資訊——食品安全

武漢打造全國蔬菜安全城市

從日前召開的武漢市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作座談會獲悉，2006-2009年，武漢市連續(xù)4年沒發(fā)生一起農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。日前，湖北省省委副書記、武漢市市委書記楊松提出更高目標，將武漢打造成“全國蔬菜最安全城市”。

據(jù)了解，近幾年，武漢市不斷加大監(jiān)管工作力度，全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合水平位列全國大中城市第一方陣。2009年，在農(nóng)業(yè)部例行抽檢中，該市畜產(chǎn)品、食用菌、水果、茶葉的合格率均為100%，名列全國第一；蔬菜合格率、水產(chǎn)品合格率都高出全國平均水平。

武漢市委副書記涂勇在會上充分肯定了該市農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量工作。他強調(diào)，讓廣大人民群眾吃上安全放心的農(nóng)產(chǎn)品，是各級黨委和政府義不容辭的責任。各區(qū)各部門要層層落實責任，進一步加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭治理，增強檢測手段，完善監(jiān)管體系，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)管；加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證和農(nóng)產(chǎn)品包裝標識管理，培育品牌和名牌；加強宣傳培訓，形成全社會關心農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的良好氛圍和環(huán)境。

（來源：中國食品質(zhì)量報）

資訊——市場觀察

各地蔬菜供應充足價格平穩(wěn)

春節(jié)是我國居民食品消費的傳統(tǒng)旺季，特別是蔬菜、肉類、水產(chǎn)等食用農(nóng)產(chǎn)品采購量高于日常。據(jù)北京家樂福、物美超市反映，節(jié)日期間，茄子、西紅柿、黃瓜、辣椒、苦瓜等反季節(jié)蔬菜相對暢銷。據(jù)商務部統(tǒng)計，春節(jié)食品銷售額同比增長16.5%，其中高檔有機果蔬成為居民家庭消費和饋贈親友的首選。另外，節(jié)日餐飲生意紅火，直接拉動蔬菜消費。節(jié)日期間，安徽、河北、山東、陜西、遼寧、江西、重慶等地重點監(jiān)測餐飲業(yè)營業(yè)額同比增幅都在10%以上。

此外，蔬菜生產(chǎn)及運輸成本高漲。2010年國內(nèi)農(nóng)資產(chǎn)品價格小幅上揚，增加了蔬菜種植成本。有關數(shù)據(jù)顯示，2月初農(nóng)藥、農(nóng)用地膜價格較年初分別上漲0.2%，0.1%，磷酸二銨復合肥上漲0.6%。種子價格也有不同程度上漲，據(jù)山東壽光菜農(nóng)反映，冬季普遍使用的茄子、黃瓜種子多數(shù)都是進口種子，2010年年初購買的價格較2009年同期上漲20%左右。運輸環(huán)節(jié)成本增加推高菜價。春節(jié)前出現(xiàn)的罕見低溫雨雪天氣，導致行車慢、油耗多，運輸成本整體上揚。2月農(nóng)用柴油價格較1月上漲0.1%，商戶反映，從山東壽光到北京單程柴油費達2 300多元，比2009年漲400元左右。

2010年春節(jié)的一個特殊原因，是部分地區(qū)蔬菜減產(chǎn)。受雨雪及干旱等自然災害影響，2010年我國部分地區(qū)蔬菜大面積減產(chǎn)，造成市場蔬菜供應偏緊。據(jù)農(nóng)業(yè)部2009年11月17日農(nóng)情調(diào)查，山西、河北、河南、山東、湖北、江蘇等19個省份，因低溫雨雪天氣，蔬菜受災面積84.98萬hm2，占在田蔬菜的20.2%。預計受災蔬菜減產(chǎn)約519.93萬t，占預期產(chǎn)量的3.6%。其中露地蔬菜減產(chǎn)307.06 萬 t，棚菜減產(chǎn) 212.87 萬 t，凍死蔬菜秧苗13.45億株。同時，南方江西、云南、貴州和四川南部地區(qū)旱情造成部分蔬菜減產(chǎn)。

供給方面，從短期來看，受雨雪及干旱影響，全國范圍內(nèi)蔬菜供應略緊，部分地區(qū)蔬菜供應緊張，其中，云南、貴州等地受旱情嚴重，本地蔬菜供應量大幅下降，未來蔬菜供應情況取決于旱情緩解程度。從長期來看，隨著天氣轉暖，北方地區(qū)雨雪消除，河北、山東等地露天蔬菜上市，同時道路運輸暢通，儲運成本下降，全國范圍內(nèi)蔬菜供應緊張局面將得到緩解。分品種來看，隨著雨雪融化，北方蔬菜種植恢復，白菜、胡蘿卜、土豆等蔬菜供應量大幅增加，而2009年出現(xiàn)的“大蒜荒”、“生姜荒”也隨著2010年露天蔬菜大量上市而解決。

從短期來看，節(jié)日過后，全國范圍內(nèi)蔬菜價格整體企穩(wěn)，大部分地區(qū)蔬菜價格開始回落，而受雨雪、干旱災害嚴重的地區(qū)，蔬菜價格短期內(nèi)難以回落。長期來看，隨著雨雪災害消除，云南、貴州、廣西等地抗旱取得一定成效，蔬菜供應量將大幅增加，價格有望回落，初步預計，3月中下旬蔬菜價格可能出現(xiàn)回落。分品種來看，隨著廣東、海南等地的茄子、豆角、青椒蔬菜過季，上市量下降，而北方尚未上市，在青黃不接之際，上述蔬菜價格短期難以回落。相比較，大白菜、胡蘿卜、土豆等蔬菜上市供應量不斷增多，價格將持續(xù)回落。

災區(qū)果蔬供應得到保障。在相關部門的精心組織下，2010年受雨雪影響的新疆、河南、山西及旱情嚴重的云南、貴州等地，果蔬供應充足，價格相對穩(wěn)定。烏魯木齊、西安、貴陽、昆明蔬菜價格較節(jié)前分別上漲 6.9%，4.3%，3.1%和0.3%，太原蔬菜價格與節(jié)前基本持平。

（來源：《經(jīng)濟日報》）

精包裝蔬菜受市民青睞

如今精品蔬菜因包裝精美已成為市民選購的熱點，但很少有人知道，精包裝蔬菜放置時間過久就會成為細菌的溫床。專家提醒市民，購買時一定要留意包裝日期。

記者在黑龍江省哈爾濱南崗區(qū)某超市內(nèi)看到，精包裝蔬菜在蔬菜區(qū)有很多種，這些精品蔬菜不僅包裝整齊，價格也比普通蔬菜高出了一倍左右。一家超市的工作人員介紹說：“精品蔬菜經(jīng)過篩選、清洗后，買回家去烹飪時就方便了很多，因此即使價格相對高些，但是購買的人依然很多?！?/p>

記者注意到，這些精品蔬菜的包裝日期一般都會在一兩天之內(nèi)，有的甚至已經(jīng)在超市里“住”了三四天的時間。據(jù)營養(yǎng)專家介紹，單從營養(yǎng)學角度看，精包裝蔬菜的營養(yǎng)成分其實與普通蔬菜的差別不大。不過，在包裝嚴密的塑料膜內(nèi)，蔬菜存放的時間過長，維生素、蛋白質(zhì)等成分反而會嚴重降解，塑料膜內(nèi)也可能滋生一些肉眼根本看不到的霉菌和微生物。對此，專家提醒，市民在購買精包裝蔬菜時，一定要注意包裝上注明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

（來源：黑龍江晨報）

資訊——地方采風

南昌土豆4月上香港市民餐桌

江西省南昌縣幽蘭鎮(zhèn)一個153 hm2的蔬菜基地已全部種植從荷蘭引進的改良土豆，從4月15日開始，這些土豆將端上香港市民的餐桌，填補了我省沒有土豆入港的空白。

南昌縣幽蘭鎮(zhèn)供港蔬菜基地引進的這種荷蘭土豆皮色淡黃、肉色深黃、表皮光滑，芽眼少而淺；塊莖食味品質(zhì)好，淀粉含量12%～14%，粗蛋白含量1.6%，維生素C含量為13.6 mg/100 g。這種土豆與我省傳統(tǒng)土豆冬農(nóng)303相比，最大的可達 500 g，一般200 g上下，而傳統(tǒng)土豆最大的也只有200 g左右。最具價值之處還在于，這種土豆不管煮多久，都能保持鮮脆的口感，不會出現(xiàn)粉糊狀。

不過，這種土豆對土壤條件要求苛刻，沿海的很多菜地因有害物質(zhì)增多而無法滿足這種土豆的種植要求。南昌自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，光熱水條件充足，無霜期長，發(fā)展優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢，供港土豆基地轉移到南昌這樣土壤環(huán)境良好的地區(qū)也是大勢所趨。

按照幽蘭鎮(zhèn)與港商的合同約定，這里的第一批土豆共計4 000 t將于4月15日起開始向香港供應，預計200 g以上的一級品每500 g售價為人民幣10.50元。

（來源：中國水果蔬菜網(wǎng)）

遼陽市正式啟動設施農(nóng)業(yè)產(chǎn)權登記，蔬菜大棚可抵押貸款

從3月5日起，遼陽市正式啟動設施農(nóng)業(yè)產(chǎn)權登記，這意味著該市設施農(nóng)業(yè)抵押貸款進入實施階段，今后蔬菜大棚可抵押貸款了。

據(jù)悉，遼陽農(nóng)民持各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府頒發(fā)的《設施農(nóng)業(yè)所有權證》，辦理蔬菜大棚抵押貸款時手續(xù)簡便，最高貸款額度不得超過《設施農(nóng)業(yè)所有權證》所確定價值的70%。

(來源：中國水果蔬菜網(wǎng))

漳州保鮮蔬菜出口駛入“快車道”

2010年前2個月，漳州檢驗檢疫局轄區(qū)保鮮蔬菜出口2.36萬t、1 966.09萬美元，同比分別增長12.21%和 49.33%，其中出口東盟1.05萬t、897.35萬美元，同比分別增長17.55%和70.98%。保鮮蔬菜出口質(zhì)量和金額同比分別增加了2 563.84 t和649.44萬美元，其中出口東盟分別增加了1 561.39 t和372.51萬美元，出口東盟增長成為帶動保鮮蔬菜出口增長的“火車頭”。

漳州檢驗檢疫局轄區(qū)保鮮蔬菜出口東盟快速增長的主要原因：一是隨著中國－東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，雙邊貿(mào)易成本降低，企業(yè)利潤提高，促進了雙方貿(mào)易量增長；二是漳州檢驗檢疫局宣傳引導工作取得成效，通過大力宣傳及優(yōu)惠原產(chǎn)地證等工作的引導，企業(yè)出口東盟積極性不斷提高；三是漳州檢驗檢疫局通過實施源頭管理模式，指導企業(yè)提高管理水平，并加強出口產(chǎn)品質(zhì)量把關，有效確保出口產(chǎn)品質(zhì)量安全，樹立良好質(zhì)量信譽，促進了出口。

（來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)）

道里打造國家級蔬菜生產(chǎn)園

記者從道里區(qū)農(nóng)村工作會議上獲悉，道里區(qū)太平鎮(zhèn)立業(yè)村將投資1 500萬元，建立國家級標準化現(xiàn)代蔬菜生產(chǎn)園。據(jù)了解，蔬菜生產(chǎn)園區(qū)計劃占地100 hm2，整個項目建設工程分3期進行，蔬菜生產(chǎn)全部按照A級，產(chǎn)品品質(zhì)達到綠色A級，蔬菜優(yōu)良品種普及率達到100%。

據(jù)介紹，蔬菜生產(chǎn)園區(qū)將在田間道路兩側栽植花灌木進行道路綠化彩化。同時，鋪設輸水管線22 000 m，打機電井15眼，配套噴灌設施20臺套。此外，蔬菜生產(chǎn)園還將建設集蔬菜預冷、凈菜加工、產(chǎn)品檢測、電子信息等為一體的綜合樓，并配置專業(yè)蔬菜配送車。項目建設完成后，蔬菜產(chǎn)量達到1 022萬kg以上，收入可達到1 530萬元以上。生產(chǎn)成本225萬元，農(nóng)民每年純收入1 305萬元。標準園建成后可輻射道里區(qū)太平鎮(zhèn)立權、前進、立功、太平等村，帶動這些村的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，輻射面積可達0.33萬hm2，輻射農(nóng)戶5 000余戶。（來源：黑龍江日報）

資訊——創(chuàng)富故事

土地流轉地生金大棚草莓別樣紅

從種植小麥、水稻等僅夠維持生活，到如今建基地種草莓每年每667 m2收入萬元左右，大通區(qū)孔店鄉(xiāng)數(shù)百戶農(nóng)民實現(xiàn)了華麗轉身——土地流轉地生金，大棚草莓別樣紅。

草莓基地得以建成、農(nóng)戶最終受惠，無疑是借了土地流轉的東風。合作社以每667 m2每年600元的租金統(tǒng)一集中土地，之后以同等的租金將土地分散出租給進入基地種草莓的農(nóng)戶。通過土地流轉，可使種植戶的草莓生產(chǎn)集中連片，利于統(tǒng)一品種、技術和管理，從而形成規(guī)模化生產(chǎn)、提升市場競爭力。土地流轉還一方面使農(nóng)民自愿地將無力經(jīng)營或不愿經(jīng)營的土地及時轉讓出去，另一方面使部分經(jīng)營有方、有能力擴大經(jīng)營規(guī)模的農(nóng)民及時獲得相應的土地，有效地解決了“有人無田種，有田無人種”和“多種不能，少種不行”的人地矛盾，最終最大限度提高土地資源的利用效率。

通過土地流轉，還能實現(xiàn)轉移勞動力和增收雙贏。據(jù)了解，專業(yè)合作社讓近200個勞動力從土地中解放出來，解除了他們外出打工的后顧之憂；同時合作社需勞動力近150人，人均年收入近萬元。按照現(xiàn)有的種植條件，農(nóng)民自己耕種每667 m2凈收入只有510元(不扣除勞動力成本)，但在流轉后土地租金600元，加上各種良種補助每667 m2凈收入達700余元，凈土地收入比流轉前每667 m2增加了40%以上。

新街草莓基地作為示范點獲得成功后，在該基地的帶動下，孔店鄉(xiāng)現(xiàn)又建立起歡燈、河沿兩個基地，3個基地面積達200 hm2，共有750余戶農(nóng)民參與進來。如今，該鄉(xiāng)仍在不斷地大力推動土地流轉，繼續(xù)增加草莓種植基地的數(shù)量和面積，3年后全鄉(xiāng)草莓種植基地有望達萬畝。 （來源：中安在線）

即墨靈山中姜村：西瓜白菜名氣大

牛奶西瓜、豆粕白菜，在青島市場上小有名氣，這名氣是市民吃出來的！

中姜戈莊村屬沙姜黑土土質(zhì)，種植西瓜、白菜已有20多年的歷史。以前，群眾一家一戶分散生產(chǎn)，經(jīng)濟效益不高。2007年底，黨支部書記孫中知聯(lián)絡165戶蔬菜生產(chǎn)大戶成立青島中姜瓜果蔬菜專業(yè)合作社，注冊了“喬家屯”牌商標，購置了60 t電子地磅，建立起農(nóng)貿(mào)交易市場，引導群眾抱團闖市場。

靈山鎮(zhèn)黨委、政府大力扶持，投入70余萬元開挖蓄水6萬多m3的長塘，解決水澆問題；定期邀請市農(nóng)業(yè)局專家前來授課，為社員們講解種植技術，引導使用“雞糞干”有機肥培肥土壤，澆豆粕肥水營養(yǎng)根系，提升果菜品質(zhì)。青島市綠色食品協(xié)會授予中姜西瓜、白菜“一村一品公信優(yōu)質(zhì)品牌食品”稱號。嵐前嶺、院東等8個村莊的農(nóng)戶也相繼加入到中姜瓜果蔬菜專業(yè)合作社來，西瓜、白菜種植面積發(fā)展到200多hm2。

虎年春節(jié)剛過，55歲的社員徐永堯就忙著“灌缽”育苗，南瓜苗作砧木、西瓜苗嫁接，準備種植大田西瓜?！耙豢妹缰唤Y一個瓜，一個瓜十二三斤重，能賣七八元錢，667 m2地能收獲 700多個瓜。 ”“我和老伴種了6畝 （0.4 hm2）西瓜、6 畝（0.4 hm2）白菜，其實就是一塊地，種兩茬罷了。一年下來，大概要收入3萬元錢吧。俺合作社的冷克山種植牛奶西瓜，667 m2地分兩次澆灌 500多kg牛奶，成本大，賣價也高，中央電視臺去年還專門來采訪過呢……”

靠品質(zhì)和規(guī)模，中姜合作社為社員們找到了一條增收路。保守的估算，白菜、西瓜一年兩作、輪番種植，平均667 m2地一年純收入5 000元錢不成問題。200 hm2果菜種植面積，社員一年就可收入1 500萬元。

“好東西不愁賣！今年，我們正在琢磨‘農(nóng)超對接’的事，把產(chǎn)品直接賣到超市去，省去中間的批發(fā)環(huán)節(jié)，讓社員們獲取更高的收益！”理事長孫中知滿有信心的說。

（來源：人民網(wǎng)）

資訊——營銷經(jīng)驗

農(nóng)民發(fā)掘藤藤菜價值實現(xiàn)增收

小小藤菜，可謂是一種極其普通的、十分常見的家常蔬菜，因為它的身價不高而不被菜農(nóng)所重視。然而，就是這樣一種看似不起眼的一根藤菜，銅梁縣雙山農(nóng)民葉志勇卻將一根藤菜，做成三“盤”賣，實現(xiàn)每667 m2藤菜效益超過了1萬元的好收成。

3月9日，記者來到銅梁縣雙山鄉(xiāng)圣燈村22社，在農(nóng)民葉志勇的大棚里，記者看到了他家種植的0.4 hm2大棚藤藤菜出苗生長，他正在對藤藤菜進行管理?？此撇黄鹧鄣男√偬俨耍鼌s是葉志勇的“搖錢苗”，靠它賺了錢。

銅梁縣雙山鄉(xiāng)圣燈村22社葉志勇說：“賣藤藤菜要突早，一個是賣苗子、賣種，賣給別人，別人拿出去早，價格也高，采取這個措施，賣早市；二就是菜種賣結束了就賣吃的菜；栽早后，在最后一部分賣不到多少錢后，我們就栽種，每年循環(huán)。一般來說像我們種得少的每667 m2可以收入1萬多元?！?/p>

葉志勇的三盤藤菜，第一盤就是他的大棚藤菜每年從2月初開始種，3月中旬就可以賣藤菜苗。根據(jù)市場價格，每根賣0.03～0.05元。第二盤菜就是，到5月初成品菜接著上市，因為藤菜是再生菜，生長周期短，每4～6天就能摘一次。藤菜每年賣到9月底。葉志勇 的第三盤菜就是在頭年8，9月就開始選種，將藤菜種稈育到土里；到立冬時，采用就地挖坑窖的辦法，將種稈移到窖中保暖越冬；第二年開春，賣藤菜種。每年的三盤藤菜賣完，葉志勇出去成本，每667 m2藤菜收入的效益超過了1萬元。

（來源：食品商務網(wǎng)）

資訊——營養(yǎng)保健

吃豌豆可以增強身體免疫力

豌豆又稱青豆、雪豆，其外觀圓潤鮮綠，用來做菜既好看又好吃，頗能增進食欲。性平甘，有補中益氣、補腎健脾、通乳消脹的作用，日常可作糖尿病、女性產(chǎn)后乳房脹痛乳汁不下的輔助性治療食物?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究則發(fā)現(xiàn)，豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，并且含有人體所必需的8種氨基酸，常食有助增強人體免疫功能。 （來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)）

有些蔬菜會阻礙鈣吸收

長期依靠藥物補鈣的老年人，除注意鈣片劑量、服用方法外，在飲食上要注意少吃含草酸的蔬菜，如菠菜、芥菜、雪菜等。

北京醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師李長平說，鈣劑進入胃腸道后轉為易被吸收的鈣離子，如果同時食用過多含草酸的蔬菜，兩者會快速結合轉為草酸鈣，而草酸鈣不僅影響鈣劑吸收，還會導致腎結石。據(jù)了解，我們常吃的菠菜和莧菜，每100 g中含草酸分別為606 mg和1 142 mg。而南方常見的蕹菜（俗稱空心菜），每100 g中含草酸691 mg。厚皮菜（俗稱芥菜、雪菜）每100 g中含草酸471 mg。除這些蔬菜，還有竹筍、洋蔥、茭白等草酸含量也較高。

因此服用鈣劑時，如果吃這些草酸含量較高的蔬菜，正確的方法是先把這些蔬菜放到熱水中焯一下，或是錯開3～4 h再服用，飯前2 h服用鈣劑也能避免草酸鈣形成。（來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)）

包裝蔬菜易滋生細菌

最近一項遍及北美大型超市的調(diào)查顯示，包裝好的蔬菜容易細菌超標。國際食品包裝協(xié)會常務副會長兼秘書長董金獅表示，用塑料袋包裝的蔬菜的確最容易滋生細菌。一般而言，塑料袋相對較厚，透氣性和透水性較差，在這種密閉的空間中，蔬菜不能很好地呼吸，更容易腐爛。另外，用塑料袋包裝的蔬菜還容易寄存大量的二氧化碳，這也給厭氧菌提供了繁衍的溫床，加速蔬菜變質(zhì)。用保鮮膜包裝的蔬菜，雖然透氣性和透水性比塑料袋好，有一定的保鮮作用，但如果過分依賴它，也會讓蔬菜的安全性變低，特別是裹兩層甚至更多層保鮮膜的蔬菜，其透氣性相對較低，也會使蔬菜過早變質(zhì)，甚至腐爛。

（來源：信息時報）