麥葉等蔬菜，一周就會發(fā)新芽，能打成蔬菜汁。韓國人愛吃的苣荬菜、茼蒿、甘藍等蔬菜，兩個月就可以包飯吃?！?/p>

農(nóng)業(yè)振興廳廳長金在水說：“今后我們通過網(wǎng)絡(luò)會議，隨時交換蔬菜栽培情況，并將提供技術(shù)支援。”

韓國的世宗考察站建于1987年。雖然起步較晚，但政府高薪聘用在發(fā)達國家留學或工作的年輕科學家來從事研究工作，獲得了多項研究成果。

(來源：聯(lián)合早報)

國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目資助

韓振亞，徐州市蔬菜研究所，221004，

電話：0516-83762179，E-mail：178@xuyan.com

張愛民，孟雷，徐州市蔬菜研究所

2009-12-07